Placuszki z kaszą manną kokosem i żurawiną

Przepyszne placuszki. Cudny aromat oleju kokosowego. Dodatki kokosowe-żurawinowe to strzał w dziesiątkę;)

Składniki :

• ok. 30 dag białego sera
• 1 łyżka wiorek kokosowych
• garstka suszonej żurawiny
• 1/2 szkl. kaszy manny
• 2 jajka
• łyzeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• cukier puder do posypania
• olej kokosowy do smażenia

Dodatki: jogurt naturalny, żurawina i wiorki kokosowe albo ulubiony dżem


Wykonanie:

1. Białka oddzielamy od żółtek. 
2. Biały ser mieszamy z żółtkami, kaszą, cukrem waniliowym i solą.
3. Białka ubijamy na pianę. Delikatnie mieszamy z masą serową.
4. Do tego dodajemy wiórka kokosowe, żurawinę i mieszamy.
5. Na rozgrzanym na patelni oleju smażymy niewielkie placuszki na złoty kolor. Przed podaniem                     posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

Tarta z warzywami w wydaniu dla niemowląt i nie tylko:)

Proste i pożywne;) szybka tarta z warzywami, którą możecie zaserwować  11-miesięcznemu dziecku, jak i trochę większemu;) przemycone troszkę warzyw;)

Składniki:

• kilka różyczek brokuła
• 2 kulki mrożonego szpinaku
• marchewka pokrojona w talarki
• 3/4 cukinii pokrojonej w cienki plasterki
• pomidor
• ząbek czosnku
• bazylia i oregano suszone (lub świeże)
• sól, pieprz

sos:

• płaska łyżka gałki muszkatołowej
• 2 żółtka
• 250 ml mleka modyfikowanego (2) po rozrobieniu lub zwykłego mleka w wersji dla dorosłych

ciasto:

• 1/2 kostki miękkiego masła
• szklanka mąki owsianej
• szklanka mąki pszennej
•  2 żółtka
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Składniki na ciasto w misce mieszamy i wyrabiamy ciasto. Blaszkę do tarty smarujemy masłem i oblepiamy ciastem. Nakłuwamy widelcem i dajemy na godzinę do lodówki.
2. Warzywa gotujemy ok 5-7 minut. Brokuł i marchewkę, a po chwili dodajemy cukinię.
3. Szpinak rozmrażamy i dodajemy zmiażdżony czosnek, sól, pieprz.
4. Mieszamy składniki na sos.
5. Blaszkę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika i podpiekamy, aż się zarumieni (ok 10-15 min w 180 st.)
6. Nakładamy warzywa, pomidora, przyprawy i polewamy sosem. 
7. Pieczemy kolejne 15 minut.

Rada:

Wierzch można posypać startą  mozarellą

Smacznego:)

Chłodnik z botwinki

Szybki i orzeźwiający obiad:)

Składniki: (dla 2 osób)

• Pęczek botwinki
• Pól pęczka koperku
• 3-4 łodygi szczypiorku
• 2 jajka
• 2 szklanki kefiru
• Kilka kropel cytryny
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Botwinkę pokrój i włóż do osolonej i zagotowanej wody. Jezeli macie jeszcze buraczki to należy je obrać, drobno pokroić i najpierw podgotowac, dopiero pózniej dodać botwinkę.
2. Dodać sok z cytryny. Gotować ok 20 minut. Przyprawić. Odstawić do ostygnięcia.
3. Szczypiorek i koperek pokroić i wymieszać z kefirem.
4. Jajka ugotować oddzielnie na twardo.
5. Jak zupa będzie chłodna, dodać kefir z dodatkami i wymieszać.
6. Podawać z jajkiem.

Smacznego;)

Kasza jaglana na bogato;)

Tak dla odmiany na deserek dla Synka wymyśliłam tą cudną kompozycję owocową. Przepyszny ten deserek. Nawet zostało dla męża i ku mojemu zdziwieniu był zachwycony, że i dla niego zostało;) mniam!

Składniki:

• 4 łyżki Kaszy jaglanej
• Banan
• Jabłko
• Nektarynka
• 1/2 Kiwi

Wykonanie:

1. Ze wszystkich owoców pozbyć się skórek i pokroić w paseczki lub kostkę.
2. Szklankę wody zagotować, wsypać kaszę i gotować ok.10 minut.
3. Dodać owoce i gotować jeszcze chwilę, aż owoce zmiękną i będzie można zmiażdżyć je widelcem.

