Chińskie na szybko

Po prostu gdy nie mam pomysłu na obiad jest to dobre i szybkie rozwiazanie. W wydaniu na słodko szybko znika z talerzy. Moje dzieciaki uwielbiaja.



Składniki:

• 0,5 kg mięsa wieprzowego
• mrożona mieszanka chińska
• papryka
• 1/2 mango
• sól, pieprz, odrobina maki

Sos:

• 3-4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• odrobina wody
• kilka łyżek sezamu

Wykonanie:

1. Mięso kroję w kostkę, doprawiam sola i pieprzem, obtaczam w mace i smażę na patelni, aż będzie miękkie. Odkładam z patelni na talerz.
2.  Warzywa duszę na patelni, dodaję pokrojona paprykę.
3. Mango kroję w paseczki i dodaję pod koniec duszenia warzyw.
4. Składniki na sos mieszam i wlewam do warzyw.
5. Warzywa łaczę z mięsem i dodaję sezam. Duszę jeszcze chwilę.
6. Podaję z ryżem i posypuję sezamem.

Smacznego:)

Zapiekane pulpeciki zawijane w cukinii w sosie pomidorowym

Pulpeciki w sosie pomidorowym lubi chyba każdy dzieciak. Tak jak pomidorówkę:) Tym razem do pulpecików dodamy cukinię, żeby wzbogacić ich smak i podać w ciekawej formie. Zajadać się nimi będzie nie tylko dzieciak, gwarantuję:)

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego (u mnie indycze z wieprzowym)
• jajko
• zabek czosnku, zmiażdżony
• 1-2 łyżki kaszy manny
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra, lubczyk 
• 1/2 cukinii
• słoik passaty pomidorowej
• zioła do passaty (u mnie suszine oregano i bazylia, pieprz, sól)
• tarty parmezan do posypania na wierzch

Wykonanie:

1. Za pomoca obieraczki do warzyw zrób z cukinii paseczki. Z  każdego boku zrób plasterki tak, żeby został Ci tylko środek z cukinii. Możesz go wykorzystać  później.
2. Do naczynia żaroodpornego wlej passatę, dodaj suszone zioła, sól i pieprz. Wymieszaj.
3. Mięso z przyprawami, jajkiem i kasza manna mieszamy. Uformuj pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
4. Pulpeciki zawiń w plasterki cukinii i ułóż w naczyniu z passata, jeden obok drugiego.
5. Posyp serem i zapiekaj ok.50-60  minut w 180 st.

Smacznego:)

Pizzerinki na spodzie ziemniaczanym

Może spróbujecie pizzy w trochę innym wydaniu? Nie jest to tradycyjne ciasto drożdzowe na pizze tylko ziemniaczane. Ciekawe w smaku.  Da urozmaicenia warto się skusić :)

Składniki:

• ok. 6 ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• duża marchewka
• kilka sporych łyżek maki
• garść tartej mozarelli
• sól, pieprz, słodka papryka, kurkuma,  koperek.

Oraz ulubione dodatki. U mnie:

• salami, kukurydza, oliwki, tarta mozarella

Wykonanie:

1. Marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach tarki.
2. Ziemniaki zmiksuj na puree z jajkiem, przyprawami i serem. 
3. Dodaj marchewkę. Połacz składniki.
4. Na blaszce wyłóż papier do pieczenia i uformuj małe placuszki.
5. Piec ok. 15 minut, aż się zarumienia, w 180 stopniach.
6. Następnie wyciagnij z piekarnika, ułóż ulubione dodatki i jeszcze kilka minut zapiecz aż ser się rozpuści.

Smacznego:)

Pierniczki

To chyba najfajniejsza rzecz związana ze świętami. Wspólne pieczenie pierniczków. 
O zabawie w dekorowanie nie wspomnę :)

Składniki:

• ok. 0,5 kg mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka cynamonu
• przyprawa do piernika
• 2 łyżki kakao
• 300 g miodu
• 120 g masła

Wykonanie:

1. Wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek, kakao i przyprawy (sypkie składniki).
2. Rozpuść miód z masłem. Ostudź.
3. Do masła wbij jajko. Wymieszaj.
4. Wlej masło z miodem i jajkiem do mąki z przyprawami. Wymieszaj. Zagnieć ciasto.
5. W razie potrzeby dosyp mąkę, jak się jeszcze klei do rąk.
6. Rozwałkuj na stolnicy i wykrawaj pierniczki.
7. Piecz ok 7-10 minut w temp. 180 st.

Do dekoracji użyliśmy: lukru (cukier puder z sokiem z cytryny), rozpuszczonej czekolady, wiórków kokosowych i ozdobnych drażetek i posypek.

