Tort z brzoskwiniami

Tort cudownie brzoskwiniowy, cudownie kremowy;) szybko zniknął, goście brali nawet na wynos;) Tort zrobiłam z okazji urodzin Męża:)

Składniki:

• 500-600 ml śmietanki kremówki (30-36%)
• 4 łyżki cukru pudru
• puszka brzoskwiń
• 1/2 słoika dżemu brzoskwiniowego
• kieliszek rumu
• paczka wiórków kokosowych
• 2 łyżki wody

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią

Wykonanie:

Zaczynamy od biszkoptu:

1. Białka oddzielod żółtek. Do białek dodaj cukier z wanilią oraz część cukru zwykłego i ubij na sztywną pianę. Resztę cukru dodaj stopniowo w trakcie ubijania piany.
2. Do ubitej piany dodaj żółtka, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i miksuj na małych obrotach.
3. Masę przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
4. Piekarnik nagrzej i piec ok 30-35 min w temp.180 stopni (patyczek musi być suchy).
5. Po upieczeniu wyciągam z piekarnika i uderzam o blat kuchenny z odległości ok. 20 cm, żeby uciekły pęcherzyki a ciasto było równe. Zostawiam, żeby wystygł.

Masa:

1. Kremówkę miksuję na puszystą pianę, pod koniec dodaję cukier puder.

Poncz:

1. 1/2 szklanki soku z brzoskwiń mieszam z woda i rumem.

1. Brzoskwinie kroję w drobniutką kostkę.
2. Biszkopt przekrajam na 2 lub na 3 części.
3. Układam: biszkopt skrapiam ponczem, smaruję dżemem i kładę kremówkę,a na nią brzoskwinie. Następna część taka sama kolejność.
4. Tort z wierzchu smaruję pozostałym kremem, obtaczam wiórkami kokosowymi i dekoruję brzoskwiniami.

Smacznego;)