Chińskie na szybko

Po prostu gdy nie mam pomysłu na obiad jest to dobre i szybkie rozwiazanie. W wydaniu na słodko szybko znika z talerzy. Moje dzieciaki uwielbiaja.



Składniki:

• 0,5 kg mięsa wieprzowego
• mrożona mieszanka chińska
• papryka
• 1/2 mango
• sól, pieprz, odrobina maki

Sos:

• 3-4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• odrobina wody
• kilka łyżek sezamu

Wykonanie:

1. Mięso kroję w kostkę, doprawiam sola i pieprzem, obtaczam w mace i smażę na patelni, aż będzie miękkie. Odkładam z patelni na talerz.
2.  Warzywa duszę na patelni, dodaję pokrojona paprykę.
3. Mango kroję w paseczki i dodaję pod koniec duszenia warzyw.
4. Składniki na sos mieszam i wlewam do warzyw.
5. Warzywa łaczę z mięsem i dodaję sezam. Duszę jeszcze chwilę.
6. Podaję z ryżem i posypuję sezamem.

Smacznego:)

Mega szybkie ciasto czekoladowe z jagodami (bez jajek)

Mega proste i bardzo smaczne ciasto czekoladowe. Musisz coś szybko upiec, bo okazuje się, że dziecko dostało zaproszenie na piknik? Albo ma wpaść koleżanka na kawę? Zdążysz upichcić to ciacho :)

Składniki:

• 1,5 kubka mąki pszennej
• 1/2 kubka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 kubka oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 kubek zimnej wody
• szczypta soli
• jagody ( u mnie mrożone) lub truskawki

* kubek jaki masz pod ręką (taki typu do herbaty) , byleby wszystko było odmierzane z tego samego

Wykonanie:

1. Przesiej suche składniki do miski. Dodaj mokre i wymieszaj do połączenia składników.
2. Blaszkę (17 cm x26 cm) wyłóż papierem do pieczenia i wlej masę.
3. Na wierzch połóż owoce. Piekarnik nagrzej i piecz ok. 50-60 min w 180 st.

Smacznego:)

Ciasto ze szpinakiem (leśny mech)

Ciasto szpinakowe było dla mnie hitem. Nadal jest, ale tyle razy już je robiłam, że zdążyłam się już go najeść:)) Od wakacji często je robię. Na internecie jest sporo przepisów na to ciasto, ale tyle razy byłam pytana o przepis, że stwierdziłam, że dodam post z tym przepisem. Szpinak jest lekko wyczuwalny, a ciasto bardzo efektowne. Goście za każdym razem będą zdziwieni i zaskoczeni smakiem, o ile lubią szpinak:) mojej rodzinie i znajomym bardzo przypadło to ciasto do gustu. Ja uwielbiam. A kremówka jest "wisieńką na torcie", pasuje idealnie! Jak ktoś nie lubi granatu może go zastąpić świeżymi jagodami w sezonie, też pycha, nawet nie wiem czy nie lepsza ta wersja;) jeśli chodzi o kwestię techniczną to robiłam 3 wersje: ze szklanką mąki pszennej i szklanką mąki krupczatki, z 2 szklankami mąki krupczatki i 2 szklankami mąki pszennej. Zdecydowanie krupczatka wypadła najlepiej. Ważne jest, żeby dobrze odcisnąć szpinak. Do dzieła. Koniec zachwalania:)

     Składniki:

• 450 g mrożonego szpinaku ( drobnego, nie w liściach )
• 1 i 1/3 szkl. cukru
• 3 jajka
• 1 i 1/3 szkl. oleju
• 2 szkl. mąki krupczatki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 ml. śmietany 30%
• 2 śmietan-fixy
• cukier puder (ok. 2 łyżek)
• owoce granata do ozdoby

Wykonanie:

1. Szpinak rozmroź i odsącz z  wody.
2.  Zmiksuj jajka z cukrem, dodaj olej dalej mieszając.
3. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Jak masa się połączy dodaj szpinak i wymieszaj łyżką.
5. Wlej do formy torowej wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec ok. 1 godz. do "suchego patyczka" w temp. 180 °C.
7. Jak ciasto wystygnie obetnij nożem wierzch ciasta i  rozdrobnić je w miseczce.
8. Kremówkę ubij dodając pod koniec śmietan-fixy z cukrem pudrem. 
9. Na ciasto wyłóż ubitą kremówkę, posyp okruszkami ciasta i posyp rozdrobnionych granatem, leciutko dociskając je dłonią. 

