Jagnięcina po marokańsku

Na przygotowanie tego obiadu potrzeba poświęcić trochę czasu. Ale warto. Lekka kaszka kuskus, aromatyczny sos i warzywa. Z dodatkiem jagnięciny. Niezwyklę aromaty unoszą się w powietrzu. Warto spróbować tego dania.

Składniki:

• Średnia cebula czerwona
• 3 dojrzałe pomidory lub puszka pomidorów
• Natka pietruszki
• Świeża czerwona papryczka chili (1/2 jeśli chcecie mniej ostre)
• 8 suszonych moreli
• Oliwa
• Mały kawałek masła
• Kmin mielony
• Sól morska i świeżo mielony pieprz
• Garstka słonecznika
• Szklanka ciecierzycy suchej lub 400 g puszka 
• 200 g kuskusu
• Cytryna
• 250 g karkówki jagnięcej
• Mały jogurt naturalny

Wykonanie:

1. Ciecierzycę namocz dzień wcześniej (przez całą noc) i gotuj ok.2 h, aż będzie miękka (chyba, że używamy z puszki to pomijamy).
2. Cebulę i pomidory drobno pokrój (chyba, że używamy z puszki to pomijamy).
3. Pietruszkę i chilli drobno pokrój. Morele w paseczki.
4. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę, chilli, morele i masło. Smaż, aż cebula lekko zmięknie.
5. Wsyp 2 łyżeczki kminu, szczyptę soli i pieprzu, słonecznik i wymieszaj.
6. Dodaj pomidory, część natki pietruszki, ciecierzycę (wraz z całą zalewą, jak z puszki) wraz z 1/2 szklanki zalewy, w której sie gotowała. Dolej troszkę wody jak za gesty sos. Gotuj 5 minut.
7. Kuskus wsyp do miski i zalej wrzącą wodą, tak, aby woda przykryła kaszę (nie więcej).
8. Wsyp szczyptę soli, pieprzu, wsciśnij sok z cytryny i skrop oliwą. Przykryj miskę folią i odstaw na 5-8 minut. Wymieszaj po napęcznieniu.
9. Sos wymieszaj i odstaw.
10. Mięso pokrój w paski. Patelnię rozgrzej.
11. Na deskę do krojenia wsyp odrobinę kminu, szczyptę soli i pieprzu.
12. Mięso obtoczyć w przyprawach, dociskając dłonią.
13. Odrobinę oliwy wlej na patelnię, połóż mięso i podsmaż je ok. 5 minut na złoty kolor z obu stron.
14. Na talerz połóż kuskus, mięso, sos, jogurt i pietruszkę.

Smacznego;)

Jabłka z cynamonem w słoikach

Coś wspaniałego:) aromat i smak rewelacyjny..do naleśników, na kanapeczkę czy do ciasta:)

Składniki: (4 słoiki 500 ml)

• jabłka - 2 kg
• cukier - 10 dag
• cynamon - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach i zasyp cykrem. 
2. Przełóż do rondla, dodaj cynamon i duś pod przykryciem.
3. Jabłka puszczą jeszcze sok, masa musi zgęstnieć, jabłka muszą się podsmażyć..
4. Przełóź do słoików i zapasteryzuj.

Smacznego:)

Sałatka ze szpinakiem, jarmużem, tuńczykiem i jajkiem. A do tego białe porzeczki!

Mmmmm pycha:) mmmm jakie zdrowe:) zrób ją koniecznie, a nie pożałujesz! dodatek białych porzeczek jest fantastyczny. Sałatka na lunch do pracy idealna!


Składniki:

• Garść szpinaku
• Garść jarmużu
• Kilka suszonych pomidorów i koktajlowych
• Tuńczyk z puszki w wodzie
• 2 jajka
• 1/3 cebuli
• Kiełki brokuła
• Białe porzeczki (u mnie ze słoika, odsączone- takie z przetworów na zimę)
• Oliwa z oliwek, ocet ryżowy, pieprz, sól, pieprz ziołowy
• Grzanki

Wykonanie:

1. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia połóż kawałki jarmużu, posyp solą i pieprzem ziołowym, piec aż będą chrupiące. Zrób chipsy w piekarniku z jarmużu.
2. Szpinak opłucz, osusz, połóż do miseczki.
3. Pomidorki pokrój w ćwiartki, a suszone w paseczki.
4. Cebulę w drobną kostkę.
5. Jajka ugotuj na twardo, pokrój w mniejsze kawałki.
6. Szpinak skrop oliwą, połóż rozdrobniony tuńczyk, cebulę, pomidorki, posyp porzeczkami. Na wierzch daj kiełki i jajko. Skrop odrobiną octu i posyp pieprzem.

