Babka marmurkowa z amaretto

Tak jak wygląda tak smakuje;)) pyszna!

Składniki:

• 5 jajek
• 20 dag cukru pudru
• Cukier waniliowy
• 30 dag mąki
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• 8-10 łyżek amaretto
• 2 łyżki kakao
• Szklanka oleju słonecznikowego

Wykonanie:

1. Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
2. Stopniowo wlewaj amaretto, ciagle mieszając oraz olej.
3. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia.
4. Stopniowo dodawaj mąkę.
5. Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia. Wlej połowę masy.
6. Do drugiej połowy dodaj kakao i dobrze wymieszaj.
7. Wlej na niałą masę, masę ciemną. Widelcem przemieszaj obie masy, żeby powstał wzorek.
8. Piekarnik nagrzej do 180 st., piecz ok. godzinę.
9. Jak ostygnie możesz polać polewą czekoladową.

Smacznego;)

Mazurek orzechowy

Jestem pewna, że co roku będę serwowała tego Mazurka na Święta. Rozszedł się w ekspresowym tempie, w takim samym jak go zrobiłam;) 

Składniki:

Spód:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 50 g cukru
• 1 jajko
• Masło do wysmarowania formy

Nadzienie:

• 3 białka
• 1/3 szklanki cukru pudru
• Szklanka zmielonych orzechów włoskich

Wykonanie:

1. Na stolnicę przesiej mąke, zetrzyj na tarce masło, dodaj cukier i jajko. Wyrób ciasto.
2. Blaszkę o boku 20 cm wysmaruj masłem, wylep ciastem blaszkę.
3. Piekarnik nagrzej do 190 stopni i piecz 15 minut.
4. Białka ubij na puszystą pianę, dodaj cukier w trakcie miksowania.
5. Dosyp orzechy i delikatnie wymieszaj.
6. Wlej masę na podpieczony spód i dalej zapiekaj ok. 5-10 minut, aż wierzch się zarumieni.
7. Możesz udekorować polewając mazurka roztopioną czekoladą i posypać odrobiną zmielonych orzechów.

Smacznego;)

Jajka faszerowane wędzonym kurczakiem z rodzynkiem na szczycie

W takiej wersji jajka jadłam pierwszy raz. Wędzony kurczak pysznie smakuje i pasuje do tych dodatków;) a tzw. "wisieńką na torcie" jest rodzynek...pycha! 

Składniki:

• 6 jajek
• 2 łyżki rodzynek
• Kawałek wędzonego kurczaka ( np. tzw. kęsek piwny)
• Garść pokrojonego koperku
• 3 łyżki majonezu
• Łyżeczka chrzanu
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i przekrój na pół.
2. Kurczaka drobniutko pokrój.
3. Rodzynki namocz w wodzie, po chwili odsącz.
4. Żółtko wymieszaj z majonezem, koperkiem, chrzanem, przyprawami i kurczakiem.
5. Połówki jajek napełnij masą, udekoruj rodzynkami i koperkiem.

Smacznego;)

Jajka z sosem musztardowym

Jajka na twardo, dla urozmaicenia z sosem musztardowy. Polecam;)

Składniki:

• 6 jajek
• 2 łyżeczki musztardy saperskiej
• 3 łyżki majonezu
• Łyżka jogurtu naturalnego
• Szczypta cukru, soli i pieprzu
• Garść pokrojonego koperku 

Wykonanie:

1. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój na pół.
2. Połącz jogurt z majonezem, musztardą, koperkiem i przyprawami.
3. Połówki jajek polej sosem. Udekoruj koperkiem.

Smacznego;)

Jajka z sosem curry

Jajeczka faszerowane, o bardzo wyraźnym smaku;) curry w roli głównej!

Składniki:

• 6 jajek
• 3 łyżki majonezu
• Łyżka jogurtu naturalnego
• Łyżka musztardy diżońskiej
• Łyżeczka słodkiej papryki
• Łyżeczka curry
• Sól, pieprz
• 1/3 ogórka zielonego do dekoracji

Wykonanie:

1. Jajka ugotuj na twardo, obierz i przekrój na pół.
2. Żółtko połącz z musztardą, majonezem, jogurtem i przyprawami.
3. Napełnij połówki jajek farszem.
4. Udekoruj połplasterkami ogórka zielonego.