Smacznego:)

Zupa krem z cukinii

Kolejna szybka zupa.  Zdrowa i dla zapracowanych. Na szybka kolację na przykład.

Składniki:

• cukinia pokrojona w talarki
• 2 duże ziemniaki
• ok. litr bulionu
• przyprawy: sól, pieprz, tymianek

Wykonanie:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w grubsza kostkę.
2. Do bulionu dodaj ziemniaki i gotuj ok.15 minut.
3. Dodaj pokrojna cukinię (nie obieraj ze skórki). 
4. Przypraw i zblenduj zupę krem.

Podawaj z grzankami. Możesz posypać ulubionymi ziarnami typu sezam, dynia.

Smacznego:)

Czerwone burgery

Szybkie burgery. Zdrowe i majace piękny kolor. Słodkie do tego dzięki buraczkowi. Z dodatkiem ogórka kiszonego smakuja extra.

Składniki:

• woreczek ugotowanej kaszy jaglanej
• ugotowany burak
• sól, pieprz, sezam

Wykonanie:

1. Buraka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. 
2. Do miski dodaj kaszę jaglana, startego buraka i przyprawy.
3. Uformuj kotlety i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Posyp sezamem i piecz w nagrzanym piekarniku ok. 20 min. w 180 st.  Sprawdz przed wyjęciem czy stwardniał.

Smacznego:)

burger na karobowo-buraczkowej  muffince

Pudding chia z prażonym jabłkiem

Fajna propozycja śniadaniowa. Dlaczego śniadaniowa? Bo możesz wieczorkiem  wymieszać mleko z nasionami chia,żeby na rano nasionka napęczniały. A rano tylko podprażyć jabłuszko,żeby zjeść pyszne,ciepłe i zdrowe śniadanko. Energia murowana;))

Składniki:

• Szklanka mleka (moze byc zwykłe lub roślinne)
• 3 łyżki nasion chia
• Jabłko
• Łyżka oleju kokosowego
• Ksylitol lub miód
• Cynamon (opcja)

Wykonanie:

1. Wymieszaj mleko z nasionami chia i ostaw na kilka godzin (najlepiej na noc).
2. Jabłko pokroj w kosteczkę.
3. Na patelni rozpuść olej kokosowy i dodaj jabłko wraz ze słodzidłem. Podduś chwilę,aż jabłka zmiękną. Możesz dodać cynamonu do jabłek.
4. Do szklanki przełóż pudding, dodaj prażone jabłka.

Smacznego:)

Pudding z brązowego ryżu

Jak zostanie Wam brązowy ryż z obiadu to możecie zrobić na deser dziecku pudding. Zdrowy i szybki.
Warto spróbować, bo jak zasmakuje Twojemu dziecku to będziesz mogła  kombinować z dodatkami, takie jak lubi;) u nas czekoladowy króluje;)

Składniki:

• Mleko zwykle lub roślinne, np. ryżowe, migdałowe (szklanka, dwa razy tyle co ryżu + ok.1/3 szklanki)
• 2 łyżki nasion chia
• Łyżeczka karobu
• Saszetka brązowego ryżu
• Dżem jagodowy
• Płatki migdałów

Wykonanie:

1. Ryż ugotuj w mleku. Chyba, że już masz ugotowany to go tylko przełóż do misy blendera.
2. Do ugotowanego ryżu dodaj ok.1/3 mleka, nasiona chia i karob. Zblenduj.
3. Przełóż do miseczki, dodaj ulubiony dżem i posyp podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.

Smacznego;)

Smoothie szpinakowo-jarmużowe z jabłkiem

Zielona bomba witaminowa:p zachwalać chyba nie muszę:) ja bardzo lubię;)

Składniki:

• Dwie garście szpinaku swieżego
• Garść liści jarmużu
• 2 Duże słodkie jabłka
• Pół cytryny
• Woda
• Łyżka cukru brzozowego lub miodu (zależy od tego jaki smak chcemy otrzymać czy bardziej słodki czy kwaskowaty)

Wykonanie:

1. Do misy blendera włóź szpinak i jarmuż.
2. Jabłko pokrój na plasterki i dodaj wraz z wyciśniętą cytryną.
3. Wlej wodę i blenduj. Dodaj tyle wody w zależności od tego jaką chcesz konsystencję. Dosłodz.

