Wege leczo z dominacją papryki i koprem włoskim

Leczo lubię zrobić w większej ilości i przełożyć do słoików. Mam zawsze na czarną godzinę obiad :P
w następnych postach przestawię Wam propozycję podania leczo.

Składniki:

• 1-2 papryki czerwone
• 1-2 papryki zielone
• 1-2 papryki żółte
• 2 duże cukinie 
• 2 cebule
• 1 kg pomidorów malinowych (najlepiej)
• papryka ostra, słodka i wędzona w proszku
• sól, pieprz
• nasiona kopru włoskiego (troszkę, dla aromatu, sami ocencie czy będzie to łyżeczka czy pół)
• liść laurowy
• olej

Wykonanie:

1. Papryki pokrój w grubsze paski, cukinie w ćwiartki, a pomidory w grubszą kostkę. Cebulę w półplasteki.
2.  Na oleju podduś cebulę, dodaj papryki i duś aż warzywa zmiękną. Do tych warzyw wlej wodę, dodaj liść laurowy, nasiona kopru. Wody trochę ponad warzywa, w razie potrzeby dolejesz.
3. Dodaj cukienię i pomidory wraz z przyprawami. Podduś jeszcze chwilę, żeby warzywa były miękkie, a nie rozgotowane.
4. Możesz spożywać na bieżąco, albo zapasteryzować.

Smacznego:)