Befsztyk z polędwicy wołowej na ostro

Tego typu mięsko uwielbia mój mąż. Muszę przyznać, że coraz chętniej jadam tego typu befsztyki i steki. Szybkie w przygotowaniu,a poza tym tak dla odmiany inny rodzaj mięska.

Składniki:

• 2 befsztyki z polędwicy wołowej
• łyżka oliwy
• łyżka oczu balsamicznego
• 2 łyżki czerwonego wina
• 2łyżki bulionu wołowego
• ząbek czosnku, zmiażdżony
• 2-3 suszone pomidory, pokrojone w drobniutkie paseczki
• łyżeczka chilli
• sól, pieprz
• pietruszką do przybrania

Dodatki:

Sałata, rukola lub świeży szpinak z warzywami, np. z pomidorem i oliwą.

Wykonanie:

1. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć befsztyki na dużym ogniu przez około 2-4 minuty z każdej ze stron (czas zależy od tego jak chcemy wysmażonego).
2. Odkładamy na talerz, solimy, pieprzymy.
3. Na patelnia wlewamy ocet,wino,bulion i gotujemy ok.30 sekund. Zeskrobujemy resztki, które przywarły do dna.
4. Dodajemy czosnek, suszone pomidory i chili (może być świeża, jak ktoś ma pod ręką).
5. Gotujemy, aż sos zgęstnieje.
6. Mięso nakładamy na talerz, a sok, który z nich wypłynął dodajemy do sosu, doprowadzamy do wrzenia po raz kolejny, solimy, pieprzymy.
7. Befsztyki polecamy sosem i dekorujemy natką pietruszki.

Smacznego;)