Zapiekanka z rybą i warzywami

Uwielbiam tą zapiekankę za niezwykle maślany smak i zapach. Jest przepyszna. Kompozycja kaszy, warzyw i rybki jak dla mnie idealna. Bardzo często gości na talerzu w moim domu. Polecam.

Składniki:

• 2 woreczki kaszy gryczanej
• 3-4 filety ryby, np. dorsz
• 3/4 kostki masła
• 2 marchewki małe 
• 1 pietuszka (korzeń)
• 1/3 selera
• kilka krążków pora
• koperek
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Kaszę gotuję w osolonej wodzie.
2. Warzywa zestarzeć na tarce.
3. Rybę natrzeć solą i pieprzem.
4. Układać: kasza, kilka plasterków masła, ryba, wymieszane warzywa, kilka plasterków masła, koperek. Piec ok. 40 min w temp. 180 stopni.

Smacznego;)

Owsianka truskawkowa

W sezonie truskawkowym dodawałam je niemalże do wszystkiego:) głównie na śniadanka lub drugie śniadanka:) ta owsianka to strzał w dziesiątkę, pychotka!

Składniki:

• szklanka płatków owsianych zwykłych
• 2 szklanki mleka (można dać wodę)
• 2 szklanki truskawek
• garść płatków migdałów
• garść żurawiny suszonej
• garść orzechów włoskich

Wykonanie:

1. Owsiankę ugotować. Do gotującego się mleka wsypać płatki owsiane i gotować ok 5 minut.
2. Truskawki zmiksować na mus truskawkowy. Do truskawek można dodać łyżeczkę miodu.
3. W miseczce na dno dać owsiankę, zalać truskawkami i posypać migdałami, żurawiną i orzechami.

Smacznego:)

Letnia zupa wiśniowa

W lecie lubię zaszaleć z owocami:) tym razem wyszła z tego zupa wiśniowa:) zimna idealna!

Składniki:

• 600 g wiśni
• 3 łyżki cukru
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• Szczypta cynamonu

Wykonanie:

1. Wiśnie wydryluj, wodę zagotuj.
2. Do wody wrzuć wiśnie, dodaj cukier i zagotuj. 
3. Odlej troszkę zupy, dodaj jogurt i wymieszaj, następnie wlej do zupy ciągle mieszając, żeby nie powstały grudki.
4. Posyp cynamonem.

Smacznego;)

Tort z brzoskwiniami

Tort cudownie brzoskwiniowy, cudownie kremowy;) szybko zniknął, goście brali nawet na wynos;) Tort zrobiłam z okazji urodzin Męża:)

Składniki:

• 500-600 ml śmietanki kremówki (30-36%)
• 4 łyżki cukru pudru
• puszka brzoskwiń
• 1/2 słoika dżemu brzoskwiniowego
• kieliszek rumu
• paczka wiórków kokosowych
• 2 łyżki wody

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią

Wykonanie:

Zaczynamy od biszkoptu:

1. Białka oddzielod żółtek. Do białek dodaj cukier z wanilią oraz część cukru zwykłego i ubij na sztywną pianę. Resztę cukru dodaj stopniowo w trakcie ubijania piany.
2. Do ubitej piany dodaj żółtka, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i miksuj na małych obrotach.
3. Masę przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
4. Piekarnik nagrzej i piec ok 30-35 min w temp.180 stopni (patyczek musi być suchy).
5. Po upieczeniu wyciągam z piekarnika i uderzam o blat kuchenny z odległości ok. 20 cm, żeby uciekły pęcherzyki a ciasto było równe. Zostawiam, żeby wystygł.

Masa:

1. Kremówkę miksuję na puszystą pianę, pod koniec dodaję cukier puder.

Poncz:

1. 1/2 szklanki soku z brzoskwiń mieszam z woda i rumem.

1. Brzoskwinie kroję w drobniutką kostkę.
2. Biszkopt przekrajam na 2 lub na 3 części.
3. Układam: biszkopt skrapiam ponczem, smaruję dżemem i kładę kremówkę,a na nią brzoskwinie. Następna część taka sama kolejność.
4. Tort z wierzchu smaruję pozostałym kremem, obtaczam wiórkami kokosowymi i dekoruję brzoskwiniami.

