Ciasteczka orzechowe

Moje ulubione:) w sumie to nie tylko moje, bo zniknęły błyskawicznie:) bardzo fajny, kruchy i maślany smak ciasteczek. Zrobiłam je pierwszy raz na Święta, ale jestem przekonana, że będę je częściej robić. A i o przepis już się na nie proszono, także szybciachem dodaję:)

Składniki:

• 2 jajka
• 100 g cukru
• cukier waniliowy
• 150 g masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g mąki
• 100 g orzechów włoskich
• szczypta soli

Wykonanie:

1.  Orzechy zmiel, albo zblenduj, tak jak ja to zrobiłam. Tylko nie tak bardzo dokładnie, żeby większe kawałeczki też były.
2. Masło utrzyj z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami ( ja zmiksowałam).
3. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i zmielone orzechy.
4. Masę zagnieć, uformuj kulkę, owiń w folię spożywczą i odłuż do lodówki na 30 min.
5. Ciasto rozwałkuj na macie lub stolnicy, a foremkami wycinaj ciasteczka.
6. Na blaszkę do pieczenia wyłóż papier, poukładaj ciasteczka i włóż do nagrzanego piekarnika.
7. Piecz ok. 25 min w 180 st.

Smacznego:)

Pierniczki miętowe

Pierniczki miętowe robiłam pierwszy raz, a nawet pierwszy raz jadłam:)
powiem, że ciekawe w smaku, ale trzeba się uzbroić w cierpliwość zanim się je zje:))


Składniki:

• 1,5 szklanki mąki krupczatki
• 1/2 szklanki wodu
• 1/2 szklanki miodu
• 1/2 łyżeczki suszonej mięty
• szczypta sody oczyszczonej

Wykonanie:

1. Miód zagotuj na małym ogniu z połową szklanki wody. Wystudz.
2. Wymieszaj ten miód z mąką, sodą i roztartą miętą.
3. Ciasto wyrób ręcznie, zawiń w folię aluminiową i wstaw na kilka dni do lodówki.
4. Następnie formuj z niego kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekarnik nagrzej i piecz w 260 stopniach ok. 40 minut.*

Smacznego:)

* jak to na pierniczki przystało, po upieczeniu i przez najbliższce tygodnie są twarde jak skała, więc trzeba się uzbroić w cierpliwość, zanim się je skonsumuje.

Pierniczki przechowuj w metalowym pudełku, chyba, że chcesz, żeby szybciej zmiękły to zostaw je na tacce lub talerzu, nie zakryte, to po kilku dniach powinny zmięknąć.

Ciasteczka imbirowe

Ciasteczka świąteczne, ale jak ktoś tak jak ja lubi imbir, to będzie je częściej robił:)

Składniki:

• 500 g mąki
• 200 g miodu
• 300 g cukru
• 120 g masła
• jajko
• łyżeczka sody
• pomarańcza
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonego anyżu
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Pomarańczę sparz, osusz i otrzyj skórkę.
2. Rozpuść masło, dodaj miód, cukier, imbir, anyż i skórkę z pomarańczy. Ostudz.
3. Mąkę przesiej, wymieszaj z sodą i solą.
4. Wlej do mąki miód z dodatkami, wbij jajko i wyrób ciasto. Ja za pomocą miksera wyrabiałam. Po wyjęciu ciasta z miski miksera na matę lub stolnicę, ciasto podsyp mąką i wyrób ręcznie.
5. Ciasto partiami rozwałkowuj, za pomocą foremki wycinaj kształty.
6. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej i piec 15 min. w 180 stopniach.

Smacznego:)

Ciasteczka z kardamonem

Piękne brązowe ciasteczk, bardzo aromatyczne. Bogate w kardamon i goździki.
Aczkolwiek muszę przyznać, że trzeba się namęczyć przy wyrabiania ciasta:) ale do odważnych świat należy:) fajna propozycja na Święta, ale nie tylko. Dla miłośników kardamonu może być serowana częściej:)


Składniki:

• 500 g mąki
• 150 g masła
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 3 łyżki śmietany 12%
• łyżeczka mielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Przesiej mąkę i kakao. Wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia, kardamonem, goździkami i szczyptą soli.
2. Zimne masło posiekaj z mąką.
3. Dodaj żółtka i śmietanę. Zagnieć szybko ciasto.
4. Uformuj kulę, owiń folią i odłóż do lodówki na 30 min.
5. Ciasto rozwałkuj i foremkami wycinaj ciasteczka. Ciasto jest dość trudne do współpracy, trzeba je dobrze zagnieć i rozwałkowywać na podsypanej lekko mąką macie silikonowej lub zwykłej stolnicy.
6. Na blaszkę do pieczenia wyłóż papier, poukładaj ciasteczka i włóż do nagrzanego piekarnika.
7. Piecz ok. 15 min w 180 st.

Smacznego:)

Cynamonowe pierniczki

Ponieważ uwielbiam cynamon, to w tym roku pierniczki muszą być podwójnie aromatyczne i cynamonowe:) 

Składniki:

• 600 g mąki
• 300 g miodu
• 100 g cukru pudru
• 150 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• torebka przyprawy do pierników
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj mikserem, aż powstanie jednolite ciasto.
2. Ciasto jest  mięciutkie, klejące i trzeba je mocno podsypywać mąką.
3. Ciasto rozwałtkuj na stolnicy i wykrajaj ulubione wzory pierniczków.
4. Piekarnik nagrzej i piecz w 180 stopniach ok. 10-12 minut. Udekoruj używając swoje ulubione dodatki, np. likier, roztopioną czekoladę, migdały, skórkę pomarańczową, wiórki kokosowe, amarantus preparowany, zmielone orzechy i migdały, pisaki do dekorowania, kolorowy cukier...

Smacznego:)

A to moje słodkie pomocnice do dekorowania:)) i efekt imprezki dekoracyjnej:))