Smacznego:)

Smoothie szpinakowo-jarmużowe z jabłkiem

Zielona bomba witaminowa:p zachwalać chyba nie muszę:) ja bardzo lubię;)

Składniki:

• Dwie garście szpinaku swieżego
• Garść liści jarmużu
• 2 Duże słodkie jabłka
• Pół cytryny
• Woda
• Łyżka cukru brzozowego lub miodu (zależy od tego jaki smak chcemy otrzymać czy bardziej słodki czy kwaskowaty)

Wykonanie:

1. Do misy blendera włóź szpinak i jarmuż.
2. Jabłko pokrój na plasterki i dodaj wraz z wyciśniętą cytryną.
3. Wlej wodę i blenduj. Dodaj tyle wody w zależności od tego jaką chcesz konsystencję. Dosłodz.

Smacznego;)

Suvlaki na patyku

Banalnie proste, jak zwykłe kotlety mielone, ale nie smażone a pieczone. I to jeszcze na patyku:D chyba nie muszę Cię przekonywać, że Twoje dziecko będzie pierwsze w kolejce do obiadu?:)

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe i indycze)
• Mała zielona papryczka
• Jajko
• 2 ząbki czosnku
• Przyprawa do mięsa mielonego bez chemii
• Sól, pieprz, chilli w płatkach

Wykonanie:

1. Papryczkę drobno pokrój, a czosnek zmiażdż i drobniutko posiekaj.
2. Wszystko wymieszaj w misce i Odstaw do lodówki na 30 min.
3. Patyczkiem do szaszłyków namocz w wodzie.
4. Uformuj podłóżne kotlety (z jednek strony z czubkiem, z drugiej płaskie) i nabij na szaszłyki.
5. Piekarnik najgorzej i piec ok 30-40 min w 200 st. Obróć w trakcie pieczenia.

Smacznego:)

Kapusta w 3 wersjach smakowych - na słodko, tradycyjnie i na ostro

Dzisaj kapusta. Kapusta z imbirem na słodko, z koperkiem tradycyjnie i na ostro z chilli :D Która wersja najbardziej przypadła Ci do gustu? mi zdecydowanie z imbirem na słodko.  Sprawdz koniecznie któreś z tych połączeń, albo najlepiej wszystkie. Wystarczy, że kupisz sporą główkę kapusty, a wyczarujesz az 3 rodzaje:))

Kapusta z imbirem

Składniki:

• 1/3 główki białej kapusty
• 2 ząbki czosnku
• marchewka
• kawałek świeżego imbiru
• olej, sól, pieprz
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• łyżeczka miodu. możesz dodać więcej w razie potrzeby
• 1/4 szklanki bulionu domowego
• 2-3 łyżki białego wytrawnego wina (można pominąć)

Wykonanie:

1. Kapustę poszatkuj.
2. Czosnek i imbir posiekaj, a marchewkę pokrój w półplasterki.
3. Rozgrzej olej, wrzuć marchewkę i kapustę. Podsmaż chwilę.
4. Dodaj bulion, imbir i czosnek. Mieszaj i smaż ok.20-30 min, aż kapusta będzie miękka.
5. Dopraw kapustę solą, pieprzem, miodem, skrop winem ewentualnie.

Kapusta z koperkiem i kiełbasą

Składniki:

• 1/3 główki białej kapusty
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka  masła
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, odrobina cukru np. brzozowego
• 1/2 łyżeczki octu winnego
• koperek (ok. 1/2 pęczka)
• kawałek swojskiej, dobrej kiełbasy
• szklanka bulionu (lub wody)

Wykonanie:

1. Kapustę poszatkuj i włóż do garnka, zalej szklanką bulionu lub wody. W razie potrzeby dolej więcej. Kapusta musi być przykryta
2. Dodaj ziele angielskie. Gotuj do miękkości.
3. Kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż na suchej patelni. 
4. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj masło,jak na patelni wytopiło się za mało tłuszczu z kiełbasy.
5. Do kapusty dodaj kiełbasę z czosnkiem i drobno pokrojony koperek. Podduś jeszcze chwilę.
6. Dopraw solą, pieprzem, cukrem, octem.