Smacznego;)

Szpinakowe koszyczki

Szpinak i ciasto francuskie to idealne połączenie. Szybkie ciasteczka dla niezapowiedzianych gości, a dla nas samych świetna przekąska. Wystarczy przygotować szpinak i kupić ciasto francuskie :).

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• świeże liście szpinaku ( w sezonie ) lub opakowanie szpinaku mrożonego
• kawałek sera lazur
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• pieprz
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 jajko (białko)

Wykonanie

1. Szpinak myjemy i podsmażamy na oliwie. Jeśli jest mrożony to smażymy go do momentu odparowania wody

2. Czosnek przeciskamy przez praskę a ser kroimy na mniejsze kawałki wszystko dodajemy do szpinaku

3.Mieszałam aż ser się rozpuści a farsz odparuje i zgęstnieje. Dla nadania łagodniejszego smaku dodajemy łyżkę śmietany.

4. Doprawiam pieprzem. Ser jest słony dlatego do szpinaku nie dodaje soli.

5. Ciasto francuskie najpierw kroimy w pasy o szerokości ok 10 cm a później na małe kwadraty.

6. Szpinakowy farsz nakładamy na każdy z kwadracików. Zlepiamy każdy przeciwny róg ciasteczka ze sobą. Ciastka smarujemy białkiem wtedy ładnie się błyszczeć.

7. Pieczemy około 15 - 20 minut w temp.220 stopni. 

Koktajl z dominacja jagody

Porcja energii na Dzień Dobry;)

Składniki:

• 1/2 dużego jogurtu naturalnego
• garść jagód
• banan
• nektarynka bez skórki
• kilka orzechów
• łyżka siemienia lnianego
• łyżka otrębów owsianych

Wykonanie:

1. Wszystko miksuję.

Smacznego;)

Sałatka z truskawkami

Szybka i pyszna. Idealna na grilla. Z kiełbaskami smakuje wyśmienicie;) mniam!

Składniki:

• Mix sałat
• Kulki mozarella lub ser feta
• Kilka truskawek
• Papryka czerwona i żółta 
• Ogórek zielony

Sos:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka wody
• 1/3 szklanki soku z brzoskwiń
• Sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie:

1. Sałatę wymieszać z pokrojoną w kostkę papryką i ogórkiem.
2. Dodać ser i polać sosem ( wszystkie składniki połączyć)

Smacznego;)

Chleb zapiekany z serem

Aromatyczny, chrupiący, ciągnący, pachnący oraz silnie uzależniający:).

Taki właśnie jest faszerowany serem, czosnkiem i masłem chlebek.

Wystarczy, że poczujecie jego aromat. Idealny jako przekąska na imprezę, świetnie smakuje na ciepło jak również na zimno. Proste wykonanie a satysfakcja gwarantowana.


Składniki:

• mały bochenek chleba
•  ¼ kostki masła mocno schłodzonego
•  2-3 ząbki czosnku
• 150 g sera najlepiej w plasterkach ,
• 125 g sera mozzarella
•  suszona bazylia, oregano,
•  sól, pieprz

Wykonanie:

1. Chleb nacinamy w kratkę. Staramy się nacinać możliwie jak najgłębiej, uważając aby nie przeciąć dolnej skórki chleba.

2. W powstałe nacięcia upychamy ser pokrojony w małe kawałki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.

3.Masło kroimy nożem tak aby powstały cienkie „wiórki” które również wkładamy w miejsca nacięć. Jeśli jakaś cześć masła mi pozostaje to układamy ją na chlebku po rozpuszczeniu i tak spłynie w miejsce nacięć.

4. całość posypujemy bazylią, oregano, solą i pieprzem

5. Chleb zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut, aż ser się rozpuści, a chleb ładnie zarumieni.

Befsztyk z polędwicy wołowej na ostro

Tego typu mięsko uwielbia mój mąż. Muszę przyznać, że coraz chętniej jadam tego typu befsztyki i steki. Szybkie w przygotowaniu,a poza tym tak dla odmiany inny rodzaj mięska.

