Imprezowe kanapeczki łódeczki

Zwykła kanapka w fajnym wydaniu;) na imprezie fajnie się prezentuje;))


Składniki:

• Pieczywo
• Wędlina
• Ser żółty
• Ser mozarella małe kulki
• Pomidorki koktajlowe
• Listki bazylii + suszona
• Sól

Wykonanie:

1. Na pieczywo połóż wedlinę, ser (tak, zeby pół plasterka było na kanapce, a drugie pół , żeby można było przykryć kanapkę), połówkę pomidorka. 
2. Przykryj serem, dodajlistek bazylii, kulkę mozarelli i wbij wykałaczkę. 
3. Posyp solą i suszoną bazylią.

Smacznego;)

Mięsna zapiekanka z nutą kokosową

Przepyszna:)

Składniki:

• 2-3 krótki chleba pokrojonego w kostkę
• 3 jajka
• 2 łyżki mleka kokosowego
• Kawałek kiełbasy pokrojonej w plasterki
• Kukurydza
• Pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki
• Kilka suszonych pomidorów
• 2 plastry żółtego sera
• Szczypta szafranu
• Pieprz, sól
• Oliwa z tymiankiem

Wykonanie:

1. Naczynie do zapiekanie wysmaruj oliwą, połóż kostki chleba.
2. Jajka wymieszaj z mlekiem kokosowych, solą i pieprzem.
3. Na chleb wlej polowe masy jajecznej.
4. Połóż pomidory, kukurydzę, suszone pomidorki, kiełbaskę.
5. Na wierzch połóż plastry sera, wlej resztę masy jajecznej, posyp pieprzem i szafranem.

Smacznego:)

Schab w sosie śliwkowym

Raczej nie jestem fanką słodkiego mięsnego motywu obiadowego, ale coś mnie podkusiło, żeby wypróbować ten przepis. No i jestem pozytywnie zaskoczona:) Ale dobre! :)


Składniki:

• 1 kg schabu
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka majeranku

Sos:

• 150 ml czerwonego wina
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 300 g śliwek węgierek
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka miodu
• 6 kostek gorzkiej czekolady
• szczypta chili
• gwiazdka anyżu
• szczypta cynamonu

Wykonanie: 

1. Umyte i osuszone mięso natrzyj przyprawami. Piecz w temp. 200 stopni ok 1h -1,5 h (aż będzie miękkie).
2. Przygotuj sos: na patelnię wlej czerwone wino i ocet. Wrzuć połówki śliwek.
3. Chwilę gotuj, aż połowa płynu odparuje. Dodaj masło i miód, zamieszaj.
4. Dodaj kostki czekolady. Jak się rozpuści to dodaj chili.
5. Sos spod pieczeni wlej do sosu śliwkowo-czekoladowego, niewiele, żeby nie był za rzadki.
6. Mięso przełóż na patelnię, dodaj anyż, cynamon. Podgrzej.

Smacznego:)

Makaron z cukinią, dynią, pomidorem, papryką i mlekiem kokosowym

Wariacja dyniowa;) nawet nie spodziewałem się, ze to bedzie tak dobre;)

Składniki;

• 1/2 cukini
• Szklanka dyni
• Pomidor malinówka
• 1/2 papryki
• 1/2 puszki mleka kokosowego
• Pierś z kurczaka
• Chili
• Pieprz,sól,
• Szafranu
• Pęczek pietruszki
• Olej rzepakowy

Wykonanie:

1. Pierś oczyść i pokrój w paski. Natrzyj solą, pieprzem, chili i szczyptą szafranu.Usmaż na oleju.
2. Makaron ugotuj.
3. Cukinię i dynię pokrój w plasterki. Ugotuj ok 10 minut.
4. Pietruszkę pokrój.
5. Pomidora i paprykę pokrój w kosteczkę.
6. Do garnka lub patelni z mięsem dodaj pomidora,paprykę.
7. Po 5 minutach dodaj cukinię i dynię. Wymieszaj.
8. Wlej mleko kokosowe. Dopraw pieprzem. Dodaj pietruszkę i szczyptę szafranu.
9. Na talerzu ułóż makaron, sos mięsno-warzywny, plasterek cukini,dyni i szczyptę pietruszki.

Smacznego;)

Krem z dyni z mlekiem kokosowym

Szaleństwo kremowo-dyniowe trwa;)))

Składniki:

• 1/2 kg dyni obranej i pokrojonej w kostkę
• 1 marchewka pokrojona w kostkę
• 300-400 ml mleka kokosowego
• Chili w proszku
• Imbir w proszku
• Pieprz
• Woda

Wykonanie:

1. Do garnka wlej szklankę wody i włóż marchewkę i dynie. Ugotuj ok. 15 minut aż zmiękną.
2. Dodaj mleko kokosowe i przyprawy. Zmiksuj.