Smacznego;)

Deser bananowo-truskawkowo-miętowy

Deser śniadaniowy na miły początek dnia:)

Składniki:

• Jogurt naturalny
• 1/3 kostki białego sera
• Łyżka otrębów pszennych i owsianych
• Łyżka siemienia lnianego
• Banan
• Kilka truskawek
• Kilka pestek dyni
• Kilka listków mięty

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki zmiksować;)

Smacznego;)

Bomba śniadaniowa;)

Boom! pycha koktajl na śniadanko, cudny dzień:)

Składniki:

• Laska rabarbaru pokrojonego w paseczki 
• Duży jogurt naturalny
• 2 Banany
• 2-3 mandarynki
• Jabłko
• Łyżka otrębów owsianych
• Łyżka otrębów pszennych
• Łyżka siemienia lnianego
• Garść żurawiny

Wykonanie:

1. Wszystko zmiksować.

Smacznego:)

Moje Qurrito

Kilka lat temu KFC  wprowadziło do swojego menu  Qurrito, czyli przysmak z tortilli, sosu pomidorowego, kurczaka oraz sera. Ponieważ danie jest banalnie proste zaczęłam wykonywać go w domu. Oczywiście panierka na kurczaku nie jest taka sama, a sos pomidorowy został zastąpiony domowym sosem, to danie jest ekspresowe i pyszne na ciepło jak i na zimno :)

Składniki:

• 2 tortille (placki)
• duży pojedynczy filet z kurczaka
• 1 szklanka tartej mozzarelli pomieszanej z żółtym serem
• oregano, bazylia, pieprz, szczypta chilli, papryka słodka, tymianek
• 2 garści płatków kukurydzianych  

 Składniki na sos:

• 3 pomidory
• szczypta soli
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka oliwy

Wykonanie:

1. Zaczynamy od przygotowania sosu. Z pomidorów zdejmujemy skórkę następnie kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy szczyptą soli. Gotujemy na małym ogniu przez 10 min, do rozpadnięcia pomidorów

2. Tortille układamy na patelni grillowej (może być w piekarniku). Połowę smarujemy sosem i posypujemy delikatnie mieszanką serów.

3. Filety z kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w płatkach śniadaniowych które wcześniej pokruszyliśmy  i  smażymy na patelni na oliwie doprawiając ziołami i szczyptą soli.

 4. Usmażonego kurczaka układamy na przygotowanych tortillach. Posypujemy ponownie serami i składamy na pół.

5. Zapiekamy z każdej ze stron przez  5 min na patelni grill

6. Dzielimy na 4 części najlepiej nożem okrągłym do pizzy. W taki sam sposób przygotowujemy kolejną tortille.

Kurczak po azjatycku

Pyszny obiadek i bardzo szybki. Polecam:) 

Składniki:

• podwójna pierś  kurczaka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki wody
• 1/4 szklanki sosu sojowego (można dać mniej)
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka cukru
• pieprz
• sezam do posypania na talerzu

Wykonanie:

1. Pierś oczyścić i pokroić w kostkę.
2. Do woreczka dać mąkę, włożyć mięso i potrząsnąć tak, aby mięso było w mące.
3. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulkę pokrojoną w kosteczkę.
4. Dodać mięsko i smażyć aż się zarumieni. Dodać czosnek.
5. Przyprawić, dodająć cukier, sos sojowy,ocet.
6. Podlać wodą i dusić chwilkę. Dodać pieprzu.
7. Na talerzu posypać sezamem. Do dania pasuje ryż brązowy.

Smacznego:)

Krem czekoladowo-orzechowy

Domowy wyrób, pyszny krem czekoladowo-orzechowy. Banalnie prosta alternatywa dla tuczących kremów ze sklepu. Szybkie, pyszne, zdrowe;)

Składniki:

• 300 g orzeszków ziemnych (fistaszków)
• szczypta soli ( opcjonalnie)
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady lub mlecznej
• 2-3 łyżki mleka (tak,żeby czekolada nie była za gęsta)

Wykonanie:

1. Orzeszki obrać z łupin i podprażyć na suchej patelni.
2. Zmiksować za pomocą blendera przez ok 15 minut, aż powstanie krem.
3. Czekoladę podzielić na kostki i rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka (Do rondelka nadać troszkę wody,a na nim umieścić maseczkę, tak żeby nie dotykała wody. Do maseczki dać kostki czekolady i mleko. Mieszać, aż się rozpuści).
4. Masę orzechową wymieszać z masą czekoladową.

