Naleśniki z awokado, szpinakiem i .....

Super pomysł na śniadanie albo kolację. Pyszny naleśnik z salsą pomidorową. Na bogato :D pysznie :)



Składniki:

• duży pomidor
• mała cebula pokrojona w kosteczkę
• garść świeżej kolendry
• kawałek pokrojonej papryczki chili
• szczypta soli
• łyżka soku z limonki
• łyżka wody
• 4 jajka
• łyżeczka masła
• 2 garście świeżego szpinaku (baby)
• pieprz
• awokado pokrojone w kosteczkę lub plasterki
• 2 tortille lub 2 naleśniki

Wykonanie:

1. Salsa: pomidora pokrój w drobną kosteczkę, dodaj chili, cebulę, sól, wodę, sok z limonki i drobno pokrojoną kolendrę. Wymieszaj.
2. Zrób jajecznicę: jajka rozbij w misce, dodaj sól, pieprz. Wymieszaj.
3. Na patelni rozgrzej masło, wlej jajecznicę, pod koniec smażenia dodaj szpinak. Wymieszaj.
4. Na tortillę lub naleśnika połóż masę szpinakowo-jajeczną, salsę i awokado. 

Smacznego:)