Kapusta pomidorowa

Składniki:

• 1/3 główki białej kapusty
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka  masła
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, odrobina cukru np. brzozowego
• odrobina suszonej papryczki chilli
• kilka pomidorów świeżych lub 1/2-1 puszka pomidorów
• kawałek swojskiej, dobrej kiełbasy
• szklanka bulionu lub wody 

Wykonanie:

1. Kapustę poszatkuj i włóż do garnka, zalej szklanką wody lub bulionu. W razie potrzeby dolej więcej. Kapusta musi być przykryta
2. Dodaj ziele angielskie. Gotuj do miękkości.
3. Kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż na suchej patelni. 
4. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj masło,jak na patelni wytopiło się za mało tłuszczu z kiełbasy.
5. Do kiełbasy dodaj pomidory i poczekaj aż zmiękną, rozdrobnij je. Dodaj szczyptę chilli.
6. Do kapusty dodaj kiełbasę z pomidorami.. Podduś jeszcze chwilę.
7. Dopraw solą, pieprzem, cukrem.

Smacznego:)

Omlet czerwono- zielony z jarmużem, pomidorkami i kiełkami

Kolorowy omlet na śniadanko? a czemu by nie:) bogaty smakowo i bogactwo dla oczu na dzień dobry!

Składniki:

• 2 jajka
• odrobina wody lub mleka
• sól, pieprz, chilli (lub sól i pieprz ziołowy)
• garść jarmużu
• kilka pomidorków koktajlowych
• garstka kiełków brokuła
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Jajka rozbełtaj w misce z przyprawami i odrobiną wody lub mleka.
2. Rozgrzej olej, wlej jajka,a na nie połóż jarmuż i pomidorki.
3. Przełóż na talerzz i posyp kiełkami.

Smacznego:)

Hummus z leczo i kotletem z kaszy jaglanej

W tym poście same gotowce:) nacieszcie oko tylko zdjęciami:) poniżej znajdziesz przepis na hummus, leczo i kotleciki jaglane. Wystarczy to wszystko połączyć tak jak na zdjęciu i obiad pierwsza klasa! Pycha pycha pycha:)


Przepis na hummus znajdziesz tu. 

Przepis na kotlecik z kaszy jaglanej znajdziesz tu

Przepis na leczo znajdziesz tu.


Smacznego:)

Leczo z kiełbasą z ryżem

W tym poście skorzystam z gotowej już bazy. A mam na myśli leczo, które wcześniej proponowałam dla wege people:) Wystarczyło wcześniej zapasteryzować, aby teraz dodać dwie rzeczy i mieć obiadek w innej postaci:) A mianowicie chodzi o ryż i dobrej jakości kiełbaskę.


Składniki:

• 1/2 kg kiełbasy swojskiej
• Ryż
• składniki na leczo tu

Wykonanie:

1. Ryż ugotuj w osolonej wodzie w proporcji 1:2
2. Kielbasę pokrój w talarki lub półtalarki.
3. Kiełbasę podsmaż na suchej patelni, dodaj leczo i podduś wszystko chwilę.
4. Podawaj albo osobno ryż z warzywami i kiełbasą, albo wszystko połącz.

Smacznego:)

Wege leczo z dominacją papryki i koprem włoskim

Leczo lubię zrobić w większej ilości i przełożyć do słoików. Mam zawsze na czarną godzinę obiad :P
w następnych postach przestawię Wam propozycję podania leczo.

Składniki:

• 1-2 papryki czerwone
• 1-2 papryki zielone
• 1-2 papryki żółte
• 2 duże cukinie 
• 2 cebule
• 1 kg pomidorów malinowych (najlepiej)
• papryka ostra, słodka i wędzona w proszku
• sól, pieprz
• nasiona kopru włoskiego (troszkę, dla aromatu, sami ocencie czy będzie to łyżeczka czy pół)
• liść laurowy
• olej

Wykonanie:

1. Papryki pokrój w grubsze paski, cukinie w ćwiartki, a pomidory w grubszą kostkę. Cebulę w półplasteki.
2.  Na oleju podduś cebulę, dodaj papryki i duś aż warzywa zmiękną. Do tych warzyw wlej wodę, dodaj liść laurowy, nasiona kopru. Wody trochę ponad warzywa, w razie potrzeby dolejesz.
3. Dodaj cukienię i pomidory wraz z przyprawami. Podduś jeszcze chwilę, żeby warzywa były miękkie, a nie rozgotowane.
4. Możesz spożywać na bieżąco, albo zapasteryzować.

