Szybka zupa tajska z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Nasze odkrycie na pyszną, rozgrzewającą i szybką zupę z mlekiem kokosowym:) często ją robimy i uwielbiamy!

Składniki:

• 3 pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 puszki mleka kokosowego
• 2 marchewk
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule dymki ze szczypiorkiem
• Kilka malutkich papryczek chilli
• 1 łyżeczka kurkumy
• Sól, pieprz, sos sojowy do smaku
• Olej do smażenia 
•  1/3 słoika pędów bambusa, pokrojonych ( można pominąć)
• Ok 1/2 l bulionu

Wykonanie:

1. Kurczaka oczyść i pokroj w paseczki.
2. Cebule i czosnek drobno siekamy, a papryczki oczyszczone z ziarenek kroimy w paseczki.
3. Marchew kroimy w paseczki lub talarki.
4. Rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, czosnek i papryczki, chwilę podsmażamy,
5. Dodajemy mięso z kurkumą, podsmażamy i wlewamy bulion.
6. Przyprawiamy i dodajemy marchewkę.
7. Jak marchew i mięso będą miękkie to wlewamy mleko kokosowe.
8. Doprawiamy do smaku i gotujemy jeszcze ok. 5 minut.
9. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego;)