Smacznego;)

Tort Tęczowy

Urodzinowy biszkoptowy tort tęczowy mojej Klaudii. Bardzo leki, delikatny i  puszysty.  Do tego łatwe w wykonaniu wykończenie. Polecam poniższy przepis który znalazłam na stronie http://www.mojewypieki.com u mnie wersja pomarańczowa. Dodam tylko że córka była zachwycona :)

Składniki na 2 kolorowe blaty biszkoptowe o średnicy 25 cm:

• 4 duże jajka
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 100 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• barwniki spożywcze, w żelu

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki mieszamy i  przesiewamy.

2. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier następnie po kolei żółtka, nadal cały czas ubijamy.

3. Do masy jajecznej wsypujemy stopniowo przesianą wcześniej mąkę. Delikatnie mieszamy by składniki się połączyły, a piana nie opadła. 

4. Ciasto dzielimy na pół, do każdej części dodać odrobinę wybranego barwnika, delikatnie mieszamy.

5. Dwie tortownice lub inne okrągłe formy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia samo dno. Delikatnie przekładamy do nich ciasto. Pieczemy w temperaturze 160ºC przez około 22 minuty do tzw. suchego patyczka.

6. Gorące biszkopty wyjmujemy z piekarnika i z wysokości około 60 cm upuszczamy go, wraz z formą w której się znajduje, na np. deskę kuchenna. Odstawiamy do ostygnięcia.

7. Boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

8. W taki sam sposób pieczemy 4 pozostałe kolorowe blaty.

Krem pomarańczowy z bitej śmietany i serkiem mascarpone

Składniki:

• 500 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
• 500 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru, do smaku
• świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy

Wykonanie:

 

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

1. Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy, pod koniec ubijania dodając cukier puder i skórkę z pomarańczy . 

Pomarańczowy poncz:

• sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
• woda

Sok z pomarańczy przelać do szklanki i dopełnić wodą do otrzymania całej szklanki ponczu

Wykonanie:

1. Poszczególne blaty ciasta przekładamy kremem i nasączamy pomarańczowym ponczem: blat fioletowy kładziemy na paterze i kropimy małą ilością ponczu jest on podstawą tortu, więc nie możemy przesadzić z nasączeniem, następnie smarujemy go kremem,

2. To samo robimy kolejno z niebieskim, zielonym, żółtym, pomarańczowym, czerwonym, 

3. Wierzch i boki tortu również smarujemy kremem śmietankowym (około połowa krem).

4. Cały tort schłodzamy w lodówce przez minimum 3 -4 godziny

 

Truskawka, ananas i migdał

Mniam! Mniam! Mniam!

Składniki:

• szklanka truskawek
• Jogurt naturalny mały
• 2 plastry ananasa pokrojone w kostkę
• łyżka otrębów pszennych
• kilka migdałów całych i płatków do dekoracji
• łyżeczka miodu
• łyżka siemienia lnianego

Wykonanie:

1. Zmiksować i gotowe:)

Smacznego:)

Tercet doskonały

To jest po prostu cudo. Przepyszne !

Składniki:

• banan
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 2 łyżki otrąb pszennych
• garść truskawek
• kawałek ananasa

Wykonanie:

1. Zmiksować osobno: 1-ananasa, 2-truskawki, 3-banana z jogurtem i otrębami.
2. Układać w pucharku warstwami (banan, truskawka, ananas) i udekorować owocami.

Smacznego:)

Grillowy stek ekspresowy

Prawie sam się robi, tak szybki :)

Składniki:

• 2 plasterki polędwicy wołowej 
• Ząbek czosnku
• Łyzka oliwy z oliwek
• Łyżeczka miodu
• Łyżeczka suszonego tymianku
• Pieprz
• Szczypta kostki wołowej

Wykonanie: 

1. Kostkę pokruszyć,dodać tymianek,czosnek, oliwę, miód i pieprz. Wymieszać.
2. Mięso posmarować marynatą. Piec na grillu lub patelni grillowej.

Smacznego;)