Smacznego:)

Smoothie ze szpinakiem

Pyszny,bardzo zdrowy i bardzo szybki! Jak lubisz szpinak to musisz koniecznie spróbować:)

Składniki:

• 2 garście świeżego  szpinaku baby
• 3-4 plasterki świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę
• 1/3 szklanki soku truskawkowego ( takiego z kompotu, ze słoika, domowego najlepiej)
• 1 pomarańcza,pokrojona w kostkę
• Ok. 2 szklanki wody

Wykonanie:

1. Wszystko zmiksować i serwować w szklaneczkach:)

Smacznego;)

Ciasteczka orzechowe

Moje ulubione:) w sumie to nie tylko moje, bo zniknęły błyskawicznie:) bardzo fajny, kruchy i maślany smak ciasteczek. Zrobiłam je pierwszy raz na Święta, ale jestem przekonana, że będę je częściej robić. A i o przepis już się na nie proszono, także szybciachem dodaję:)

Składniki:

• 2 jajka
• 100 g cukru
• cukier waniliowy
• 150 g masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g mąki
• 100 g orzechów włoskich
• szczypta soli

Wykonanie:

1.  Orzechy zmiel, albo zblenduj, tak jak ja to zrobiłam. Tylko nie tak bardzo dokładnie, żeby większe kawałeczki też były.
2. Masło utrzyj z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami ( ja zmiksowałam).
3. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i zmielone orzechy.
4. Masę zagnieć, uformuj kulkę, owiń w folię spożywczą i odłuż do lodówki na 30 min.
5. Ciasto rozwałkuj na macie lub stolnicy, a foremkami wycinaj ciasteczka.
6. Na blaszkę do pieczenia wyłóż papier, poukładaj ciasteczka i włóż do nagrzanego piekarnika.
7. Piecz ok. 25 min w 180 st.

Smacznego:)

Ciasteczka imbirowe

Ciasteczka świąteczne, ale jak ktoś tak jak ja lubi imbir, to będzie je częściej robił:)

Składniki:

• 500 g mąki
• 200 g miodu
• 300 g cukru
• 120 g masła
• jajko
• łyżeczka sody
• pomarańcza
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonego anyżu
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Pomarańczę sparz, osusz i otrzyj skórkę.
2. Rozpuść masło, dodaj miód, cukier, imbir, anyż i skórkę z pomarańczy. Ostudz.
3. Mąkę przesiej, wymieszaj z sodą i solą.
4. Wlej do mąki miód z dodatkami, wbij jajko i wyrób ciasto. Ja za pomocą miksera wyrabiałam. Po wyjęciu ciasta z miski miksera na matę lub stolnicę, ciasto podsyp mąką i wyrób ręcznie.
5. Ciasto partiami rozwałkowuj, za pomocą foremki wycinaj kształty.
6. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej i piec 15 min. w 180 stopniach.

Smacznego:)

Ciasteczka z kardamonem

Piękne brązowe ciasteczk, bardzo aromatyczne. Bogate w kardamon i goździki.
Aczkolwiek muszę przyznać, że trzeba się namęczyć przy wyrabiania ciasta:) ale do odważnych świat należy:) fajna propozycja na Święta, ale nie tylko. Dla miłośników kardamonu może być serowana częściej:)


Składniki:

• 500 g mąki
• 150 g masła
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 3 łyżki śmietany 12%
• łyżeczka mielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Przesiej mąkę i kakao. Wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia, kardamonem, goździkami i szczyptą soli.
2. Zimne masło posiekaj z mąką.
3. Dodaj żółtka i śmietanę. Zagnieć szybko ciasto.
4. Uformuj kulę, owiń folią i odłóż do lodówki na 30 min.
5. Ciasto rozwałkuj i foremkami wycinaj ciasteczka. Ciasto jest dość trudne do współpracy, trzeba je dobrze zagnieć i rozwałkowywać na podsypanej lekko mąką macie silikonowej lub zwykłej stolnicy.
6. Na blaszkę do pieczenia wyłóż papier, poukładaj ciasteczka i włóż do nagrzanego piekarnika.
7. Piecz ok. 15 min w 180 st.