Smacznego;)

Babka cynamonowa

Babki podobnie jak muffiny mają tą zaletę, że szybko się robi i są pyszne;)) ja bardzo lubię Wielkanoc właśnie za Mazurki i Babki;)) a  aromat cynamonu to super bonus;) uwielbiam cynamon;)

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• Szklanka mąki
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szklanka oleju
• 4 łyżki dżemu pomarańczowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki mleka
• Szczypta solo
• Masło i  bułka tarta do wysmarowania formy
• Polewa czekoladowa, migdały i skórka pomarańczowa do dekoracji (opcja)

Wykonanie:

1. Jajka utrzyj z cukrem i szczyptą soli.
2. Dodaj dżem i starannie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj ciągle miksując olej, mleko, cynamon, mąkę przesianą z sodą oczyszczoną.
4. Foremkę do babki wysmaruj masłem i posyp bułką tartą.
5. Masę wlej do formy, piekarnik nagrzej do 180 st i piecz godzinę.
6. Jak babka ostygnie polej czekoladą i udekoruj.

Smacznego;)

Jajka zapiekane z farszem brokułowym z orzechami

Bardzo ciekawe połączenie. Warto wypróbować jajka nadziewane brokułami i orzechami;) nam bardzo podpasowało ;)
Składniki:

• 6 jaj ugotowanych na twardo
• Kawałek żółtego sera
• 1/2 opakowania mrożonych brokułów
• 2 łyżeczki mielonych orzechów włoskich
• 2 puszki pomidorów
• 125 ml śmietany 18-22%
• 1 łyżeczka bazylii
• 2 ząbki czosnku
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Łyżka masła
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Jajka ugotowane na twardo przekrój na pół, żółtka odstaw do miseczki.
2. Brokuły ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
3. Połącz brokuły, żółtka, ząbek zmiażdzonego czosnku, mielone orzechy, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj tworząc pastę.
4. Napełnij białka jajek farszem.
5. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem.
6. Pomidory wraz z zalewą zmiażdż widelcem, dodaj zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i bazylię. Dodaj śmietanę i wymieszaj.
7. Do naczynia wlej sos pomidorowy, połóż połówki jajek i posyp startym serem.
8. Piekarnik nagrzej, zapiekaj przez 25 min w 180 st.

Smacznego;)

Mazurek migdałowy

Świąteczny mazurek. Migdały górą;)

Składniki:

• 45 dag migdałów
• 30 dag cukru
• 3 białka
• Powidła śliwkowe do ozdoby

Wykonanie:

1. 30 dag migdałów zemleć (ja blendowałam), dodać połowę cukru i zmiksować.
2. Dodać białka i miksować na gęstą masę.
3. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Piec 35-40 min w nagrzanym do 180 st. piekarniku aż nabierze złotobrązowego koloru i stwardnieje.
5. Resztę migdałów drobno posiekać.
6. W rondelku rozpuścić cukier, dodać 2 łyzki wody i migdały. Wymieszaj i polej na ciasto  masę karmelowo-migdałową.
7. Udekoruj wierzch kropkami powideł.

Smacznego;)

Roladki z szynki nadziewane dzikim ryżem

Roladki mogą być na zwykłą imprezę albo niezwykłe święta;) pycha;)

Składniki:

• 20 plasterków szynki konserwowej
• Saszetka dzikiego ryżu
• 2 jajka
• 1/2 pęczka koperku
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyzki jogurtu naturalnego
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w kostkę
2. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcja na opakowaniu.
3. Koperek drobno pokrój i wymieszaj z ryżem oraz jajkiem.
4. Majonez wymieszaj z jogurtem i przyprawami. Wszystko połącz.
5. Na plaster szynki nałóż masę i zroluj.

Smacznego;)

Mix bombowy! Kurczak w towarzystwie ostrych przypraw, soczewicy,soji i dzikiego ryżu

No cóż, całkiem dobre mi to wyszło;) na bogato, na ostro;))

Składniki:

• Podwójna pierś z kurczaka
• 1/2 szklanki soji
• 1/2 szklanki ciecierzycy
• 1/2 szklanki soczewicy czerwonej
• 1/2 szklanki dzikiego ryżu 
• 1/2 szklanki ryżu 
• Duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• Sól, pieprz, chilli, kurkuma
• Olej rzepakowy

Wykonanie:

1. Ciecierzycę i soję namocz w misce przez noc. Ugotuj następnego dnia do miękkości.
2. Soczewicę gotuj przez chwilę w osolonej wodzie.
3. Ryż ugotuj osobno na sypko.
4. Cebule pokrój w kostkę i podduś na oleju, dodaj zmiażdżony czosnek i przyprawy.
5. Kurczaka pokrój w większą kostkę i podsmaż na oleju z dodatkiem odrobiny chilli.
6. W misce wymieszaj kurczaka, ryż, soję, ciecierzycę, soczewicę. Dodaj podduszoną cebulę z przyprawami i wymieszaj. Jeżeli lubisz ostrzej to wierzch posyp chilli. Możesz udekorować pietruszką.

Smacznego;)

Rześki drink grejpfrutowy

Ożywi każdego;)  idealny do śniadanko lub na lunch:) pycha!

Składniki:

• 2 grejpfruty
• Gałązka selera naciowego
• woda
• Kilka łyżek miodu
• Sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

1. Grejpfruta obrać z błonek i rozdrobnić.
2. Seler pokroić w plasterki, paseczki.
3. Do misy blendera włożyć grejpfruta, wlać wode, wycisnąć  sok z cytryny. 
4. Zmiksowac i dodać miód, wymieszać.

Smacznego;)

Makaron zapiekany z wędzonym łososiem

Prosty i dla makaroniary idealny;)))

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu
• op. łososia wędzonego w plastrach
• Garść koperku drobno pokrojonego

Sos:

• 1,5 szklanki mleka
• 3 łyźki masła
• 3 łyżki mąki
• Szczypta gałki muszkatołowej, soli i pieprzu
• Kawałek sera twardego

Wykonanie:

1. Makaron ugotuj al dente.
2. Łososia pokrój w paseczki lub grubszą kostkę
3. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Dodaj mleko i mieszaj aż zgęstnieje. Uważaj, źeby nie było grudek. Dopraw gałką, solą i pieprzem.
4. 1/2 sosu wymieszaj z makaronem, koperkiem i łososiem. Dodaj trochę startego sera.
5. Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem, przełóż makaron z sosem i zalej resztą sosu. 
6. Posyp pozostałym serem.
7. Piekarnik nagrzej, zapieraj ok. 30 minut w 180 st.

Smacznego;)

Kurczak w sosie śmietanowym

Uwielbiam! Babciny sos śmietanowy. Pyszny, ale rzadko go robię, bo bomba kaloryczna;) ale raz na jakiś czas nie zaszkodzi;)

Składniki:

• 6 pałek z kurczaka lub skrzydełek, ugotowanych
• 1/2 kostki masła
• 2-3 cebule
• 1/2 op. śmietany 18%
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Masło ropuść w rondlu.
2. Cebulę pokrój w pióra.
3. Do roztopionego masła dodaj cebulę i duś do miękkości.
4. Włóż mięso, a po chwili dodaj śmietanę  i wymieszaj. Podduś chwilę. 

Smacznego;)

Kartoflanka

Zupa dość banalna i zastanawiałam się czy ją umieścić na blogu, ale nutę mogłam się powstrzymać. Jest to zupa, którą kojarzę z babcią i dzieciństwem. Bardzo ją lubię, za tą prostotę chyba najbardziej;))

Składniki:

• Ok. 1,5 l bulionu drobiowego domowego ( plus marchewka, pietruszka, seler ugotowany)
• Kilka ziemniaków *
• 3 ząbki czosnku
• Sól, pieprz

3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki

Zasmażka:

• 2-3 łyżki masła
• Ok. 3 łyżki mąki pszennej
• Trochę zimnej wody

Wykonanie:

1. Do bulionu dodać ziemniaki pokrojone w grubszą kostkę i gotuj.
2. Dodaj czosnek pokrojony w plasterki.
3. Ugotowane warzywa pokrój w słupki. Dodaj do miękkich ziemniaków.
4. Przygotuj zasmażkę: roztop w rondelku masło, dodaj mąkę, wymieszaj.
5. Dolej kilka łyżek zimnej wody i rozbełtaj dobrze, tak, żeby nie było grudek.
6. Dodaj zasmażkę do zupy, rozmieszaj, żeby nie było grudek. Dopraw solą lub pieprzem.

Smacznego;)
* na oko zawsze robię, nie liczyłam ziemniaków. Zupa powinna być gęsta.

