Hummus z leczo i kotletem z kaszy jaglanej

W tym poście same gotowce:) nacieszcie oko tylko zdjęciami:) poniżej znajdziesz przepis na hummus, leczo i kotleciki jaglane. Wystarczy to wszystko połączyć tak jak na zdjęciu i obiad pierwsza klasa! Pycha pycha pycha:)


Przepis na hummus znajdziesz tu. 

Przepis na kotlecik z kaszy jaglanej znajdziesz tu

Przepis na leczo znajdziesz tu.


Smacznego:)

Wege leczo z dominacją papryki i koprem włoskim

Leczo lubię zrobić w większej ilości i przełożyć do słoików. Mam zawsze na czarną godzinę obiad :P
w następnych postach przestawię Wam propozycję podania leczo.

Składniki:

• 1-2 papryki czerwone
• 1-2 papryki zielone
• 1-2 papryki żółte
• 2 duże cukinie 
• 2 cebule
• 1 kg pomidorów malinowych (najlepiej)
• papryka ostra, słodka i wędzona w proszku
• sól, pieprz
• nasiona kopru włoskiego (troszkę, dla aromatu, sami ocencie czy będzie to łyżeczka czy pół)
• liść laurowy
• olej

Wykonanie:

1. Papryki pokrój w grubsze paski, cukinie w ćwiartki, a pomidory w grubszą kostkę. Cebulę w półplasteki.
2.  Na oleju podduś cebulę, dodaj papryki i duś aż warzywa zmiękną. Do tych warzyw wlej wodę, dodaj liść laurowy, nasiona kopru. Wody trochę ponad warzywa, w razie potrzeby dolejesz.
3. Dodaj cukienię i pomidory wraz z przyprawami. Podduś jeszcze chwilę, żeby warzywa były miękkie, a nie rozgotowane.
4. Możesz spożywać na bieżąco, albo zapasteryzować.

Smacznego:)

Kotlety jajeczne

Tradycyjne kotleciki jajeczne:)

Składniki:

• 10 jajek ugotowanych na twardro
• 2 jajka surowe
• garść natki pietruszki
• 1 łyżka bułki tartej + do obtaczania
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Jajka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a pietruchę drobno posiekaj.
2. W misce wymieszaj wszystko, wbij surowe jajka, przypraw i dodaj bułkę tartą, żeby się skleiła masa.
3. Dłonie zamocz w zimnej wodzie, nabierz łyżką masę, uformuj placuszki i obtocz w bułce.
4. Smaż na rozgrzanym oleju.

Smacznego:)

Muszelki szpinakowe w pomidorach ze słonecznikiem i rodzynkami

Tym razem wege obiad:) eksperymentalne muszle z nutką słodyczy:)

Składniki:

• 1/2 opakowania Conchiglioni (dużych muszli makaronowych)
• puszka pomidorów
• 1/2 op. mrożonego szpinaku
• 1/2 brokuła
• 1/3 op. sera feta
• 2 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę lub drobno pokrojonego)
• kawałek żółtego sera startego na tarce
• pieprz, ziarna słonecznika i garść rodzynek

Wykonanie:

1. Makaron lekko podgotuj, żeby był aldente i nie rozpadał się przy faszerowaniu.
2. Fetę podrój w kostkę.
3. Szpinak umieść w rondelku i rozmroź z dodatkiem odrobiny wody. Dodaj czosnek, pieprz, troszkę fety i wymieszaj.
4. Brokuł lekko podgotuj w osolonej wodzie.
5. Pomidory rozdrobnij i wymieszaj ze słonecznikiem i rodzynkami.
6. W naczyniu do zapiekaniu na dno wyłóż pomidory.
7. Muszle nadziej farszem szpinakowym, poukładaj muszle na pomidorach.
8. Pomiędzy muszle powkładaj brokuła. Posyp fetą i startym serem.
9. Piekarnik nagrzej i zapiekaj muszle ok 20 minut (aż ser się rozpuści)

Smacznego:)

Pasta jajeczna z chrzanem

Pasta bardzo fajna na kanapeczki, ale i również jako sos do jajek na twardo:) 

Składniki:

• 4 jajka
• 2 łyżki kukurydzy
• kawalek sera żółtego 
• jogurt naturalny
• łyżka chrzanu kramowego
• sol,pieprz

Wykonanie:

1. Jajka ugotuj na twardo, pokrój w kostkę.
2. Ser zetrzyj na tarce.
3. W misce zmiksuj wszystkie składniki. Dopraw.

Smacznego:)

Risotto z pieczarkami

Risotto z dodatkiem wina jest bardzo aromatyczne;) fajna alternatywa dla zwykłego ryżu;)

