Cukinia faszerowana mięsem mielonym w ostrym wydaniu

Na pierwszy rzut oka te cukinie wydają się czasochłonne. Ale są bardzo proste w wykonaniu i uważam, że warto zrobić. Dla mnie trafne jest dodanie chilli, które nadaje wyrazistości. Jak mamy młodziutką cukinię to możemy ze smakiem jeść je jak kanapeczki. My bardzo lubimy, a Ty?;)

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 1/2 kg mięsa mielonego (u mnie wołowo-wieprzowe)
• Woreczek ryżu
• Papryka czerwona
• 2-3 pomidory
• Kawałek żółtego sera
• Garstka pietruszki
• 1/2 cebuli2 ząbki czosnku
• Przyprawa do mięsa mielonego bez chemii
• Chilli w płatkach
• Sól, pieprz
• Olej 

Wykonanie:

1. Ryż ugotuj na sypko w osolonej wodzie. Odstaw do ostygnięcia
2. Cukinie przekrój na pół i łyżką do melona wydrąż środek cukinie, tylko żeby troszkę przy skórze zostało, aby się nie rozpadła. Środek z cukinii pokrój w kosteczkę i przełóż do miseczki.
3. Mięso wymieszaj z przyprawą do mięsa mielonego, chilli i solą. Odstaw do lodówki na ok. 30 min.
4. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę.
5. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Możesz pokroić kilka paseczków na wierzch do dekoracji.
6. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój w kostkę.
7. Na rozgrzanej oliwie podduś cebulkę. Przesuń ją na bok patelni i dodaj mięso. Jak zacznie się już wysmażać to wymieszaj z cebulką i dodaj czosnek.
8. Dodaj paprykę i pomidory, podduś chwilkę, aby papryka zmiękła.
9. Pod koniec dodaj cukinię pokrojoną w kosteczkę i wymieszaj chwilkę gotując.
10. W misce połącz ryż z farszem mięsnym
11. Dodaj pokrojoną pietruszkę i wmieszaj garstkę startego sera.
12. Cukinie nadzieje farszem, przypraw jeszcze chilli, solą i pieprzem, jeśli uznasz, że jest mało wyrazisty farsz. Posyp serem lub ułóż paseczki z żółtego sera.
13. Zapiekaj ok.15-20 min w 180 stopniach. Możesz jeszcze posypać wierzch pietruszką.

Smacznego:)