Warzywa zapiekane w sosie serowym

Coś dla miłośników warzyw i aromatycznego rozmarynu;)

Składniki:

• Bakłażan
• Cukinia
• Czerwona papryka
• 2 gałązki rozmarynu
• 200 g sera (np. Gouda)
• Duży jogurt naturalny
• Jajko
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz
• 1/3 op. sera feta

Wykonanie:

1. Cukinię i bakłażana pokroić w plastry, a paprykę w paski.
2. Bakłażana posolić, odstawić aż puści sok, następnie opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
3. Rozmaryn posiekać, a ser pokroić w plastry i zetrzeć na tarce (pół na pół mniej więcej).
4. Jogurt wymieszać z jajkiem, startym serem, czosnkiem wyciśniętym przez praskę i przyprawami.
5. Warzywa i ser ułożyć na przemian w naczyniu do zapiekania.
6. Posypać solą, pieprzem, rozmarynem i polać sosem. 
7. Na wierzch posyp fetą pokrojoną w kosteczkę.
8. Zapiekać ok. 30 min. w 180 st.

Smacznego;)