Składniki:

• Cebula
• 250 g długoziarnistego ryżu
• 100 ml białego wina
• 200 g pieczarek
• 0,5 łyżeczki suszonego tymianku
• Łyżeczka suszonego rozmarynu
• 750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego (najlepiej domowego)
• 20 g parmezanu
• 3 łyżki odtłuszczonej śmietany
• Łyżka oleju rzepakowego

Wykonanie:

1. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Zeszklij ją na niewielkiej ilości oleju rozgrzanego na dużej patelni.
2. Wsyp ryż i podsmarzaj go kilka minut. 
3. Wlej wino i gotuj 10 min na średnim ogniu, aż ryż wchłonie cały płyn.
4. Dodaj stopniowo pokrojone pieczarki i zioła. Podgrzewaj, dolewając stopniowo bulion. Za każdym razem mieszaj.
5. Gdy ryż będzie ugotowany dodaj parmezan i śmietanę, dobrze wymieszaj. Podawaj na ciepło.

Smacznego;)

Tarta warzywna

Bardzo lekka z dużą ilością warzyw tarta;)

Składniki:

Ciasto:

• 3/4 szklanki maki pszennej pełnoziarnistej
• 300 g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• trochę zimnej wody

Masa:

• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 1/3 cukinii
• Kilka pomidorków koktajlowych
• 1/2 czerwonej cebuli
• Ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 4 jajka
• 2 łyżki mleka
• Sól, pieprz
• Kawałek szynki lub kiełbasy (można pominąć) pokrojonej w paseczki 

Wykonanie:

1. Ciasto: posiekaj masło, dodaj mąkę i sól. Wyrób ciasto dodając wodę. Zrób kule i włóż do lodówki na ok. godzinę. 
2. Papryki oczyść, umyj i pokrój w kostkę. 
3. Cebulę, czosnek i cebulę także. Wędlinę jeśli oddajesz również.
4. Blaszkę wyłóż ciastemi, widelcem  zrób dziurki. Podpiecz w nagrzanym piekarniku aż sie zarumieni, ok.20 minut.
5. Na oliwie podsmaż cebulkę, czosnek. Dodaj papryki.
6. Wymieszaj jajka z mlekiem, solą i pieprzem.
7. Pomidorki przekrój na pół.
8. Na ciasto połóż warzywa i zalej masa jajeczną. Możesz dodać mięsko.
9. Piecz ok. 20 min w 180 stopniach.

Kasza jaglana z dynią i cebulką

Kasza z dodatkiem dyni i cebulki jest bardzo fajnym dodatkiem do obiadu. Można ją zaserwować do kotlecików mięsnych lub rybnych.

Składniki:

• Szklanka kaszy jaglanej (ugotowanej w 3 szklankach wody)
• 2 szklanki dyni pokrojonej w kosteczkę
• Cebula pokrojna w kostkę
• Ząbek czosnku, zmiażdżony
• Garstka pietruszki, pokrojonej
• Sól, pieprz
• Zioła prowansalskie
• Oliwa

Wykonanie:

1. Kaszę ugotować.
2. Na patelni z oliwą poddusić cebulkę z czosnkiem. Dodać dynię.
3. Jak zmięknie, dodać przyprawy. Odstawić do przestudzenia.
4. Wymieszać z kaszą jaglaną.

Smacznego;)

Kuksus z warzywami i przyprawą 5 smaków

Bardzo ciekawe połączenie, polecam;)

Składniki:

• 2l wody
• Sól,pieprz
• Łyżka oliwy
• Łyżeczka przyprawy 5 smaków
• Pół cukinii pokrojonej w ćwiartki
• Pół Papryki czerwonej pokrojonego w paski
• Kilka różyczek brokuła i kalafiora
• Marchewka pokrojona w talarki
• Szklanka suchego  kuskusu
• Natka pietruszki

1. Do rondla wlej wodę, dodaj sól, oliwę i przypraw 5 smaków.
2. Warzywa pokrojone włóż do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu ok 15 minut.
3. Warzywa odsącz. Płynu nie wlewaj.
4. Kuskusu zalej płynem z przyprawami (płynu wlej tyle,żeby na pól centymetra było wiecej niż kaszy). Odstawić na 15 minut następnie wymieszaj widelcem.
5. Kuksus wymieszaj z warzywami, posyp pieprzem i pietruszką.

Smacznego;)

Placuszki z grochem i papryką

Przepis pochodzi z książki " 365 pomysłów na.." Ciekawe połączenie warzyw uformowane w  placuszki;) przepis lekko zmodyfikowany..

