Tort kawowy

Bardzo lubię kawę i kawałek pysznego ciacha do niej. Takie połączenie w ciągu dnia sprawia, że czuję się nagrodzona po intensywnej pierwszej części dnia.  Ten tort to cudowne połączenie. Przepyszny, lekki, kawowy ze świeżymi owocami. Idealny do kawy!

Biszkopt

Składniki : (tortownica 20 - 22 cm)

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Masa

Składniki :

• 660 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 śmietanfixy
• Cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki kawy rozpuszczalnej + łyżeczka do posypania wierzchu

Dodatki:

• Łyżka kakao
• Kilka truskawek
• 3-4 wafelki do lodów na gałki

Wykonanie:
Biszkopt

1. Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, dalej ubijając.
2. Dodaj po kolei żółtka, nadal ubijając. 
3. Mąki wymieszaj, przesiej i delikatnie wmieszaj do ciasta (na bardzo wolnych obrotach miksera). 
4. Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto.
5.  Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). 
6. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

Masa:

1. Schłodzoną kremówkę zmiksuj na sztywno, dodaj śmietanfix zmieszany z cukrem pudrem i waniliowym.
2. 1/3  masy śmietankowego wymieszaj z kawą.

Całość:

1. Biszkopt przetnij, żeby mieć 3 placki.
2. Pierwszy placek przełóż masą śmietankową, nałóż kolejny placek, posmaruj masą kawową i przykryj biszkoptem.
3. Całość pokryj masą kremówkową.
4. Wafelka rozkrusz na drobne kawałki. Udekoruj nimi boki torta.
5. Wierzch posyp kawą, kakao i udekoruj truskawkami.

Smacznego;)