Placuszki z dyni, szynki i papryki

Szybkie, pyszne!


Składniki:

• dynia - 400 g (u mnie makaronowa)
• jajo - 1 sztuka
• mąka pszenna - 2 łyżki
• sól, pieprz
• olej - 2 łyżki  
• 1/3 papryki czerwonej pokrojonej w drobną kosteczkę 
• 4 plasterki szynki pokrojone w drobna kosteczkę 
• Sól z chili w młynku do smaku 
•  jogurt naturalny i rukola na wierzch do podania

Wykonanie:

1. Dynię przekrój na pół. Ułóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem i skrop oliwą.
2. Piec w piekarniku, aż nitki będą łatwo odchodzić, będą miękkie i za pomocą widelca wyskrob do miski.
3. Dodaj resztę  składników i wymieszaj.
4. Smaż na rozgrzanej patelni.

Smacznego:)

Słoneczne placuszki dyniowo-jablkowe

Pyszne. Idealne dla dzieci;) szybko znikają:))
Uwielbiam dynię;))

Składniki:

• 2 szklanki startej na grubych oczkach dyni
• 3 jabłka starte na tarce o grubych oczkach 
• Łyżka mąki kukurydzianej
• Jajko
• Garstka wiórków kokosowych
• Olej do smażenia (najlepiej kokosowy)
• Cukier puder do posypania

Wykonanie;

1. Składniki wymieszać w misce.
2. Łyżką nakładać masę na rozgrzaną patelnie. Smażyć na rumiany kolor z obu stron.
3. Placuszki odłączyć z tłuszczu na ręczniki papierowym. Na talerzu posypac cukrem pudrem.

Smacznego;)

Krem z dyni z tymiankiem i chilli

Bardzo lubię kremy z dyni, dlatego lubię jesień;) fajnie jest wtedy zamrozić upieczoną dynię i w zimie cieszyć się jej smakiem;) krem pyszny;))

Składniki:

• Woreczek dyni upieczonej,(u mnie mrożonej), ale może być 1/2 małej dyni, pokrojonej w kostkę i ugotowanej
• Ok. 2 szklanki bulionu drobiowego (u mnie włoszczyzna ugotowana ze skrzydełkiem z indyka, zielem angielskim, liściem laurowym, przyprawiony solą i pieprzem)
• Sól, pieprz
• 1/2 cebulki pokrojonej w kostkę
• Łyżeczka masła
• Szczypta tymianku i chilli mieszanki przypraw

Wykonanie:

1. Do bulionu dodaj dynię, kawałek marchewki, pietruszki i selera (na którym gotowaliśmy bulion) oraz kawałek mieska ze skrzydełka z indyka.
2. Cebulkę pokrój w kostkę i podduś na masełku. Dodaj do bulionu z dynią.
3. Wszystko zblenduj. Dodaj przyprawy. 
4. Podawaj z grzankami, ciastkiem otrębowym słonymi z pieprzem lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego;)

Zapiekanka rybna z puree z dyni

Bardzo fajne połączenie ryby oraz puree z dyni. Powinna wam zasmakować taka rybka;) mi podpasowała bardzo;)

Składniki:

• Filet z dorsza
• Sól, pieprz, sok z cytryny
• 500 g dyni
• 1 ziemniak
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor lub kilka małych
• 1 łyżeczka oleju
• 1/4 łyżeczki kminku rzymskiego
• 1/4 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki curry

Wykonanie:

1. Ryba: fileta z dorsza przypraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Wyjmij i rozdrobnij na kawałki. Odstaw.
2. Puree:Cebulę, ziemniaka i dynię obierz, drobno pokrój w kostkę.
3. Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki. Pokrój w kostkę.
4. Czosnek przeciśnij przez praskę.
5. Na patelni rozgrzeje olej, zeszklić cebulę.  Dodaj czosnek, dynię, ziemniaka.
6. Przykryj pokrywką i smaż 10 minut.
7. Dodaj przyprawy, pomidora, duś ok. 15 minut aż dynia i ziemniak bedą miękkie.
8. Do naczynia żaroodpornego na dno połóż kawałki ryby, pomidorki oraz puree. Zapiec w piekarniku ok.10 minut, żeby pomidorki zmiękły.

