Pierniczki

To chyba najfajniejsza rzecz związana ze świętami. Wspólne pieczenie pierniczków. 
O zabawie w dekorowanie nie wspomnę :)

Składniki:

• ok. 0,5 kg mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka cynamonu
• przyprawa do piernika
• 2 łyżki kakao
• 300 g miodu
• 120 g masła

Wykonanie:

1. Wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek, kakao i przyprawy (sypkie składniki).
2. Rozpuść miód z masłem. Ostudź.
3. Do masła wbij jajko. Wymieszaj.
4. Wlej masło z miodem i jajkiem do mąki z przyprawami. Wymieszaj. Zagnieć ciasto.
5. W razie potrzeby dosyp mąkę, jak się jeszcze klei do rąk.
6. Rozwałkuj na stolnicy i wykrawaj pierniczki.
7. Piecz ok 7-10 minut w temp. 180 st.

Do dekoracji użyliśmy: lukru (cukier puder z sokiem z cytryny), rozpuszczonej czekolady, wiórków kokosowych i ozdobnych drażetek i posypek.

Smacznego:)

Zupa krem z cukinii

Kolejna szybka zupa.  Zdrowa i dla zapracowanych. Na szybka kolację na przykład.

Składniki:

• cukinia pokrojona w talarki
• 2 duże ziemniaki
• ok. litr bulionu
• przyprawy: sól, pieprz, tymianek

Wykonanie:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w grubsza kostkę.
2. Do bulionu dodaj ziemniaki i gotuj ok.15 minut.
3. Dodaj pokrojna cukinię (nie obieraj ze skórki). 
4. Przypraw i zblenduj zupę krem.

Podawaj z grzankami. Możesz posypać ulubionymi ziarnami typu sezam, dynia.

Smacznego:)

Domowe masło orzechowe

Uwielbiam domowe masło orzechowe, takie z kawałkami orzeszków :) 
Moje chłopaki lubia z naleśnikami , placuszkami czy na bułce z plasterkami banana. 

Składniki:

• opakowanie orzeszków ziemnych, niesolonych
• odrobina oleju z pestek winogron

Wykonanie:

1. Do misy blendera wsypuję połowę orzeszków, dodaję odrobiny oleju i blenduję. 
2. Po chwili jak powstanie już masa płynna dodaję resztę orzeszków i ponownie blenduję. 
3. Zostawiam z kawałkami orzeszków, bo takie lubię. Możesz zblendować na gładkie masło orzechowe.

Smacznego:)

Czerwone burgery

Szybkie burgery. Zdrowe i majace piękny kolor. Słodkie do tego dzięki buraczkowi. Z dodatkiem ogórka kiszonego smakuja extra.

Składniki:

• woreczek ugotowanej kaszy jaglanej
• ugotowany burak
• sól, pieprz, sezam

Wykonanie:

1. Buraka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. 
2. Do miski dodaj kaszę jaglana, startego buraka i przyprawy.
3. Uformuj kotlety i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Posyp sezamem i piecz w nagrzanym piekarniku ok. 20 min. w 180 st.  Sprawdz przed wyjęciem czy stwardniał.

Smacznego:)

burger na karobowo-buraczkowej  muffince

Focaccia z oliwkami i suszonymi pomidorami

Lubię zrobić chłopakom te włoskie placki drożdżowe na kolację albo w okresie wakacyjnym wziaść na jakaś wycieczkę czy piknik. Smakuja zarówno same jak i posmarowane serkiem z warzywami.

Składniki:

• 1, 5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki letniej wody
• opakowanie suchych drożdży (7 g)
• łyżka oleju rzepakowego
• kilka suszonych pomidorów i oliwek
• zioła prowansalskie, szczypta soli

Wykonanie:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj drożdże. 
2. Dodaj wodę i olej i wyrabiaj rękami, aż się połącza składniki.
3. Dodaj pokrojone oliwki i suszone pomidory, zioła i sól. Wymieszaj. 
4. Przykryj ściereczką na ok.30 min w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
5. Następnie znowu wyrób, podsyp maka, żeby się nie kleiło do dłoni i rozwałkuj. 
6. Ciasto podziel na 2 części lub zostaw jedną większą.
7. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i połóż na niej placek.
8. Skop go oliwą i piecz ok.20 min w nagrzanym do 180 st. piekarniku.

Smacznego:)

Piernik last minute

Szybki piernik , na ostatnią przedświąteczną chwilę :)


Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka oleju
• 4 jajka ( w temp. pokojowej)
• 1 szklanka miodu
• przyprawa do piernika 
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Wykonanie:

1. Do jednej miski wsypać przesiana mąkę, dodać sodę, przyprawy i wymieszać.
2. Do drugiej miski rozbić jajka, dodać olej, dodać miód i mleko. Wymieszać.
3. Do sypkich wlać płynnej i wymieszać.
4. Przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec ok. 45-50 min w 180 st.

