Sałatka z kaszy jaglanej, awokado, kurczaka i suszonych pomidorów

Sałatka na drugie śniadanko;)) nie tylko dla dzieci...bo coś kasza jaglana kojarzy się z dziećmi;))

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej
• Podwójna pierś z kurczaka
• 1/2 ogórka świeżego
• Kilka suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
• Awokado
• Świeży koperek
• Sok z 1/2 cytryny
• Łyżka oliwy z oliwek
• Szczypta soli

Dressing:

• 3 łyżki oliwy
• 1/2 cytryny
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Kaszę opłucz pod bieżącą zimną wodą, zalej wrzątkiem (szklanka)i gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok.15 min.
2. Przesyp kaszę go miski, dodaj łyżkę oliwy i szczyptę soli, wymieszaj i odstaw.
3. Kurczaka oczyść, pokrój w kostkę i ugotuj albo usmaż na patelni z dodatkiem soli i pieprzu..
4. Awokado przekrój, usuń pestkę i środek pokrój w kostkę. Skrop sokiem z cytryn, żeby nie zczerniało.
5. Pomidory pokrój wraz z ogórkiem w kostkę, koperek drobniutko posiekaj.
6. Składniki dressingu wymieszaj.
7. W misce połącz kaszę, dodatki i dressing. Wymieszaj.

Smacznego;)