Składniki:

• 2 befsztyki z polędwicy wołowej
• łyżka oliwy
• łyżka oczu balsamicznego
• 2 łyżki czerwonego wina
• 2łyżki bulionu wołowego
• ząbek czosnku, zmiażdżony
• 2-3 suszone pomidory, pokrojone w drobniutkie paseczki
• łyżeczka chilli
• sól, pieprz
• pietruszką do przybrania

Dodatki:

Sałata, rukola lub świeży szpinak z warzywami, np. z pomidorem i oliwą.

Wykonanie:

1. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć befsztyki na dużym ogniu przez około 2-4 minuty z każdej ze stron (czas zależy od tego jak chcemy wysmażonego).
2. Odkładamy na talerz, solimy, pieprzymy.
3. Na patelnia wlewamy ocet,wino,bulion i gotujemy ok.30 sekund. Zeskrobujemy resztki, które przywarły do dna.
4. Dodajemy czosnek, suszone pomidory i chili (może być świeża, jak ktoś ma pod ręką).
5. Gotujemy, aż sos zgęstnieje.
6. Mięso nakładamy na talerz, a sok, który z nich wypłynął dodajemy do sosu, doprowadzamy do wrzenia po raz kolejny, solimy, pieprzymy.
7. Befsztyki polecamy sosem i dekorujemy natką pietruszki.

Smacznego;)

Koktajl ananasowo-bananowy

Szybko i smacznie..jak zawsze;)

Składniki:

• Banan
• 2 plastry ananasa
• 3/4 dużego jogurtu naturalnego
• 2 łyżki otrębów owsianych
• Łyżka siemienia lnianego

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki zmiksować.

Smacznego;)

Kurczak z warzywami i curry

Uwielbiam takie połączenia, warzywka, mięsko i curry;) polecam,bo to bardzo szybki i zdrowy obiadek;)

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 1 cukinia
• 1/2 papryki czerwonej i żółtej
• 2 ząbki czosnku
• 5 różyczek kalafiora
• 5 różyczek brokułu
• kilka brukselek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka curry
• sól

Wykonanie:

1. Mięso pokroić w kostkę, posypać solą i 1 łyżką curry. Dodać oliwę. Odstawić na chwilę. 
2. Na rozgrzaną patelnię dać mięso i lekko podsmażyć. Dodać cebulę pokrojoną w piórka i wyciśnięty przez praskę czosnek.
3. Po 5 minutach dodać paprykę pokrojoną w kostkę.
4. Jak papryka troszkę zmięknie dodać kalafior,brokuły, brukselkę, a na końcu pokrojoną w ćwiartkę cukinię. 
5. Dodać troszkę wody, 1 łyżkę curry i dusić,aż warzywka będą miękkie.

Smacznego;)

Jogurtowe ciasto z rabarbarem

Pycha! Polecam, bardzo lekkie i pyszne ciasto;)

Składniki:

• 300 g mąki ryżowej 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 150 g cukru pudru
• 1/2 szklanki oleju
• 300 g jogurtu naturalnego
• 1 opakowanie cukru z wanilią
• 2-3 gałązki rabarbaru

Wykonanie:

1. Przesiewamy oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia.
2. Dodajemy jajka, cukier,olej,jogurt, cukier waniliowy. Mieszamy.
3. Rabarbar kroimy w paseczki i mieszamy z ciastem.
4. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę na ciasto.
5. Pieczemy 45 minut w temp. 180 stopni.

Smacznego;)

Makaron z truskawkami

Smaki z dzieciństwa;)

Składniki: (dla 2 osób)

• 1/2 opakowania makaronu z mąki durum
• 1/2 kg truskawek
• 1 duży banan
• 1/2 kostki białego sera 

Wykonanie:

1. Makaron ugotować al dente.
2. Resztę składników zmiksować.
3. Makaron polać powstałą masą surowo-truskawkową. 
4. Udekorować truskawkami.

