Pierniczki

To chyba najfajniejsza rzecz związana ze świętami. Wspólne pieczenie pierniczków. 
O zabawie w dekorowanie nie wspomnę :)

Składniki:

• ok. 0,5 kg mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka cynamonu
• przyprawa do piernika
• 2 łyżki kakao
• 300 g miodu
• 120 g masła

Wykonanie:

1. Wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek, kakao i przyprawy (sypkie składniki).
2. Rozpuść miód z masłem. Ostudź.
3. Do masła wbij jajko. Wymieszaj.
4. Wlej masło z miodem i jajkiem do mąki z przyprawami. Wymieszaj. Zagnieć ciasto.
5. W razie potrzeby dosyp mąkę, jak się jeszcze klei do rąk.
6. Rozwałkuj na stolnicy i wykrawaj pierniczki.
7. Piecz ok 7-10 minut w temp. 180 st.

Do dekoracji użyliśmy: lukru (cukier puder z sokiem z cytryny), rozpuszczonej czekolady, wiórków kokosowych i ozdobnych drażetek i posypek.

Smacznego:)

Kolorowa sałatka!

Szybka propozycja sałatki na przykład do kolacyjki. Bardzo fajne kolorowe połączenie sprawi, że posiłek będzie smaczny i przyjemny. Dzięki niej wbogacisz się witaminowo do serwowanych kanapeczek :)


Składniki:

• 1/3 sałaty lodowej
• papryka czerwona
• marchewka
• garstka białego i czarnego sezamu
• ocet ryżowy, miód, sól, pieprz (odrobina)

Wykonanie:

1. Sałatę, paprykę i marchewkę pokrój w cieniutkie paseczki (marcherkę np.za pomocą obieraczki do warzyw).
2. Wymieszaj w misce warzywa. Skrop octem wymieszanym z miodem i przyprawami.
3. Sezam podpraż na suchej patelni i posyp sałatkę.

Smacznego:)

Racuszki z jabłkami i jagodami

Lekkie, jagodowe. My lubimy takie placuszki podane z kawałkami owoców i koktajlem owocowym. A Ty? ;)

Składniki:

• 2 jabłka
• Garstka mrożonych jagód
• Szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki maki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• Miód do smaku
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 4 łyżki zimnej  wody
• Olej kokosowych do smażenia

Wykonanie:

1. W misce połącz mąki i mleko.
2. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. W szklance wymieszaj siemię lniane z wodą i dodaj do miski. Dosłodź 2-3 łyżkami miodu.
4. Wszystko wymieszaj w misce.  Rozgrzej patelnię z dodatkiem oleju kokosowego.
5. Nakładaj po łyżce masy i smaż placuszki. Odsączyć nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

Smacznego;)

Pierniczki miętowe

Pierniczki miętowe robiłam pierwszy raz, a nawet pierwszy raz jadłam:)
powiem, że ciekawe w smaku, ale trzeba się uzbroić w cierpliwość zanim się je zje:))


Składniki:

• 1,5 szklanki mąki krupczatki
• 1/2 szklanki wodu
• 1/2 szklanki miodu
• 1/2 łyżeczki suszonej mięty
• szczypta sody oczyszczonej

Wykonanie:

1. Miód zagotuj na małym ogniu z połową szklanki wody. Wystudz.
2. Wymieszaj ten miód z mąką, sodą i roztartą miętą.
3. Ciasto wyrób ręcznie, zawiń w folię aluminiową i wstaw na kilka dni do lodówki.
4. Następnie formuj z niego kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekarnik nagrzej i piecz w 260 stopniach ok. 40 minut.*

Smacznego:)

* jak to na pierniczki przystało, po upieczeniu i przez najbliższce tygodnie są twarde jak skała, więc trzeba się uzbroić w cierpliwość, zanim się je skonsumuje.

Pierniczki przechowuj w metalowym pudełku, chyba, że chcesz, żeby szybciej zmiękły to zostaw je na tacce lub talerzu, nie zakryte, to po kilku dniach powinny zmięknąć.

Ciasteczka imbirowe

Ciasteczka świąteczne, ale jak ktoś tak jak ja lubi imbir, to będzie je częściej robił:)

Składniki:

• 500 g mąki
• 200 g miodu
• 300 g cukru
• 120 g masła
• jajko
• łyżeczka sody
• pomarańcza
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonego anyżu
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Pomarańczę sparz, osusz i otrzyj skórkę.
2. Rozpuść masło, dodaj miód, cukier, imbir, anyż i skórkę z pomarańczy. Ostudz.
3. Mąkę przesiej, wymieszaj z sodą i solą.
4. Wlej do mąki miód z dodatkami, wbij jajko i wyrób ciasto. Ja za pomocą miksera wyrabiałam. Po wyjęciu ciasta z miski miksera na matę lub stolnicę, ciasto podsyp mąką i wyrób ręcznie.
5. Ciasto partiami rozwałkowuj, za pomocą foremki wycinaj kształty.
6. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej i piec 15 min. w 180 stopniach.

