Zapiekanka z kaszy gryczanej, jajka i boczku

Znam kilka osób co nie cierpią kasz. Dziwię się im, bo ja uwielbiam w każdej postaci i każdą niemalże:) a takie zapiekanki są jak najbardziej mile widziane:))

Składniki:

• woreczek kaszy gryczanej
• kawałek wędzonego boczku
• mała cebula
• 3 jajka
• garść natki pietruszki
• olej rzepakowy lub inny do smażenia.
• sól, pieprz i szczypta tymianku suszonego

Wykonanie:

1. Kaszę ugotuj w osolonej wodzie, tylko na sypko.
2. Piekarnik nagrzej, a naczynia do zapiekania ( 2 małe albo 1 większe) posmaruj olejem.
3. Boczek pokrój w kostkę, a cebulę drobno posiekaj.
4. Boczek podmaż na patelni. Troszkę boczku odstaw do posypania kaszy.
5. Jak wydzieli się tłuszcz to dodaj cebulę i zeszklij ją. W razie potrzeby dodaj odrobinę oleju.
6. Kaszę wymieszaj z drobno pokrojoną pietruszką, solą, pieprzem, tymiankiem i boczkiem z cebulką.
7. Wbij jedno jajko i dobrze połącz składniki.
8. Przełóż do naczynek żaroodpornych kaszę, posyp kawałkami boczku, wbij jajko i posól.
9. Wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 15 min, aż jajko się zetnie. Posyp pietruszką.

Smacznego:)