Smacznego;)

Suvlaki na patyku

Banalnie proste, jak zwykłe kotlety mielone, ale nie smażone a pieczone. I to jeszcze na patyku:D chyba nie muszę Cię przekonywać, że Twoje dziecko będzie pierwsze w kolejce do obiadu?:)

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe i indycze)
• Mała zielona papryczka
• Jajko
• 2 ząbki czosnku
• Przyprawa do mięsa mielonego bez chemii
• Sól, pieprz, chilli w płatkach

Wykonanie:

1. Papryczkę drobno pokrój, a czosnek zmiażdż i drobniutko posiekaj.
2. Wszystko wymieszaj w misce i Odstaw do lodówki na 30 min.
3. Patyczkiem do szaszłyków namocz w wodzie.
4. Uformuj podłóżne kotlety (z jednek strony z czubkiem, z drugiej płaskie) i nabij na szaszłyki.
5. Piekarnik najgorzej i piec ok 30-40 min w 200 st. Obróć w trakcie pieczenia.

Smacznego:)

Kotlet z kaszy jaglanej - bez jajka i mąki

Placuszki do których nie potrzeba jajek,a masę będzie można łatwo połączyć dzięki rozgotowanej kaszy jaglanej. Jeżeli użyejmy zmielonych migdałow to powstanie nam domowa mąka:) fajne, lekkie, dla dziecka idealne:D no i my też skorzystamy zdrowotnie. Spróbuj!

Składniki:

• Szklanka kaszy jaglanej, rozgotowanej
• Mała papryczka zielona
• 2 garście zmielonych migdałów na mąkę ( u mnie powstała z mleka migdałowego zobacz ) lub kupna mąka migdałowa
• Łyżka nasion chia lub siemienia lnianego
• Łyżka majeranku, sól, pieprz ziołowy
• Olej kokosowy lub z pestek winogron do smażenia

Wykonanie:

1. Papryczkę drobniutko pokrój i wszystkie składniki wymieszaj w misce: kaszę, papryczkę, przyprawy, mąkę.
2.  Za pomocą zwilżonych dłoni uformuj kotleciki i smaż na rozgrzanym oleju aż się zarumienią.

Smacznego:) 

Smoothie ze szpinakiem

Pyszny,bardzo zdrowy i bardzo szybki! Jak lubisz szpinak to musisz koniecznie spróbować:)

Składniki:

• 2 garście świeżego  szpinaku baby
• 3-4 plasterki świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę
• 1/3 szklanki soku truskawkowego ( takiego z kompotu, ze słoika, domowego najlepiej)
• 1 pomarańcza,pokrojona w kostkę
• Ok. 2 szklanki wody

Wykonanie:

1. Wszystko zmiksować i serwować w szklaneczkach:)

Smacznego;)

Racuszki z jabłkami i jagodami

Lekkie, jagodowe. My lubimy takie placuszki podane z kawałkami owoców i koktajlem owocowym. A Ty? ;)

Składniki:

• 2 jabłka
• Garstka mrożonych jagód
• Szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki maki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• Miód do smaku
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 4 łyżki zimnej  wody
• Olej kokosowych do smażenia

Wykonanie:

1. W misce połącz mąki i mleko.
2. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. W szklance wymieszaj siemię lniane z wodą i dodaj do miski. Dosłodź 2-3 łyżkami miodu.
4. Wszystko wymieszaj w misce.  Rozgrzej patelnię z dodatkiem oleju kokosowego.
5. Nakładaj po łyżce masy i smaż placuszki. Odsączyć nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

Smacznego;)

Czerwona pasta z ciecierzycą

Szybko wymyślone, szybciachem zmiksowane,a jeszcze szybciej zjedzone:) 
na śniadanko lub kolacyjkę w sam raz:) 
dodatek suszonych pomidorów często mi towarzyszy.. super baza na kanapkę! 
Objadajcie się do woli:))


Składniki:

• 3 łyżki ugotowanej ciecierzycy
• 5-6 suszonych pomidorów
• 2 jajka ugotowane na twardo
• Serek wiejski
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Do misy blendera włóż ciecierzycę. Zmiksuj.
2. Dodaj przekrojowe na pół pomidory suszone, zblenduj i dodaj jajka pokrojone na ćwiartki.
3. Wszystko połącz i dodaj serek wiejski. Zblenduj i przypraw.

Smacznego;)

Budyń czekoladowy -zdrowa wersja z karobem i ksylitolem

Smak dzieciństwa każdego z nas. 
Teraz zapewnie dzieci mają serwowane gotowe bydynie z torebki. 
Większość z nas myśli, że są szybsze w przygotowaniu. Nie ma nic bardziej mylnego. 
Namawiam Was do poświęcenia 5 minut więcej, żeby przygotować domowy budyń. Dokładnie 5 minut. Więcej Ci nie zajmie wymieszanie żółtka, karobu,cukru,mąki i mleka. Oczywiście możesz tradycyjnie użyć kakao i zwykłego cukru, jeżeli nie posiadasz tych co ja. 
Ja z chęcią używam zamienników. Karob moim zdaniem jest "lżejszy" w smaku niż kakao:) cieżko mi to opisać,ale jest ciekawszy niż kakao i w 100% naturalny. Pycha podwieczorek, zdrowy i szybki!