Smacznego:)

Kotlet z kaszy jaglanej - bez jajka i mąki

Placuszki do których nie potrzeba jajek,a masę będzie można łatwo połączyć dzięki rozgotowanej kaszy jaglanej. Jeżeli użyejmy zmielonych migdałow to powstanie nam domowa mąka:) fajne, lekkie, dla dziecka idealne:D no i my też skorzystamy zdrowotnie. Spróbuj!

Składniki:

• Szklanka kaszy jaglanej, rozgotowanej
• Mała papryczka zielona
• 2 garście zmielonych migdałów na mąkę ( u mnie powstała z mleka migdałowego zobacz ) lub kupna mąka migdałowa
• Łyżka nasion chia lub siemienia lnianego
• Łyżka majeranku, sól, pieprz ziołowy
• Olej kokosowy lub z pestek winogron do smażenia

Wykonanie:

1. Papryczkę drobniutko pokrój i wszystkie składniki wymieszaj w misce: kaszę, papryczkę, przyprawy, mąkę.
2.  Za pomocą zwilżonych dłoni uformuj kotleciki i smaż na rozgrzanym oleju aż się zarumienią.

Smacznego:) 

Pesto z rukoli z orzechami włoskimi

Pesto pojawiało się już kilka razy na blogu. Tym razem zamiast ziaren słonecznika użyłam orzechy włoskie. I przyznam szczerze, że używam je najczęściej. Po pierwsze mam do nich łatwiejszy dostęp, a po drugie co najważniejsze po prostu lepiej mi smakuje pesto z orzechów włoskich. Jest bardziej wyraziste w smaku. Propozycja jako bazę na kanapki, tosty, czy dodatek do jajecznicy czy makaronu jest u mnie często występująca:) prosto, a zdrowo..i o to właśnie chodzi!

Składniki:

• 2 garście rukoli
• ząbek czosnku
• garść orzechów włoskich
• garść startego parmezanu lub grana padano
• oliwa z oliwek (ok. 2-3 łyżki)
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Orzechy zalej gorącą wodą i odstaw aż zmiękną, odcedz z wody.
2. W misce blendera umieść orzechy, rukolę, oliwę i przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek. Zblenduj. W razie potrzeby dodaj oliwę.
3.  Dodaj starty ser i szczyptę soli. Zmiskuj raz jeszcze przez chwilkę.
4. Pesto przełożyć do słoiczka, na wierzch wlać oliwę, żeby się nie zepsuło i przechowywać ok.2 tyg w lodówce.

Smacznego:)

kanapki z pesto i także z hummusem

Ziemniaki zapiekane z boczkiem

Jak Was najdzie ochota na pieczone ziemniaczki, a nie można zrobić grilla to koniecznie zróbcie je w piekarniku w środku zimy:) proste i takie oczywiste danie, które można zaserwować na kolację i zrobić sobie wolne od diety:P 

Składniki:

• kilka ziemniaków
• kilka plasterków boczku wędzonego najlepiej
• kawałek sera białego + jogurt naturalny + szczypirek + sól + pieprz + szczypta chilli
• kawałek masła + ząbek czosnku + ulubione świeże zioła (np. koperek lub pietuszka lub mięta) + szczypta soli

Wykonanie:

1. Ziemniaki podgotować w osolonej wodzie. Odcedzić, lekkko ostudzić.
2. Naciąć w 2-3 miejscach i włożyć tam kawałek plasterka boczku. 
3. Zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku, ażz się zarumieni boczek (mu lubimy taki chrupiący węgielek:P ).
4. Przygotować masełko ziołowe i twarożek.
5. Masełko: utrzeć masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodać pokrojone zioła, przyprawić.
6. Twarożek: ser utrzeć z jogurtem, dodać drobno pokrojony szczypiorek, przyprawić.
7. Ziemniaki podawać z masełkiem lub twarożkiem, albo z tym i z tym:) i warzywkami.