Składniki:

• 2 ząbki czosnku
• 250 g łuskanego żółtego grochu w połówkach
• 750 ml bulionu warzywnego
• 2 czerwone papryki (wyczyszczone i przekrojone na pół)
• 1 cebula pokrojona w ćwiartki
• 1 łyżka posiekanej mięty
• 2 łyżki kaparów, przepłukanych i odsączonych
• mąka do obtoczenia

Dodatek:

sos tzatziki, jogurt naturalny albo jogurt naturalny z czosnkiem

Wykonanie:

1. W bulionie ugotować przecięty na pół ząbek czosnku z grochem. Ok. 40 minut.
2. Blaszkę skropić oliwą i ułożyć na nią pozostałe ząbki czosnku, cebulę i paprykę. Piec 20 min w temp. 200 stopni.
3. Warzywa siekamy drobniutko.
4. Groch łączymy z warzywami, kaparami i miętą.
5. Dłonie posypujemy mąka i formujemy niewielkie placki. Jeżeli kleją sięto obtoczyć w mące. Najlepiej włożyć do lodówki ,żeby się nie rozwalały.
6. Smażyć na patelni aż się zarumienią.

Smacznego:)

Tarta z botwinką

Skoro sezon na młode warzywka postanowiłam wykorzystać botwinkę:) tarta mniam.... smacznego:)

Składniki:

ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżka drożdży instant
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki oleju

farsz:

• pęczek botwinki
• ząbek czosnku
• kawałek ulubionego sera (ja dałam żółty, ale może to być camembert, mozarella, feta..)
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• sól, pieprz
• olej

Wykonanie:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj drożdże, sól i pozostałe składniki na ciasto. 
2. Wyrób elastyczne ciasto i odstaw na 40 minut do wyrośnięcia.
3. Botwinkę umyj, pokrój i gotuj w osolonej wodzie ok 3 minuty. Odsącz na sitku.
4. Jogurt wymieszaj z jajkami, wyciśniętym przez praskę czosnkiem, dodaj olej i przyprawy.
5. Do masy jogurtowo-jajecznej dodaj botwinkę i wymieszaj.
6. Piekarnik nagrzej w 190 st.
7. Formę do tarty albo tortownicę wysmaruj olejem i wylep rozwałkowanym ciastem.
8. Na ciasto wyłóż farsz i posyp startym serem.
9. Piecz ok. 50 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego:)

Młoda kapustka

Super dodatek do obiadku. Uwielbiam ten okres kiedy są młode warzywka i wnoszą tyle świeżości do obiadku:)

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• pęczek koperku
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz, odrobina cukru
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki przecieru pomidorowego

Wykonanie:

1. Kapustę poszatkuj, włóż do garnka, zalej 2 szklankami wody i dodaj ziele angielskie.
2. Gotuj ok 15 minut.
3. Przygotuj zasmażkę: masło roztop, dodaj mąkę i odrobinę  płynu z kapusty. Ciągle mieszaj.
4. Do kapusty dodaj zasmażkę i gotuj jeszcze chwilkę.
5. Dodaj ocet, przyprawy,przecier koperek.

Smacznego:)

Krem z fasolki szparagowej

Tym razem krem z fasolki. Ekspresowy i pyszny:)

Składniki:

• opakowanie fasolki szparagowej (mrożonej)
• 2 średnie marchewki
• kostka rosołowa warzywna
• sól, pieprz, maggi

Wykonanie:

1. Do gotującej się wody wsyp fasolkę.
2. Marchewkę pokrój w talarki i dodaj do fasolki.
3. Dodaj kostkę rosołową i gotuj do miękkości.
4. Przypraw do smaku i zmiksuj.

Smacznego:)

Krem z groszku

Uwielbiam kremy. Za to, że są tak szybkie do wykonania i takie mniam:P

Składniki:

• duża cebula
• 500 g groszku
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• oliwa
• sól, pieprz, odrobina cukru
• odrobina soku z z cytryny

Wykonanie:

1. Cebulę pokrój w kosteczkę i podsmaż na patelni.Dodaj groszek.
2. Wlej bulion i gotuj ok 15 minut.
3. Przypraw i zmiksuj.