Smacznego;)

Makaron z suszonymi pomidorami

Szybkie i pyszne danie! Uwielbiam makarony, a za tym wprost przepadam;)

Składniki:

• 1/2 opakowania ulubionego makaronu (u mnie ze szpinakiem i pomidorami)
• podwójna pierś z kurczaka
• 10 łyżek śmietanki 30%
• słoiczek suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki
• tarty parmezan
• natka pietruszki
• Brazylia, oregano
• sól, pieprz
• olej

Wykonanie:

1. Makaron ugotuj al dente.
2. Pierś oczyść i pokrój w paseczki. Posyp solą i pieprzem.
3. Na oliwie podsmaż pierś, dodaj makaron, suszone pomidory, bazylię, oregano i śmietankę. Wymieszaj.
4. Na talerzu posyp pietruszką i serem.

Smacznego;)

 

Truskawkowa rozpusta:)

Deser bajecznie pyszny i mega truskawkowy;) cudo;)

Składniki: (dla 2 osób)

• 3-4 biszkopty
• kilka truskawek
• 2 kostki gorzkiej czekolady
• ok 100 ml śmietanki kremówki (30,36%)
• łyżka cukru pudru

Wykonanie:

1. Biszkopty pokruszyć.
2. Truskawki zmiksować.
3. Czekoladę zestarzeć na tarce lub za pomocą noża.
4. Kremówkę ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder i jeszcze raz dobrze zmiksować.
5. Układać: pokruszone biszkopty, kremówka, zmiksowane truskawki. Udekorować truskawkami, pokruszonymi biszkoptami i czekoladą.

Smacznego;)

Masło orzechowe

Jeżeli mamy ochotę na domowy krem orzechowy to wystarczy wyposażyć sie w fistaszki ;)   Mniam!

Składniki:

• 300 g orzeszków ziemnych (fistaszków)
• szczypta soli ( opcjonalnie)
• odrobina oleju z pestek winogron

Wykonanie:

1. Orzeszki obrać z łupin i podprażyć na suchej patelni.
2. Zmiksować za pomocą blendera przez ok 15 minut, aż powstanie krem. Może to potrwać dłużej,gdyż zależy to od mocy blendera. Ewentualnie daj trochę oleju.

Smacznego;)

Dip z brzoskwinią

Super dip do dań na grilla! Pyszne połączenie. Gwarantuje, że zabraknie na grillu i goście będą się domagać dokładki. U mnie tak było;) Polecam;)

Składniki:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego
• 2 ketchupu
• 1 łyżeczka curry

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki połączyć. 

Smacznego;)

dip miodowo-musztardowy

Super dip do dań na grilla! Polecam;)

Składniki:

• 4 łyżki majonezu
• 2łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• kilka kropel soku z cytryny

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki połącz, dopraw sokiem z cytryny.

Smacznego;)

Truskawka z truskawką

Szał truskawkowy trwa:)

Składniki:

• 1/2 kg truskawek
• 1 duży banan
• 1/4 kostki białego sera 

Wykonanie:

1. Wszystkie truskawki zmiksować.
2. Połowę odstawić, a do drugiej połowy dodać resztę składników i ponownie zmiksować.
3. Do szklanki wlać pół masy truskawkowej, a pół truskawkowo-bananowo-serowej.

Smacznego;)

Udka na ostro

Uwielbiam proste i pyszne marynaty do mięs. Ekspresowy obiadek gotowy;)

Składniki:

• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki przyprawy chili 
• ząbek czosnku 
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Udka naciąć nożem.
2. Wszystkie składniki na marynatę połączyć, zanurzyć w niej udka i wstawić do lodówki na ok. godzinę.
3. Piec w nagrywanym piekarniku ok.30-40 min w temp.180 stopni. 

Smacznego:)

Tort czekoladowy

Nieskomplikowany tort, pyszny, czekoladowy. Idealnie zbalansowana czekolada, cukier. Tort nie jest słodki, nie jest za słodki;)

Składniki:

• 4 jajka
• 3 kopiaste łyżki cukru
• 2 kopiaste łyżki mąki tortowej
•  2 płaskie łyżeczki kakao

Masa:

• 500 ml śmietanki kremówki
• łyżeczka kakao
• 2 łyżeczki cukru
• polewa czekoladowa do dekoracji

Wykonanie:

1. Dzień przed pieczeniem tortu wymieszaj lekko podgrzaną śmietankę z cukrem i kakao. Wystudź i wstaw do lodówki.
2. Oddziel żółtka od białek
3. Białka ubij na sztywną pianę, nadal ubijając dodaj cukier, żółtka, kakao i mąkę.
4. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, piekarnik najgorzej i piecz w. 180 stopni, około 35 minut.
5. Śmietankę z kakao i cukrem ubij na gęsty krem.
6. Ostudzone ciasto wysmaruj kremem i polej czekoladą.