Zapiekanka z kaszy jaglanej, szpinaku, papryki..

Połączenie powinno się Wam spodobać;) dobrze przyprawiony szpinak z kiełbaską wiejską, pachnącą;))

Składniki:

• Szklanka kaszy jaglanej
• 1/2 op. szpinaku mrożonego
• 1/2 papryki czerwonej
• Kawałek sera typu feta
• Ząbek czosnku
• Kawałek kiełbasy wiejskiej
• 4 małe kulki sera mozarella
• 2 Jajka + łyżka mleka

Wykonanie:

1. Kaszę opłucz na sitku, zalej 2 szklankami wody i gotuj aż wchłonie wodę.
2. Szpinak umieść w rondelku, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podduś, aż się rozmrozi a woda odparuje.
3. Dodaj drobne kawałki fety i wymieszaj.
4. Paprykę i kiełbasę pokrój w kosteczkę.
5. Rozbełtaj jajka z mlekiem.
6. W naczyniu żaroodpornym układaj: kaszę, szpinak, paprykę, kiełbasę. Zalej jajkiem z mlekiem.
7. Na środku ułóż kulki mozzarelli.
8. Piekarnik nagrzej i zapieraj ok. 15-20 minut. Tak, źeby ser się rozpuścił.

Smacznego;)

Brownie z żurawiną i orzechami

Mega czekoladowe, szybkie brownie;)

Składniki:

• 2 czekolady gorzkie (po100g) + 50 g do dekoracji
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 jajka
• Łyżka kakao
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• Garść mielonych orzechów włoskich i garść suszonej żurawiny

Do dekoracji: wiórki kokosowe i suszona żurawina

Wykonanie:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z masłem. Kilka łyżek możesz zostawić do dekoracji.
2. Dodaj 1/2 szklanki cukru trzcinowego. Wymieszaj aż sie rozpuści.
3. Zdejmij  garnek z palnika, miskę z garnka, odstaw do wystygniecia.
4. Wbij 2 jajka (jedno,wymieszać,drugie).
5. Dodaj 4 łyżki mąki kukurydzianej i kakao, wymieszaj.
6. Dodaj garstkę zmielonych (lub zblendowanych )orzechów włoskich, wymieszaj.
7. Dodaj garstkę żurawiny i wymieszaj.
8. Mała blaszkę ( 20x30 cm ) wyłoż papierem do pieczenia, piec w 180 st. ok. 30min
9. Ciasto łyżeczką polej rozpuszczoną czekoladą, posyp wiórkami kokosowymi i żurawiną.

Smacznego;)

Granola daktylowa

Nasz ulubiony dodatek do jogurtu naturalnego..granola!!;)

Składniki:

4 łyżki miodu

2 Łyżki oleju kokosowego, płynnego

Garść otrębów owsianych i garść pszennych

2 garście płatków owsianych górskich

Garść płatków żytnich i garść jęczmiennych

Garstka ryżu dmuchanego, amarantusa ekspandowanego i gryki z migdałami

Garstka suszonej sliwki, moreli, żurawiny i rodzynek (pokrojonej na mniejsze kawałki)

Po 1/3 startej na tarce białej i gorzkiej czekolady (białą można pominąć, ja dodałam, bo akurat miałam startą)

Wykonanie:

1. Wszystkie płatki i otręby wymieszać w misce.
2. Miód i olej kokosowy połączyć i wymieszać ze składnikami w misce.
3. Wyłożyć na blaszkę z papierem pergaminowym. 
4. Piekarnik nagrzać i podpiec ok. 15 min w 200 st. Mieszać w trakcie zapiekania.
5. Do miski lub bezpośrednio do słoika dodać pokrojone suszone owoce i startą czekoladę.
6. Jak zapieczone płatki i otręby wystygną to dodać do reszty składników. Wymieszać.

Smacznego;)

Mus z awokado,cytryny i miodu:)

Dla mnie bomba;) zakochalam się w tym smaku, mój synek także;) przepyszna pasta, idealna do zjedzenia solo,na kanapkę czy jako dodatek do sałatki owocowej lub deseru owocowego... Możliwości dużooo;)

Składniki:

• Dojrzałe awokado
• soku z cytryny
• Łyżka miodu

Wykonanie:

1. Awokado przeciąć na pół, wyciągnąć pestkę i za pomocą łyżeczki wydrążyc zawartość owoca. Dodać do miseczki.
2. Wcisnąć sok z cytryny i dodać miód. Zmiksować.