Smacznego:)

Pasztet cukiniowo-serowy

Pyszny, idealny do smarowania kanapek, idealna alternatywa dla tych co nie lubią pasztetów z puszki! Pyszny, zdrowy i  świeżutki dzięki wilgotnej strukturze po upieczeniu. Chyba nie muszę wspominać, że mąż zajada się nim w kółko:)

Składniki:

• 3 małe cukinie
• 1 duża cebula
• 3/4 szklanki bułki tartej
• 20 dag zółtego sera
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 3/4 szklanki kaszy manny
• przyprawy: sól, pieprz, vegeta

Wykonanie:

1. Cukinie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Ser również.
2. Cebulę pokrój w kostkę
3. W misce mieszamy cukinię, cebulę,ser, bułkę tartą, kaszę mannę.
4. Wlewamy rozkłócone jajka i olej.
5. Dokładnie i delikatnie mieszamy na jednolitą masę.
6. Doprawiamy do smaku.
7. Blaszkę prostokątną wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę.
8. Pieczemy ok. 1,5 godziny w rozgrzanym do 180 stopni temperatury.
9. Kroimy dopiero jak pasztet wystygnie.

Smacznego:)

Pasztet podany na bułeczkach muffinkowych:
http://www.kuchniazpomyslem.pl/2013/04/zytnie-bueczki-muffinkowe.html

Ziołowe jajka faszerowane

Jajeczka z ziołowym farszem przypadną do gustu osobom lubiącym zieleninkę:) bardzo smaczne, polecam:)

Składniki:

• 6 jajek
• łyżka JogoMajo (majonez z jogurtem)
• 1 łyżeczka musztardy
• pół pęczka szczypiorku cienko pokrojonego
• pół pęczka natki pietruszki pokrojonej
• pół pęczka koperku
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Jajka ugotuj na twardo (od zagotowania wody, gotuj ok 8 minut)
2. Przekrój na pół, żółtka odłóż do miseczki.
3. Do żółtek dodaj resztę składników, wymieszaj, dopraw.
4. Farsz włóż do rękawa cukierniczego ze szprycą, albo nakładaj łyżką na białko jajka.
5. Udekoruj gałązkami koperku, pietruszki.

Smacznego:)

Placuszki warzywne

Szybkie i bardzooo dobre:)

Składniki:

• opakowanie warzyw mrożonych z przyprawami
• szklanka mąki
• 2 jajka
• sól, pieprz wg uznania
• olej do smażenia 

Dodatki:
jogurt z koperkiem i czosnkiem

Wykonanie:

1. Warzywa rozmroź, wymieszaj z mąką i jajkiem, żeby składniki się połączyły.
2. Dopraw wg uznania.
3. Smaż na oliwie.

Smacznego:) 

Rybka inna niż wszystkie !

Coś brak weny dziś mi towarzyszył..brakowało pomysłu na rybkę:) ale wymyślna orientalna rybka była całkiem smaczna:) z pewnością oryginalna:) myślę, że intrygujące jest to połączenie

Składniki:

• kawałek ryby np.filet z dorsza
• łyżeczka imbiru w proszku
• łyżeczka przyprawy "5 smaków"
• łyżeczka oliwy z oliwek
• łyżeczka alkoholu, np. sherry lub wódki smakowej żurawinową

Dodatkowo:

np. kasza kuskus i sałatka 

Wykonanie:

1. Wymieszaj składniki marynaty i posmaruj rybkę.
2. Odstaw na ok. 30 minut do lodówki.
3. Piec w piekarniku ok 25 minut.

Smacznego:)

Orkiszowa kanapka ziolowa;)

Banalnie prosta i obłędnie pyszna kanapeczka:) 

Składniki:
czas przygotwania: 5 minut

• 2 kromki chleba np. orkiszowego
• 2 lyzki oliwy z oliwek
• 1/2 lyżeczki ostrej papryki
• 1/2 lyżeczki tymianku
• 1/2 ząbka czosnku świezego lub  1/2 łyżeczki granulowanego
• szczypta soli
• 1/2 lyzeczki słodkiej papryki
• 1/2 lyzeczki bazylii
• 1/2 lyzeczki orygano

Wykonanie:

1. Oliwę wymieszać z przyprawami ( oprócz słodkiej papryki).
2. Posmarować pieczywo i piec w nagrzanym piekarniku ok 5 minut.
3. Po wyjęciu postąpić słodka papryka .

Smacznego:)

Jajeczna kanapka

Kanapeczki troszkę inne..ciekawe i smaczne:)

Składniki:

• 1/3 opakowania sera feta
• 1 jajko
• 1/4 papryki czerwonej
• słodka papryka
• pieczywo
• pieprz
• można dodać zieleninkę np. pietruszkę, szczypiorek

Wykonanie:

1. Ser i paprykę pokrój w kosteczkę.
2. Wymieszaj ser i paprykę z jajkiem,pieprzem i połóż na pieczywo. 
3. Zapiekaj ok 5-10 minut w piekarniku (180 stopni).
4. Na koniec posypać słodką papryką.

Smacznego:)