Ostudzony piernik przekroić, posmarować powidłami, posypać cukrem pudrem albo polać polewą i posypać orzechami, wiórkami kokosowymy (u mnie w czekoladzie).

Smacznego:)

Paszteciki mięsne np. do barszczu

Jak mam sporą ilość gotowanego mięsa z rosołu to często robię albo mięsną pastę do kanapek albo paszteciki. Sa pyszne. 

Składniki:

ciasto:

• ok. 500 g mąki ( w razie potrzeby dosyp, żeby ciasto się nie kleiło)
• 250 g masła
• 200 ml mleka
• 2 jaja
• 1 opakowanie suchych drożdży (7g)
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli

farsz:

• dowolne gotowane mięsko (u mnie indyk, kurczak i wołowe z rosołu)
• cebula, majeranek, sól i pieprz oraz olej do duszenia

Wykonanie:


Farsz:

1. Mięsko obierz z kości, rozdrobnij.
2. Cebulę pokrój w kostkę i podduś na oleju, dodaj przyprawy.
3. Mięsko wymieszaj z cebulą i przyprawami. Zblenduj.

Ciasto:

1. Mleko podgrzej, następnie rozpuść w nim masło i przestudź. 
2. Wbij dwa jajka i dokładnie wymieszaj. 
3. Do miski wsyp mąkę, dodaj drożdże, cukier i sól, a następnie wlej jeszcze letnie mleko z masłem i jajkami.
4. Zagnieć na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około godzinę, do podwojenia objętości).
5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie delikatnie wyrób ciasto.
6. Ciasto podziel na dwie części.
7. Następnie ciasto posmaruj farszem do połowy. Zwiń w roladę wzdłuż dłuższego boku i spłaszcz dłonią. 
8. Pokrój na skos na 2-3 cm kawałki. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
9. Posmaruj paszteciki mlekiem lub rozbełtanym żółtkiem i posyp sezamem.
10. Piecz ok. 20 -25 minut w 180 st.

Smacznego:)

Mega szybkie ciasto czekoladowe z jagodami (bez jajek)

Mega proste i bardzo smaczne ciasto czekoladowe. Musisz coś szybko upiec, bo okazuje się, że dziecko dostało zaproszenie na piknik? Albo ma wpaść koleżanka na kawę? Zdążysz upichcić to ciacho :)

Składniki:

• 1,5 kubka mąki pszennej
• 1/2 kubka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 kubka oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 kubek zimnej wody
• szczypta soli
• jagody ( u mnie mrożone) lub truskawki

* kubek jaki masz pod ręką (taki typu do herbaty) , byleby wszystko było odmierzane z tego samego

Wykonanie:

1. Przesiej suche składniki do miski. Dodaj mokre i wymieszaj do połączenia składników.
2. Blaszkę (17 cm x26 cm) wyłóż papierem do pieczenia i wlej masę.
3. Na wierzch połóż owoce. Piekarnik nagrzej i piecz ok. 50-60 min w 180 st.

Smacznego:)

Zupa krem z groszku

Lubisz groszek i proste zupy -  krem? No to do dzieła :)


Składniki:

• 1-1,5 l bulionu
• 2 szklanki groszku ( u mnie mrożony )
• 4 duze ziemniaki
• garstka suszonej mięty
• sól, pieprz
• grzanki, jogurt naturalny, sezam do dekoracji

Wykonanie:

1. Do bulionu dodaj ziemniaki i gotuj.
2. Po 15 minutach dodaj groszek, mięte i przypraw. Gotuj jeszcze z 15 minut.
3. Zblenduj i udekoruj grzankami, jogurtem i ziarnami. *

Smacznego :)

* jeżeli zupa jest za gęsta to dodaj bulionu

Zupa krem z soczewicy i suszonych pomidorow

Takie zupy lubię najbardziej. Proste i szybkie do zrobienia. Jednak najważniejsze jest to, że króluje zdrowa soczewica. Spróbuj koniecznie! Moje chłopaki ją uwielbiają..

Składniki:

• ok. 1,5 l  bulionu 
• Marchewka ( moze być gotowana z bulionu)
• Szklanka czerwonej soczewicy
• Łyżka koncentratu pomidorowego
• Ok.8-10 suszonych pomidorow
• Sól, pieprz
• Ziarna dyni i sezamu do dekoracji ( podprażone na suchej patelni)
• Mozna dodać jogurt naturalny, grzanki 

Wykonanie:

1. Soczewicę opłucz na sitku pod bieżącą wodą.
2. Do bulionu dodaj soczewicę, suszone pomidory, marchewkę.
3. Gotuj ok. 15 - 20 minut. Dopraw. Zblenduj. Udekoruj ziarnami. *

Smacznego! 

* jeżeli zupa bedzie za gęsta to dolej bulionu