Smacznego:)

Cynamonowe pierniczki

Ponieważ uwielbiam cynamon, to w tym roku pierniczki muszą być podwójnie aromatyczne i cynamonowe:) 

Składniki:

• 600 g mąki
• 300 g miodu
• 100 g cukru pudru
• 150 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• torebka przyprawy do pierników
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj mikserem, aż powstanie jednolite ciasto.
2. Ciasto jest  mięciutkie, klejące i trzeba je mocno podsypywać mąką.
3. Ciasto rozwałtkuj na stolnicy i wykrajaj ulubione wzory pierniczków.
4. Piekarnik nagrzej i piecz w 180 stopniach ok. 10-12 minut. Udekoruj używając swoje ulubione dodatki, np. likier, roztopioną czekoladę, migdały, skórkę pomarańczową, wiórki kokosowe, amarantus preparowany, zmielone orzechy i migdały, pisaki do dekorowania, kolorowy cukier...

Smacznego:)

A to moje słodkie pomocnice do dekorowania:)) i efekt imprezki dekoracyjnej:))

Wytrawne placuszki jaglane

Placuszki można zaserwować polane sosem, gulaszem lub leczo..kwestia wyobraźni.. ;) 

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1/4 szklanki mleka
• Łyżka oleju rzepakowego  + do smażenia 
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• Szczypta soli

Wykonanie:

1. Kaszę opłucz na sitku zimną wodą, następnie zalej wrzątkiem. Zagotuj szklankę wody, wsyp kaszę i gotuj aż kasza pochłonie wodę. Odstaw do ostudzenia.
2. Do kaszy dodaj łyżkę oleju i mleko. Zmiksuj.
3. Dodaj pozostałe suche składniki i wymieszaj. Ciasto powinno być gęste.
4. Na patelni rozgrzeje olej, nałóż łyżką ciasto i smaż placki na rumiany kolor.

Smacznego:)

Placuszki z jabłkami

Jak brak pomysłu na drugie śniadanko lub podwieczorek to placuszki dla dziecka w sam raz. Proste. Dzieci polubią z pewnością. Smażone na oleju kokosowym, dzięki temu dają wspaniały aromat na całe mieszkanko;) Placuszki można dosłodzić cukrem brzozowym, ale my jemy z dżemem i owocami, dlatego u nas nie ma potrzeby dosładzania. Polane miodem zaspokoją chęć na słodycze;)

Składniki: (10szt)

• 2 jabłka strate na tarce o grubych oczkach
• 1 jajko
• 1/3 szklanki mleka
• 6 łyżek czubatych mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:

1. Jajko rozbełtaj w misce i wlej mleko. Wymieszaj.
2. Dodaj mąki i proszek do pieczenia.
3. Dołóż jabłka i wymieszaj wszystko razem.
4. Patelnię rozgrzeje z olejem i łyżką nakładaj porcję placuszki na patelnie. Smaż aż się zarumienią.

Smacznego;)

Placki jaglane z jabłkiem

Bardzo lekkie placuszki. Z dodatkiem cukru pudru, miodu, dżemu, frużeliny,  jogurtu naturalnego i owoców...co kto lubi;) a dzieci lubią placuszki, bo są poręczne, rodzice zaś lubią, bo kasza jaglana zdrowa;)  Pyszne!!

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1/4 szklanki mleka
• Łyżka oleju rzepakowego  + kokosowego do smażenia (albo tylko kokosowego)
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• Łyżeczka ksylitolu
• 2 jabłka strate na tarce o grubych oczkach

Wykonanie:

1. Kaszę opłucz na sitku zimną wodą, następnie zalej wrzątkiem. Zagotuj szklankę wody, wsyp kaszę i gotuj aż kasza pochłonie wodę. Odstaw do ostudzenia.
2. Do kaszy dodaj łyżkę oleju i mleko. Zmiksuj.
3. Dodaj pozostałe suche składniki i wymieszaj. Wymieszaj jeszcze jabłka.
4. Na patelni rozgrzeje olej, nałóż łyżką ciasto i smaż placki na rumiany kolor.