Smacznego:)

Smoothie ze szpinakiem

Pyszny,bardzo zdrowy i bardzo szybki! Jak lubisz szpinak to musisz koniecznie spróbować:)

Składniki:

• 2 garście świeżego  szpinaku baby
• 3-4 plasterki świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę
• 1/3 szklanki soku truskawkowego ( takiego z kompotu, ze słoika, domowego najlepiej)
• 1 pomarańcza,pokrojona w kostkę
• Ok. 2 szklanki wody

Wykonanie:

1. Wszystko zmiksować i serwować w szklaneczkach:)

Smacznego;)

Kolorowa sałatka!

Szybka propozycja sałatki na przykład do kolacyjki. Bardzo fajne kolorowe połączenie sprawi, że posiłek będzie smaczny i przyjemny. Dzięki niej wbogacisz się witaminowo do serwowanych kanapeczek :)


Składniki:

• 1/3 sałaty lodowej
• papryka czerwona
• marchewka
• garstka białego i czarnego sezamu
• ocet ryżowy, miód, sól, pieprz (odrobina)

Wykonanie:

1. Sałatę, paprykę i marchewkę pokrój w cieniutkie paseczki (marcherkę np.za pomocą obieraczki do warzyw).
2. Wymieszaj w misce warzywa. Skrop octem wymieszanym z miodem i przyprawami.
3. Sezam podpraż na suchej patelni i posyp sałatkę.

Smacznego:)

Racuszki z jabłkami i jagodami

Lekkie, jagodowe. My lubimy takie placuszki podane z kawałkami owoców i koktajlem owocowym. A Ty? ;)

Składniki:

• 2 jabłka
• Garstka mrożonych jagód
• Szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki maki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• Miód do smaku
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 4 łyżki zimnej  wody
• Olej kokosowych do smażenia

Wykonanie:

1. W misce połącz mąki i mleko.
2. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. W szklance wymieszaj siemię lniane z wodą i dodaj do miski. Dosłodź 2-3 łyżkami miodu.
4. Wszystko wymieszaj w misce.  Rozgrzej patelnię z dodatkiem oleju kokosowego.
5. Nakładaj po łyżce masy i smaż placuszki. Odsączyć nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

Smacznego;)

Czerwona pasta z ciecierzycą

Szybko wymyślone, szybciachem zmiksowane,a jeszcze szybciej zjedzone:) 
na śniadanko lub kolacyjkę w sam raz:) 
dodatek suszonych pomidorów często mi towarzyszy.. super baza na kanapkę! 
Objadajcie się do woli:))


Składniki:

• 3 łyżki ugotowanej ciecierzycy
• 5-6 suszonych pomidorów
• 2 jajka ugotowane na twardo
• Serek wiejski
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Do misy blendera włóż ciecierzycę. Zmiksuj.
2. Dodaj przekrojowe na pół pomidory suszone, zblenduj i dodaj jajka pokrojone na ćwiartki.
3. Wszystko połącz i dodaj serek wiejski. Zblenduj i przypraw.

Smacznego;)

Budyń czekoladowy -zdrowa wersja z karobem i ksylitolem

Smak dzieciństwa każdego z nas. 
Teraz zapewnie dzieci mają serwowane gotowe bydynie z torebki. 
Większość z nas myśli, że są szybsze w przygotowaniu. Nie ma nic bardziej mylnego. 
Namawiam Was do poświęcenia 5 minut więcej, żeby przygotować domowy budyń. Dokładnie 5 minut. Więcej Ci nie zajmie wymieszanie żółtka, karobu,cukru,mąki i mleka. Oczywiście możesz tradycyjnie użyć kakao i zwykłego cukru, jeżeli nie posiadasz tych co ja. 
Ja z chęcią używam zamienników. Karob moim zdaniem jest "lżejszy" w smaku niż kakao:) cieżko mi to opisać,ale jest ciekawszy niż kakao i w 100% naturalny. Pycha podwieczorek, zdrowy i szybki!

Składniki:

• 2 szklanki mleka, ok 1/2 l
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki masła
• 2-3 łyżki karobu
• 2-3 łyżki ksylitolu (cukru brzozowego) -ewentualnie dodać w razie potrzeby

Wykonanie:

1. Wlej do rondelka szklankę mleka, dodaj masło i gotuj na małym ogniu.
2. W misce wymieszaj żółtko, cukier, karob, mąkę i szklankę mleka.
3. Do gorącego mleka z masłem dodaj wszystkie wymieszane składniki. Dodaj delikatnie i delikatnie mieszaj cały czas.
4. Poczekaj aż zgęstnieje i mieszaj, żeby nie było grudek. Gotowe.

Smacznego:)