Smacznego:)

Placuszki z cukinii i marchewki

Bardzo smaczne placuszki, a co najważniejsze szybkie i zdrowe;) wymyśliłam je na obiadem dla 10 miesięcznego Synka;)

Składniki:

• 1 cukinia
• 2 marchewki
• ząbek czosnku
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli i pieprzu
• żółtko jajka kurzego
• łyżka oleju

Wykonanie:

1. Cukinię myjemy, marchewkę obieramy i trzemy na tarce.
2. Dodajemy mąkę, jajko i przyprawy. Mieszamy. W wersji dla niemowląt pomijamy pieprz i sól.
3. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem, smarujemy oliwą i nakładamy masę łyżką na blaszkę.
4. Pieczemy w 190 stopniach ok 20-30 minut. W połowie pieczenia obracamy na drugą stronę.

Smacznego;)

Babeczki waniliowe

Lekkie babeczki waniliowe, pyszne na śniadanko np. z serkiem waniliowym lub dżemem;)
Błąd zrobiłam, że włożyłam ciasto do papierowych foremek na muffinki, bo sie bardzo przykleily do nich i ciężko się je jadło. Idealne są do silikonowej formy na muffinki. 
Pyszne świeżutkie, jeszcze cieplutkie...ahhh:)

Składniki:

• 1 laska wanilii
• 200 ml mleka
• 325 g mąki pszennej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 125 g cukru pudru
• 2 jajka
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 200 ml jogurtu naturalnego

Wykonanie:

1. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż na pół i wkładamy do małego ganja ze 100 ml mleka. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Jak wystygnie z laski zeskrobujemy nasiona i pozostawiamy w mleku, resztę wyrzucamy.
2. Do dużej miski przesiewamy mąkę z proszkiem i solą. Dodajemy cukier.
3. W osobnym naczyniu ubijamy jajka, olej, jogurt, mleko z wanilią oraz pozostałe mleko.
4. Wlewamy do miski z mąką i delikatnie mieszamy.
5. Masę wlewamy do silikonowej formy na muffinki. Odradzam papierowe foremki na muffinki, gdyż ciastko ciężko odchodzi od papierka i niewygodne się je (teraz to wiem;))
6. Piekarnik nagrzewamy i w temp. 200 stopni pieczemy ok 20 minut.

Smacznego:)

Kurczak

Bardzo szybka w przygotowaniu marynata do kurczaka. Jak ktoś woli to może przygotować np.tylko skrzydełka lub udka, ale cały kurczaczek fajnie prezentuje sie na stole:)

Składniki:

• cały kurczak
• 2 ząbki czosnku zmiażdżonego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• suszony tymianek i rozmaryn
• sól, pieprz
• ostra papryka w proszku
• cytryna

Wykonanie:

1. Kurczaka czyścimy,myjemy.
2. Mieszamy oliwę z przyprawami i nacieramy kurczaka.
3. Cytrynę wkładamy do środka kurczaka.
4. Odstawamy do lodówki na ok. 2 h.
5. Wkładamy kurczaka do naczynia żaroodpornego.
6. Piekarnik nagrzewamy i przez ok.  1,5 h pieczemy w temp. 180 stopni. W połowie pieczenia obracamy.

Smacznego:)

Pstrąg ziołowo-czosnkowy

Szybka rybka;) polecam;)

Składniki:

• 2 dorsze wypatroszone
• 2 plasterki cytryny
• Mały Ząbek czosnku
• Łyżka masła
• Sól, pieprz
• Ostra papryka w proszku
• Koperek

Wykonanie:

1. Masło mieszam z czosnkiem wyciśniętym przez praskę, solą i pieprzem.
2. Środek ryby smaruję masłem z przyprawami, dodaję koperek i po plasterku cytryny przekrojonej na pół.
3. Piekarnik nagrzej. Piecz w woreczku do pieczenia ryb ok. 20 minut w 180 stopniach

Smacznego:)