Smacznego;)

Omlet z bananem, karobem i cynamonem

Propozycja na słodkie śniadanko, omlet czekoladowy:)

Składniki:

• 2 jajka
• banan
• łyżeczka karobu (lub kakao)
• szczypta cynamonu
• olej kokosowy do smażenia
• Cukier puder, syrop ryżowy lub miód na wierzch

Wykonanie:

• Banana pokrój na ćwiartki.
• Wymieszaj jajka, banana, karob i cynamon.
• Na patelni rozgrzej olej.
• Wlej masę na omleta. Jak jajka się zetną to obróć lub złóż w pół i przełóż na talerz. Posyp cukrem pudrem lub polej syropem ryżowym lub miodem

Smacznego:)

Przekładaniec herbatnikowy biało-czarny

Ciasta z użyciem żelatyny to dla mnie nowość, bo wcześniej ta żelatyna nie chciała ze mną wspłópracować:) ale chyba zaczęła:) ciacho na bazie jogurtu, lekkie i letnie:)

Składniki:

• 2 op. herbatników do przełożenia
• 1/2 rozpuszczonej w kąpieli wodej gorzkiej czekolady (do polania, dekoracji)
• garstka mielonych orzechów włoskich (do dekoracji)

Masa jogurtowa:

• 400 g jogurtu naturalnego gęstego (greckiego)
• 3 łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy
• żółtko
• garstka rodzynek
• 1-2 łyżki żelatyny

Masa czekoladowa:

• 400 g jogurtu naturalnego gęstego (greckiego)
• 1/2 szklanki cukru
• tabliczka gorzkiej czekolady (100g)
• garstka mielonych orzechów włoskich
• 1-2 łyżki żelatyny

Wykonanie:

1. Keksówkę wyłóż pegaminem i ułóż warstwę  hetbatników.

Masa jogurowa: 

1. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody, odstaw. Rodzynki namocz w gorącej wodzie.
2. Jogurt zmiksuj z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkiem. Pod koniec dodaj tężejącą żelatynę oraz rodzynki. Zmiksuj ponownie.
3. Wlej masę jogurtową na herbatniki, wyrównaj powierzchnię.
4. Ułóż kolejną porcję herbatników, posyp zmielonymi orzechami i polej zygzakami z roztopionej czekolady.
5. Włóż do lodówki do lekkiego stężenia.

Masa czekoladowa:

1. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody, odstaw.
2. Czekoladę rozpuść w rondelku, ostudz.
3. Jogurt zmiksuj z cukrem, płynną czekoladą. Dodaj tężejącą żelatynę. Zmiksuj ponownie.
4. Dodaj orzechy i wymieszaj.
5. Masę wlej na warstwę herbatników tężejących w lodówce.
6. Przykryj  znowu herbatnikami, polej zygzakami rozpuszczoną czekoladę i posyp orzechami.
7. Wstaw do lodówki do stężenia.

Smacznego:)

Tarta z jabłkami, mirabelkami i bezą

Tarta eksperymentalna, z mirabelek, których był nagły dostatek:) pyszna:) aczkolwiek nie ukrywam, że jak zwykle miałam problem ze spodem na tartą. Nie wiem dlaczego nigdy nie wychodzi mi taka ładna zwarta kula, jak innym..eh..będę jeszcze z nią walczyć:) ale ciasto mega, pycha!


Tarta:(spód na ciasto)

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka

Wykonanie:

1. Mąkę przesiej, dodaj cukier puder i zimne mało pokrojone w kosteczkę. Posiekaj nożem.
2. Wbij żółtka i szybko zagnieć rękami, zrób kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i schłodz w lodówce 30 minut.
3. Blaszkę tortową posmaruj masłem i posyp mąką. Wylep ciastem, nakłuj widelcem i wyściel pergaminem. 
4. Posyp fasolą lub czymś ciężkim, piec w nagrzanym piekarniku ok 15 minut w 180 st. Zdejmij obiążenie i papier do pieczenia i zarumień ciasto jeszcze przez ok 5 -7 minut.