Smacznego;)

Pikantne puree z dyni i ziemniaka

Jeśli ktoś zamroził sobie dynię w sezonie to teraz może pokusić się o pyszne puree;) moim zdaniem warto je zrobić, jest pyszne;) moja ulubiona kompozycja przypraw;)))

Składniki:

• 500 g dyni
• 1 ziemniak
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor lub kilka małych
• 1 łyżeczka oleju
• 1/4 łyżeczki kminku rzymskiego
• 1/4 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki curry

Wykonanie:

1. Cebulę, ziemniaka i dynię obierz, drobno pokrój w kostkę.
2. Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki. Pokrój w kostkę.
3. Czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Na patelni rozgrzeje olej, zeszklić cebulę.  Dodaj czosnek, dynię, ziemniaka.
5. Przykryj pokrywką i smaż 10 minut.
6. Dodaj przyprawy, pomidora, duś ok. 15 minut aż dynia i ziemniak bedą miękkie.
7. Przełóż  puree do miseczki, zgnieć widelcem i podawaj na ciepło.

Smacznego;)

Placuszki dyniowo-jaglane

Pyszne placuszki bardzo lekkie i smaczne;)

Składniki:

• Szklanka kaszy jaglanej (ugotowanej w 3 szklankach wody)
• 2 szklanki dyni pokrojonej w kosteczkę
• Cebula pokrojna w kostkę
• Ząbek czosnku, zmiażdżony
• Garstka pietruszki, pokrojonej
• Sól, pieprz
• Zioła prowansalskie
• Oliwa

Wykonanie:

1. Kaszę ugotować.
2. Na patelni z oliwą poddusić cebulkę z czosnkiem. Dodać dynię.
3. Jak zmięknie, dodać przyprawy. Odstawić do przestudzenia.
4. Wymieszać z kaszą jaglaną.
5. Na blaszkę do pieczenia wyłożyć papier.
6. Nałożyć łyżkę masy na placuszki, jedna obok drugiej formując okrągłe, grubsze placuszki.
7. Piec w piekarniku ok. 45 min w 180 st. (aż się zarumienią).

Smacznego;)

Makaron z cukinią, dynią, pomidorem, papryką i mlekiem kokosowym

Wariacja dyniowa;) nawet nie spodziewałem się, ze to bedzie tak dobre;)

Składniki;

• 1/2 cukini
• Szklanka dyni
• Pomidor malinówka
• 1/2 papryki
• 1/2 puszki mleka kokosowego
• Pierś z kurczaka
• Chili
• Pieprz,sól,
• Szafranu
• Pęczek pietruszki
• Olej rzepakowy

Wykonanie:

1. Pierś oczyść i pokrój w paski. Natrzyj solą, pieprzem, chili i szczyptą szafranu.Usmaż na oleju.
2. Makaron ugotuj.
3. Cukinię i dynię pokrój w plasterki. Ugotuj ok 10 minut.
4. Pietruszkę pokrój.
5. Pomidora i paprykę pokrój w kosteczkę.
6. Do garnka lub patelni z mięsem dodaj pomidora,paprykę.
7. Po 5 minutach dodaj cukinię i dynię. Wymieszaj.
8. Wlej mleko kokosowe. Dopraw pieprzem. Dodaj pietruszkę i szczyptę szafranu.
9. Na talerzu ułóż makaron, sos mięsno-warzywny, plasterek cukini,dyni i szczyptę pietruszki.