Składniki:

• 2 szklanki mleka, ok 1/2 l
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki masła
• 2-3 łyżki karobu
• 2-3 łyżki ksylitolu (cukru brzozowego) -ewentualnie dodać w razie potrzeby

Wykonanie:

1. Wlej do rondelka szklankę mleka, dodaj masło i gotuj na małym ogniu.
2. W misce wymieszaj żółtko, cukier, karob, mąkę i szklankę mleka.
3. Do gorącego mleka z masłem dodaj wszystkie wymieszane składniki. Dodaj delikatnie i delikatnie mieszaj cały czas.
4. Poczekaj aż zgęstnieje i mieszaj, żeby nie było grudek. Gotowe.

Smacznego:)

Ciasteczka orzechowe

Moje ulubione:) w sumie to nie tylko moje, bo zniknęły błyskawicznie:) bardzo fajny, kruchy i maślany smak ciasteczek. Zrobiłam je pierwszy raz na Święta, ale jestem przekonana, że będę je częściej robić. A i o przepis już się na nie proszono, także szybciachem dodaję:)

Składniki:

• 2 jajka
• 100 g cukru
• cukier waniliowy
• 150 g masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g mąki
• 100 g orzechów włoskich
• szczypta soli

Wykonanie:

1.  Orzechy zmiel, albo zblenduj, tak jak ja to zrobiłam. Tylko nie tak bardzo dokładnie, żeby większe kawałeczki też były.
2. Masło utrzyj z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami ( ja zmiksowałam).
3. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i zmielone orzechy.
4. Masę zagnieć, uformuj kulkę, owiń w folię spożywczą i odłuż do lodówki na 30 min.
5. Ciasto rozwałkuj na macie lub stolnicy, a foremkami wycinaj ciasteczka.
6. Na blaszkę do pieczenia wyłóż papier, poukładaj ciasteczka i włóż do nagrzanego piekarnika.
7. Piecz ok. 25 min w 180 st.

Smacznego:)

Pierniczki miętowe

Pierniczki miętowe robiłam pierwszy raz, a nawet pierwszy raz jadłam:)
powiem, że ciekawe w smaku, ale trzeba się uzbroić w cierpliwość zanim się je zje:))


Składniki:

• 1,5 szklanki mąki krupczatki
• 1/2 szklanki wodu
• 1/2 szklanki miodu
• 1/2 łyżeczki suszonej mięty
• szczypta sody oczyszczonej

Wykonanie:

1. Miód zagotuj na małym ogniu z połową szklanki wody. Wystudz.
2. Wymieszaj ten miód z mąką, sodą i roztartą miętą.
3. Ciasto wyrób ręcznie, zawiń w folię aluminiową i wstaw na kilka dni do lodówki.
4. Następnie formuj z niego kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekarnik nagrzej i piecz w 260 stopniach ok. 40 minut.*

Smacznego:)

* jak to na pierniczki przystało, po upieczeniu i przez najbliższce tygodnie są twarde jak skała, więc trzeba się uzbroić w cierpliwość, zanim się je skonsumuje.

Pierniczki przechowuj w metalowym pudełku, chyba, że chcesz, żeby szybciej zmiękły to zostaw je na tacce lub talerzu, nie zakryte, to po kilku dniach powinny zmięknąć.

Ciasteczka imbirowe

Ciasteczka świąteczne, ale jak ktoś tak jak ja lubi imbir, to będzie je częściej robił:)

Składniki:

• 500 g mąki
• 200 g miodu
• 300 g cukru
• 120 g masła
• jajko
• łyżeczka sody
• pomarańcza
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonego anyżu
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Pomarańczę sparz, osusz i otrzyj skórkę.
2. Rozpuść masło, dodaj miód, cukier, imbir, anyż i skórkę z pomarańczy. Ostudz.
3. Mąkę przesiej, wymieszaj z sodą i solą.
4. Wlej do mąki miód z dodatkami, wbij jajko i wyrób ciasto. Ja za pomocą miksera wyrabiałam. Po wyjęciu ciasta z miski miksera na matę lub stolnicę, ciasto podsyp mąką i wyrób ręcznie.
5. Ciasto partiami rozwałkowuj, za pomocą foremki wycinaj kształty.
6. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej i piec 15 min. w 180 stopniach.

Smacznego:)