Smacznego:)

Cynamonowe pierniczki

Ponieważ uwielbiam cynamon, to w tym roku pierniczki muszą być podwójnie aromatyczne i cynamonowe:) 

Składniki:

• 600 g mąki
• 300 g miodu
• 100 g cukru pudru
• 150 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• torebka przyprawy do pierników
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj mikserem, aż powstanie jednolite ciasto.
2. Ciasto jest  mięciutkie, klejące i trzeba je mocno podsypywać mąką.
3. Ciasto rozwałtkuj na stolnicy i wykrajaj ulubione wzory pierniczków.
4. Piekarnik nagrzej i piecz w 180 stopniach ok. 10-12 minut. Udekoruj używając swoje ulubione dodatki, np. likier, roztopioną czekoladę, migdały, skórkę pomarańczową, wiórki kokosowe, amarantus preparowany, zmielone orzechy i migdały, pisaki do dekorowania, kolorowy cukier...

Smacznego:)

A to moje słodkie pomocnice do dekorowania:)) i efekt imprezki dekoracyjnej:))

Makaron ryżowy z warzywami i kurczakiem miodowo-sojowym w sezamie

Na szybciutko, obiad dla zapracowanych;)
Bardzo fajne połączenie miodu i sosu sojowego jako marynata do kurczaka. Bardzo często ją wykorzystuję w kuchni. Zdrowe warzywka i lekki makaron ryżowy. Nie ma nic prostszego;)

Składniki;

• 1/3 op. makaronu ryżowego cienkiego
• Warzywa mrożone ( ja zmieszałem fasolkę szparagową zieloną, kalafior, marchewkę i cukinię)
• Pierś z kurczaka
• Sos sojowy, miód
• Sezam, sól, Chili w płatkach, Imbir suszony, olej

Wykonanie:

1. Pierś z kurczaka pokroić w grubsza kostkę i zamarynować w sosie sojowym i miodzie.  Dodaj sezam i wymieszaj. Odstaw do lodówki na godzinkę.
2. Warzywa ugotuj w osolonej wodzie na półmiękkie.
3. Piekarnik nagrzej i na piapierze do pieczenia upiecz mięsko (ok. 30 min w 180 st.)
4. Na patelni rozgrzej olej, dodaj warzywa i posyp imbirem i chilli. Podsmaż chwilkę.
5. Makaron zalej gorącą wodą, po 5 min odsącz z wody. Rozdrobnij troszkę makaron, żeby lepiej nabierać całość z talerza. Oczywiście jak lubisz długi makaron to pomiń ten krok.
6. Wymieszaj w garnku lub misce: makaron i warszawa. Połóż na talerz, a na wierzch ułóż kawałki kurczak w sezamie.

Smacznego;)

Placuszki z jabłkami

Jak brak pomysłu na drugie śniadanko lub podwieczorek to placuszki dla dziecka w sam raz. Proste. Dzieci polubią z pewnością. Smażone na oleju kokosowym, dzięki temu dają wspaniały aromat na całe mieszkanko;) Placuszki można dosłodzić cukrem brzozowym, ale my jemy z dżemem i owocami, dlatego u nas nie ma potrzeby dosładzania. Polane miodem zaspokoją chęć na słodycze;)

Składniki: (10szt)

• 2 jabłka strate na tarce o grubych oczkach
• 1 jajko
• 1/3 szklanki mleka
• 6 łyżek czubatych mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:

1. Jajko rozbełtaj w misce i wlej mleko. Wymieszaj.
2. Dodaj mąki i proszek do pieczenia.
3. Dołóż jabłka i wymieszaj wszystko razem.
4. Patelnię rozgrzeje z olejem i łyżką nakładaj porcję placuszki na patelnie. Smaż aż się zarumienią.

Smacznego;)

Omlet z bananem, karobem i cynamonem

Propozycja na słodkie śniadanko, omlet czekoladowy:)

Składniki:

• 2 jajka
• banan
• łyżeczka karobu (lub kakao)
• szczypta cynamonu
• olej kokosowy do smażenia
• Cukier puder, syrop ryżowy lub miód na wierzch

Wykonanie:

• Banana pokrój na ćwiartki.
• Wymieszaj jajka, banana, karob i cynamon.
• Na patelni rozgrzej olej.
• Wlej masę na omleta. Jak jajka się zetną to obróć lub złóż w pół i przełóż na talerz. Posyp cukrem pudrem lub polej syropem ryżowym lub miodem

Smacznego:)

Deser z galaretka,jogurtem,miodem,kokosem,ciastkiem i jagodami

Galaretkowy wymysł deserowy:)

Składniki:

• ulubiona galaretka
• mały jogurt naturalny
• miód
• kokosowe wiórka
• jagody
• ciastka do dekoracji

Wykonanie:

1. Galaretkę przyżądz zgodnie z opakowaniem, rozlej do kilku miseczek i poczekaj aż stężeje
2. Polej jogurtem, miodem, posyp wiórkami i jagodami. Udekoruj ciastkiem.