Smacznego;)

Krem z dyni z mlekiem kokosowym

Szaleństwo kremowo-dyniowe trwa;)))

Składniki:

• 1/2 kg dyni obranej i pokrojonej w kostkę
• 1 marchewka pokrojona w kostkę
• 300-400 ml mleka kokosowego
• Chili w proszku
• Imbir w proszku
• Pieprz
• Woda

Wykonanie:

1. Do garnka wlej szklankę wody i włóż marchewkę i dynie. Ugotuj ok. 15 minut aż zmiękną.
2. Dodaj mleko kokosowe i przyprawy. Zmiksuj.

Smacznego:)

Zupa dyniowo-marchewkowo-imbirowa

Taki troszkę inny przepis na zupkę dyniową. Mniammm;)

Składniki:

• 1/2 kg dyni
• 1 duża marchewka
• kawałek mięska, np. z kurczaka
• łyżka jarzynki  (opcjonalnie)
• kawałek imbiru
• szczypta soli i pieprzu, cynamonu
• łyżka oleju lnianego

Wykonanie:

1. W garnku z wodą ugotuj mięsko, Dodaj jarzynkę.
2. Marchewkę i dynię pokrój w kostkę. Dodaj do mięsa i gotuj ok 15-20 minut.
3. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce ( aby łatwo go zetrzeć musi być dobrze schłodzony np. w zamrażalniku przez chwilę).
4. Mięsko drobno pokrój.
5. Dopraw i wymieszaj z olejem.

Smacznego:)

Dynia

Sezon na dynie trwa... Niektórzy twierdzą, że dynia jest mdła i nie lubią jej wykorzystywać w kuchni. Ja bardzo lubię:) uwielbiam kremy, makarony w dynią, placuszki, ciasta..

Tak w skrócie pokażę co możemy zrobić jak kupimy całą dynię.

Jak już ją przekroimy na pół, pozbędziemy się włókna i pokroimy w paski to taką dynię możemy upiec w piekarniku (ok godziny,aż będzie miękka). Za pomocą łyżki wydłubujemy dynię i mamy  puree. Takie puree możemy zamrozić i później wykorzystać jako farsz do pieczenia ciast. Albo przyprawić i użyć jako dodatek do obiadu.

A jeżeli obierzemy ją z twardej skóry (za pomocą noża)  i pokroimy w kostkę, paski to albo możemy zamrozić taką dynię albo od razu wykorzystać do zupy-krem, makaronów..

Pamiętajcie, żeby powybierać ziarna dyni, osuszyć, obrać i jeść:)

Dania z dynią znajdziesz tutaj

Krem z dyni z tymiankiem

Ulubiony krem mojego męża;) ja to wszystkie kremy dyniowe lubię;)))

Składniki:

• 500 g oczyszczonej dyni 
• duża marchewka         
• cebula                     
• 500 ml bulionu warzywnego     
• łyżka masła
• pieprz, tymianek 
• olej             

 Wykonanie:

1. Dynię i marchew obierz i pokrój w kostkę.
2. Do rondla wlej olej i podsmaż na nim cebulę do miękkości. 
3. Dodaj bulion, dynię i marchewkę. 
4. Gotuj ok. 15-20 minut (aż warzywa zmiękną).
5. Zblenduj.
6. Dodaj masło, przypraw pieprzem i tymiankiem. 

Smacznego:)

Krem z dyni z gałką muszkatołową i cynamonem

Krem z dyni robię często w sezonie dyniowym, uwielbiam je na wiele sposobów;)

Składniki:

• 500 g dyni
• 1 marchewka
• 1 cebula
• ½ litra bulionu
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, cynamon
• jogurt naturalny

 Wykonanie:

1. Dynię i marchew obierz i pokrój w kostkę.
2. Do rondla wlej olej i podsmaż na nim cebulę do miękkości. 
3. Dodaj bulion, dynię i marchewkę. 
4. Gotuj ok. 15-20 minut (aż warzywa zmiękną).
5. Zblenduj.
6. Dodaj sól, pieprz, gałkę i cynamon. Wymieszaj.
7. Na talerzu daj łyżkę jogurtu naturalnego.

Smacznego:)