Smacznego;)

Pesto bazyliowe

Bardzo lubię pestek jako dodatek do kanapki albo makaronu. Szybkie i pyszne;)

Składniki:

• Pęczek bazylii świeżej
• Garść ziaren słonecznika prażonego na suchej patelni
• Kilka łyżek oliwy z oliwek
• 2-3 ząbki czosnku
• Kawałeczki parmezanu, startego na tarce
• Kilka kropel soku z cytryny
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki umieścić w misce blendera, zmiksować. Jeżeli bedzie za sucha masa dodać krople oliwy.
2. Pesto przełożyć do słoiczka, na wierzch wlać oliwę, żeby się nie zepsuło i przechowywać ok.2 tyg w lodówce

Smacznego;)

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Moja ulubiona;)) często na imprezach gości:)

Składniki:

• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym (w wodzie)
• Kawałek sera żółtego
• Puszka kukurydzy, odsączona
• Cebula (fajnie wygląda jak dodamy czerwoną)
• 2-3 ogórki kiszone
• Majonez +jogurt naturalny (mniej więcej po 1/2 szklanki, w razie potrzeby dodać więcej jogurtu)
• Pieprz mielony

Wykonanie:

1. Jajka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Osobno żółtka, osobno białka.
2. Ser równieź zetrzeć na tarce (o grubych oczkach).
3. Cebulę i ogórki pokroić w kosteczkę.
4. Jogurt z majonezem wymieszać w miseczce.
5. Tuńczyka odcisnąć z zalewy.
6. Układać:starte białko, posmarować majonezem z jogurtem, starte żółtko, kukurydza, majonez z jogurtem, tuńczyk, cebula, ogórek, majonez, starty ser żółty. Posypać pieprzem.

Smacznego:)

Energetyczna kanapka bananowa

Rewelka na drugie śniadanko. Bomba energetyczna, przepyszna;) dzieci pokochają takie kanapeczki;)

Składniki:

• Banan
• Masło orzechowe (domowe tu)
• Ulubiona konfitura

Wykonanie:

1. Banana pokrój w plasterki.
2. Każdy plasterek posmaruj masłem orzechowym, przykryj plasterkiem i udekoruj konfiturą.

Smacznego;)

Rozczyn na żurek wielkanocny

Tradycyjny rozczyn na żur. Taki domowy, babciny;)) gwarancja pysznego żuru. Prosty w zrobieniu, ale wymagający leżakowania:)

Etap I (mały słoiczek ok.180 ml)

Składniki:

• 1/2 słoiczka cieplej wody
• Łyżka mąki razowej, żytniej z pełnego przemiału
• Szczypta soli
• 2 żabki czosnku, obrać, pokroić w paseczki
• Piętka chleba zwykłego, drobno pokrojona

Wykonanie:

1. Do połowy słoiczka wlać wodę, dodać mąke, sól, czosnek i chleb. 
2. Zakręcić i rozbełtać. Odstawić w kuchni, najlepiej na nasłonecznionym parapecie. Na ok. 3 tygodnie, aż skwasnieje.

Etap II (Słoiki 1 l)

Składniki:

• 1/2 słoika cieplej wody
• 4 Łyżki mąki razowej, żytniej  z pełnego przemiału
• Szczypta soli
• Mala główka czosnku, obrać, pokroić w paseczki

Wykonanie:

1. Do połowy słoika wlać wodę, dodać mąkę, sól, czosnek. Wymieszać i dodać  2 łyżki rozczynu.
2. Dolać cieplej wody, tak żeby był cały słoik pełny.
3. Co 2 dzień pomieszać łyżka zawartość słoika. Użyć do gotowania okolo 5 dnia. Im pózniej tym bedzie kwaśniejszy.

Rozczyn z I etapu uźywamy do przygotowania rozczynu właściwego  na żur. Jeżeli przygotujemy rozczyn z II etapu to gotujemy na jego bazie żur. Z rozczynu z I etapu możemy przygotować kilka słoików rozczynu II. On sobie moze tak lezakować na parapecie,w ciepłym miejscu kilka tygodni. Możemy obdarować najbliższych rozczynem II, bo rozczynu I wystarczy na spora liczbę żuru;)))

Smacznego:)