Risotto z kurczakiem i burakiem

Od rana planowałam zrobić risotto. Jednak borykający sie z myślami, jakie, z czym..wciąż nie miałam pomysłu, wiec zaczęłam robić..pomysł zrodził sie w trakcie;) pyszne o slodkawej nucie dzięki buraczkowi, który właśnie przywiozłam od mamy;) warto spróbować;))

Składniki:

• Ryż do risotto (1/2 op)
• Cebula
• 2 ząbki czosnku
• Olej rzepakowy
• Podwójna pierś z kurczaka
• Garstka natki pietruszki
• Duży burak
• Sól, pieprz, czarny sezam
• Ok. 1/2 l bulionu drobiowego (domowego)

Wykonanie:

1. Na patelni rozgrzać olej i poddusić cebulkę pokrojoną w kostkę. Dodać posiekany czosnek.
2. Pierś oczysć, osusz i przypraw solą i pieprzem.
3. Buraka umyj i upiec w piekarniku w skórce (ok. godziny). Następnie ostudź, obierz i pokrój w kostkę
4. Na tej samej patelni przesuń na bok cebule z czosnkiem i dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę. Podduś mięsko, a jaj będzie miękkie to odstaw na talerz.
5. Na patelnie, w ktorej jest cebula dodaj ryż, pomieszaj. Podlej bulionem i czekaj aż wchłonie go. Mieszaj i dolewaj resztę jak nie bedzie wystarczająco miękki ryż.
6. Dodaj kurczaka, pietruszkę drobno pokrojoną i wymieszaj.
7. Dodaj buraka i czarny sezam. Wymieszaj ponownie aż zrobi się ślicznie różowe risotto.

Smacznego;)