Smacznego:)

Lemoniada miętowa

W tym roku mięty miałam pod dostatkiem. I królowała na stole lemoniada miętowa, na przemian z kompotami:)

Składniki:

• 2 litry wody
• 2-3 spore gałązki mięty
• cytryna
• miód

Wykonanie:

1. Do garnka wlej wodę, dodaj opłukaną miętę.
2. Cytrynę wyszoruj w gorącej wodzie, przekrój, wyciśnij sok do garnka.
3. Resztę z wyciśniętej cytryny również dodaj do garnka. 
4. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, ok. godziny.
5. Jak się ugotuję, przecedz, ostudz lekko i dosłodz miodem.

Smacznego:)

Zapiekany deser jagodowo-jabłkowy

Wymyślony i zrobiony w 5 minut dla mojej pociechy na podwieczorek:)

Składniki:

• kasza kuskus
• jagody
• miód
• jabłko
• szczypta cynamonu i kardamonu

Wykonanie:

• Kuksus zalej wrzącą wodą, odstaw do napęcznienia.
• Wymieszaj z jagodami i miodem.
• Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem, włóż kaszę z jagodami.
• Jabłko zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z cynamonem i kardamonem.
• Na kaszę połóż jabłko starte i polej miodem.
• Zapiec w nagrzanym piekarniku, ok. 10-15 minut.

Smacznego:)

p.s ja dysponowałam miodem skrystalizowanym, wielokwiatowym, dlatego na wierzchu widoczne kwadraciki:)

Miód możesz kupić na stronie: www.MiodToZdrowie.pl Zapraszam:)

Deser truskawkowy z pierniczkami

Takie desery wykombinowane na szybko z tego co się ma w domu są najlepsze:) połączenie pierniczków, truskawek i kremówki...yeah:)

Składniki:*

• truskawki 
• jogurt naturalny
• miód
• ubita kremówka z cukrem pudrem
• kilka herbatniczków korzennych

Wykonanie:

1. Truskawki obierz i zmiksuj z jogurtem naturalnym. Dodaj miodu do osłodzenia.
2. Herbarniki pokrusz (ale zostaw kilka do dekoracji).
3. W pucharku ułóż rozkruszone herbatniki, mus truskawkowy, kremókę i udekoruj pierniczkiem.

Smacznego:)

* składniki nie są dokładnie podane, gdyż wszystko było na oko, albo tyle ile mi zostało, np. kremówki:)

Krem z awokado i melona

Ja często takie kremy podaję dziecku z kaszką kuskus, owocami i aktywami na drugie śniadanko. A ty z czym zjesz?;)

Składniki:

• 1 awokado
• 1/2 melona
• Odrobina miodu i soku z cytryny

Wykonanie:

1. Awokado i melona obierz, daj do miski i zblenduj. Dopraw do smaku.

Smacznego;)

Gęsty mus czerwono-zielony

Tak pyszny jak wygląda:)

Składniki:

• kilka truskawek
• 2-3 gałązki rabarbaru
• Kawałek małego melona
• Miękkie kiwi
• Garść świeżej mięty
• Miód

Wykonanie:

1. Rabarbar wyłożyć na papierze do pieczenia i upiec w nagrzanym piekarniku przez 20 min.
2. Do misy włożyć obrane i pokrojone owoce. Zmiksować wszystko. Dodać miód i wymieszać.

Smacznego;)

Czerwone Smoothie

Szał truskawkowy wciąż trwa:)) Pyszny koktajl!

Składniki:

• Kilka truskawek
• 1/2 małego melona
• Kawałek arbuza
• Jogurt naturalny
• Miod

Wykonanie:

1. Owoce obrać, pokroić w kostkę, włożyć do misy blendera. Zmiksować.

Smacznego;)

Rześki drink grejpfrutowy

Ożywi każdego;)  idealny do śniadanko lub na lunch:) pycha!

Składniki:

• 2 grejpfruty
• Gałązka selera naciowego
• woda
• Kilka łyżek miodu
• Sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

1. Grejpfruta obrać z błonek i rozdrobnić.
2. Seler pokroić w plasterki, paseczki.
3. Do misy blendera włożyć grejpfruta, wlać wode, wycisnąć  sok z cytryny. 
4. Zmiksowac i dodać miód, wymieszać.

Smacznego;)