Smacznego:)

Zupa dyniowo-marchewkowo-imbirowa

Taki troszkę inny przepis na zupkę dyniową. Mniammm;)

Składniki:

• 1/2 kg dyni
• 1 duża marchewka
• kawałek mięska, np. z kurczaka
• łyżka jarzynki  (opcjonalnie)
• kawałek imbiru
• szczypta soli i pieprzu, cynamonu
• łyżka oleju lnianego

Wykonanie:

1. W garnku z wodą ugotuj mięsko, Dodaj jarzynkę.
2. Marchewkę i dynię pokrój w kostkę. Dodaj do mięsa i gotuj ok 15-20 minut.
3. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce ( aby łatwo go zetrzeć musi być dobrze schłodzony np. w zamrażalniku przez chwilę).
4. Mięsko drobno pokrój.
5. Dopraw i wymieszaj z olejem.

Smacznego:)

Dynia

Sezon na dynie trwa... Niektórzy twierdzą, że dynia jest mdła i nie lubią jej wykorzystywać w kuchni. Ja bardzo lubię:) uwielbiam kremy, makarony w dynią, placuszki, ciasta..

Tak w skrócie pokażę co możemy zrobić jak kupimy całą dynię.

Jak już ją przekroimy na pół, pozbędziemy się włókna i pokroimy w paski to taką dynię możemy upiec w piekarniku (ok godziny,aż będzie miękka). Za pomocą łyżki wydłubujemy dynię i mamy  puree. Takie puree możemy zamrozić i później wykorzystać jako farsz do pieczenia ciast. Albo przyprawić i użyć jako dodatek do obiadu.

A jeżeli obierzemy ją z twardej skóry (za pomocą noża)  i pokroimy w kostkę, paski to albo możemy zamrozić taką dynię albo od razu wykorzystać do zupy-krem, makaronów..

Pamiętajcie, żeby powybierać ziarna dyni, osuszyć, obrać i jeść:)

Dania z dynią znajdziesz tutaj

Krem z dyni z tymiankiem

Ulubiony krem mojego męża;) ja to wszystkie kremy dyniowe lubię;)))

Składniki:

• 500 g oczyszczonej dyni 
• duża marchewka         
• cebula                     
• 500 ml bulionu warzywnego     
• łyżka masła
• pieprz, tymianek 
• olej             

 Wykonanie:

1. Dynię i marchew obierz i pokrój w kostkę.
2. Do rondla wlej olej i podsmaż na nim cebulę do miękkości. 
3. Dodaj bulion, dynię i marchewkę. 
4. Gotuj ok. 15-20 minut (aż warzywa zmiękną).
5. Zblenduj.
6. Dodaj masło, przypraw pieprzem i tymiankiem. 

Smacznego:)

Krem z dyni z gałką muszkatołową i cynamonem

Krem z dyni robię często w sezonie dyniowym, uwielbiam je na wiele sposobów;)

Składniki:

• 500 g dyni
• 1 marchewka
• 1 cebula
• ½ litra bulionu
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, cynamon
• jogurt naturalny

 Wykonanie:

1. Dynię i marchew obierz i pokrój w kostkę.
2. Do rondla wlej olej i podsmaż na nim cebulę do miękkości. 
3. Dodaj bulion, dynię i marchewkę. 
4. Gotuj ok. 15-20 minut (aż warzywa zmiękną).
5. Zblenduj.
6. Dodaj sól, pieprz, gałkę i cynamon. Wymieszaj.
7. Na talerzu daj łyżkę jogurtu naturalnego.

Smacznego:)

Knedle ze śliwkami z cynamonem

Pychotka;) cynamon w połączeniu ze sliwkami to jest to;)  zajadlama sie knedlami jak małe dziecko;)) wspomnieniami dzieciństwa;)

Składniki:

• 750 g ziemniaków
• 2 jajka
• 300 g mąki
• Ok. 20 śliwek węgierski
• Łyżka cukru pudru
• Łyżka cynamonu
• Szczypta soli

Wykonanie:

1. Śliwki umyj i usuń pestki tak, aby połówki zostały złaczone.
2. Cukier puder wymieszaj z cynamonem. Oprósz środek śliwek.
3. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź, ostudź. Przepuścić przez praskę.
4. Do ziemniaków dodaj jajka i przesianą mąkę.
5. Wyrób na jednolitą masę. Uformuj wałek i nożem krój w 2 cm paski. 
6. Spłaszcz i uformuj kulkę. Włóż śliwkę, zlep.
7. Wodę zagotuj i gotuj partiami 5 minut od czasu wypłynięcia.
8. Podawaj gorące posypane cukrem pudrem i cynamonem, jeśli został. Możesz polać roztopionym masłem.

Smacznego;)

Wariacja owocowa z grejpfrutem,ananasem i arbuzem

Ciekawa kompozycja, nie za słodka, bardzo chrupiąca;)

Składniki:

• Grejpfrut, 
• Śmietanka kremówka
• Płatki kukurydziane zmiażdżone
• Ananas zmiksowany  +kawałki owoca do dekoracji
• Arbuz zmiksowany +kawałki owoca do dekoracji
• Starta na tarce biała i gorzka czekolada oraz płatki kukurydziane do dekoracji

Wykonanie:

1. Zmiksuj grejpfruta z arbuzem. Osobno ananasa.
2. Ubij kremówkę.
3. W pucharku układaj: kremówka, zmiksowany grejpfrut z arbuzem, zmiksowany ananas.
4. Posyp pokruszonymi płatkami kukurydzianymi, dodaj kawałki owoców.
5. Posyp czekoladą i płatkami.

Smacznego:)