Masa mirabelkowa (kisiel z mirabelek)

Składniki:

• ok. kilogram mirabelek
• cukier puder
• woda
• mąka ziemniaczana

Wykonanie:

1. Mirabelki umyj, osusz, wypestkuj i przełóż do garnka.
2. Zalej wodą i ugotuj, aż się lekko rozgotują. Dosłodz i odcedz powstały kompot.
3. Mirabelki zostaw w garnku. Zostaw również trochę kompotu, tak żeby była możliwość zrobienia kisielu.
4. Do garuszka daj 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej i odrobinę zimnej wody, wymieszaj, aż się rozpuści mąka.
5. Wlej mąkę z wodą do mirabelek i mieszaj aż powstanie kisiel, zgęstnieje. Masa ma być galaretkowata. Oceń sam/a czy jest potrzeba zagęścić i dodać jeszcze mąki z wodą.

Dodatkowo:

• 2-3 duże słodkie jabłka
• 2 białka (te które zostały z ciasta na tartą)
• garstka wiórków kokosowych

1. Jabłka obierz i pokrój w plasterki.
2. Białka ubij na puszystą pianę ze szczyptą soli.

Całość:

1. Na spód tarty poukładaj jabłka, zalej kisielem mirabelkowym, połóż łyżką pianę i posyp wiórkami.
2. Piekarnik nagrzej i zapiec  ok.20 minut w 180 stopniach.

Smacznego:)

Ciasto czekoladowe z mirabelkami

Mirabelki..pamiętam jak w dzieciństwie zbierało się na działce u dziadków, takie słodziutkie, żółciutkie..uwielbiałam. 
Przypadkiem na spacerze z rodzinką wypatrzyłam, że sobie rosną..no i nie mogłam przejść obojętnie:) powstał placek czekoladowy, tarta no i oczywiście obowiązkowy kompot:))

Składniki:

• 1 + 1/3 szklanki (150 g) mąki
• ok. 1 szklanki (330 g) cukru
• 2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
• 1,5 gorzkiej czekolady (ok.150 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukry waniliowego
• 170 g masła
• 1/3 filiżanki gorącej wody
• 3 jajka
• 1-2 szklanki mirabelek bez pestek (jak kto lubi)
• płatki migdałów do posypania na wierzch (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Roztop masło w rondelku. Dodaj kostki czekolady, wymieszaj, rozpuść i ostudz.
2. W misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy (lub cukier waniliowy).
3. Dodaj jajka, roztopione masło z czekoladą i ciepłej wody. Wymieszaj łyżką na gładką masę.
4. Dodaj umyte, osuszone i wypestkowane mirabelki. Wymieszaj.
5. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę i równo rozprowadz powierzchnię ciasta.
6. Piekarnik nagrzej i piec ok godziny w 180 stopniach. Sprawdz wykałaczką czy masa sucha. Pod koniec pieczenia możes wierzch posypać płatkami migdałów. Ostudz.

Smacznego:)

Sernik agrestowy z jagodami... na zimno

Serniki na zimno są mega w upalne dni! Osobiście uwielbiam. Im szybciej się je robi tym lepiej :D

Składniki:

• 1 kg mielonego twarogu na sernik
• 2 galaretki agrestowe
• 2 galaretki wiśniowe (lub inne ulubione)
• 1/2 op. biszkoptów
• garstka jagód i kilka brzoskwiń do dekoracji
• cukier waniliowy (do sera)

Wykonanie:

1. Galaretki agrestowe wymieszaj z 1 szklanką gorącej wody. Ostudź.
2. Ser przełóż do miski i za pomocą blendera zmiksuj. Mozesz dodać opakowanie cukru wanilioiwego.
3. Dodaj ostudzoną galaretkę i zblenduj. Dodaj garstkę jagód i wymieszaj łyżką.
4. Biszkopty ułóż na dno tortownicy i wlej masę serowo-agrestową.
5. Wstaw do lodówki do stężenia
6. Galaretki wiśniowe rozpuść w 3 szklankach gorącej wody. Ostudź.
7. Na stężałą masę połóż jagody i obrane, drobno pokrojone brzoskwinie.
8. Zalej galaretką wiśniową. Wstaw do lodóki.

Smacznego:)