Bigosik z bialej kapusty

Bigosik fantastyczny, szybko znikający z talerza:)

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty
• 40 dag kiełbasy
• czerwona papryka
• cebula
• 20 dag pieczarek
• 3 łyżeczki koncetratu pomidorowego
• oliwa
• sól, pieprz. mielona ostra papryka, kolendra, kminek

Wykonanie:

1. Kapustę szatkujemy. Kiełbasę pokrój w półplasterki.
2. Cebulę, pieczarki  i paprykę pokrój w paseczki. Podsmaż na oliwie.
3. Kapustkę chwilę podgotuj w odrobinie wody w dużym garnku.
4. Do kapustki dodaj warzywa.
5. Na tej samej patelni podsmaż kiełbaskę. Dodaj do reszty składników.
6. Dodaj koncentrat i przyprawy. Duś ok. 15 minut.

Smacznego:)

Szarlotka z pianką kokosową

Przepyszna szarlotka na kruchym cieście:)

Składniki:

Ciasto:

• 30 dag mąki pszennej
• 15 dag margaryny
• 3 żółtka
• 4 łyżki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek (półsłodkich)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• łyżeczka cynamonu

Beza kokosowa:

• 3 białka
• 10 dag cukru pudru
• 10 dag wiórków kokosowych + na wierzch do posypania

Ponadto:

• tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania tortownicy

Wykonanie:

1. Tortownicę wysmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą.
2. Składniki ciasta szybko wyrobić, zrobić kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki na ok. 30 min.
3. Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Smażyć z cukrem na patelni, ostudzić, wymieszać z cynamonem.
4. Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim tortownicę i zapiec ok.30 min (w nagrzanym do 180 st. piekarniku), aż się zarumieni.
5. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Delikatnie wymieszać z wiórkami kokosowymi.
6. Na ciasto wyłożyć masę jabłkową, bezę i posypać wiórkami kokosowymi.
7. Piekarnik nagrzać, piec ok 30 min w 150 stopniach.

Smacznego:)

Kapustka z jabłkami i miodem

Bardzo smaczna kapustka w słodkim wydaniu:) połączenie jabłuszek, miodu  i masełka jest rewelacyjne. Można zjeść jako dodatek do mięska albo solo. Pyszna w każdym wydaniu:)

Składniki:

• 4 jabłka
• cebula
• 1/2 kg białej kapusty
• 4 łyżki masła
• 2 łyżki miodu
• suszona natka pietruszki
• olej
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie

Wykonanie:

1. Kapustę szatkujemy, a cebulę kroimy w kostkę.
2. Na oleju podsmaż cebulę, dodaj kapustę, wymieszaj. Dolej 1/2 szklaki wody.
3. Jabłka obierz i pokrój w kostkę. Podsmaż na maśle i miodzie.
4. Połącz z kapustką. Posyp pietruszką.

Smacznego:)

Placuszki bananowo-kokosowe

Proste, słodkie, pyszne. Na drugie śniadanko perfect:)

Składniki:

• 4 jajka
• 3 banany
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych
• olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:

1. Jajka zmiksuj z bananem. Dodaj wiórki, wymieszaj.
2. Na patelni rozgrzej olej i smaż placuszki ( ja mam foremkę do smażenia jajek w kształcie gwiazdy).

Smacznego:)

Babka pomarańczowa

Cudowna, fantastycznie pomarańczowa:))

Składniki:

• pomarańcza
• 5 jaj
• 20 dag cukru
• op. cukru waniliowego
• 20 dag masła
• 30 dag mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia

lukier:

• 3 łyżki cukru pudru
• łyżka wrzątku
• 2 łyżki soku z pomarańczy

Wykonanie:

1. Pomarańczę wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Skórkę zetrzeć, sok wycisnąć.
2. formę do babki wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.
3. Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek.
4. Białka ubić na sztywną pianę.
5. Żółtka zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym, maslem i sokiem z pomarańczy.
6. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
7. Masę wymieszać delikatnie z pianą z białek i skórką z pomarańczy. 
8. Masę wlać do formy.
9. Piekarnik nagrzać  i piec ok. 60 min w 180 stopniach. Sprawdzzić wykałaczką czy suchy w środku.
10. Składniki na lukier wymieszać w miseczce. Polać gorącą babkę.

Smacznego:)

Pasta z makreli z papryką i ogórkiem

Lubię makrelę wędzoną. Do tej pory jadłam samą z pieczywkiem. Teraz kombinuję z pastami:) pyszna:)

Składniki:

• mała makrela wędzona
• ogórek kiszony
• kawałeczek papryki
• kawałeczek sera feta
• łyżeczka jogurtu naturalnego (można pominąć, jeżeli masa się ładnie połączy)
• pieprz

Wykonanie:

1. Makrelę drobniutko rozdrobnić. 
2. Ogórka, paprykę i fetę pokroić w kostkę.
3. Wszystko wymieszać, zmiażdżyć widelcem. Doprawić.

Smacznego:)

Fasola, groch, soczewica......na ostro:)

Może być dodatkiem do mięsa, ale również bardzo sycąca propozycja na obiad bezmięsny, podawana solo:)

Składniki:

• 1/2 szklanki mieszanki na zupę śródziemnomorską (Fasola Piękny Jaś Karłowy,Fasola Biała Jednolita, Groch żółty połówki, Fasola Malinka, Fasola Czarna, Soczewica Brązowa, Soczewica Zielona, Fasola Adzuki, Fasola Red Kidney, Fasola Mungo, Cieciorka)
• woreczek brązowego ryżu
• 1/3 szklanki czerwonej soczewicy
• 1/2  cebuli
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz czarny, pieprz cayene, kurkuma i curry w proszku (szczypta)

Wykonanie:

1. Mieszankę śródziemnomorską zalej wodą i odstaw na noc. Następnego dnia gotuj ok. 1,5 godziny. Odcedź.
2. Ryż ugotuj w osolonej wodzie (ok.30 min.)
3. Soczewicę ugotuj do miękkości. Odcedź.
4. Cebulę pokrój w kostkę, podsmaż na oliwie. Dodaj zmiażdżony czosnek. Wymieszaj z przyprawami.
5. Połącz ryż, fasolę, soczewicę, cebulę. Dopraw solą.

Smacznego:)

Pasta jajeczna z chrzanem

Pasta bardzo fajna na kanapeczki, ale i również jako sos do jajek na twardo:) 

Składniki:

• 4 jajka
• 2 łyżki kukurydzy
• kawalek sera żółtego 
• jogurt naturalny
• łyżka chrzanu kramowego
• sol,pieprz

Wykonanie:

1. Jajka ugotuj na twardo, pokrój w kostkę.
2. Ser zetrzyj na tarce.
3. W misce zmiksuj wszystkie składniki. Dopraw.

Smacznego:)

Sos curry

Pyszny sosik:) idealny do piersi z kurczaka w przyprawie curry .

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżeczka przyprawy curry
• szczypta białego pieprzu
• szczypta cukru, sól

Wykonanie:

1. W rodlu roztop masło, dodaj mąkę, wymieszaj na jednolitą masę.
2. Dodaj zimne mleko, doprowadź do wrzenia. Gotowuj na małym ogniu przez 3 minuty, stale mieszając.
3. Dopraw pieprzem, cukrem, curry i solą. Dodaj sok z cytryny

Smacznego:)

Krem kalafiorowy

Kalafior może zniechęcać ze względu na intesywny zapach, ale ten krem jest pyszny:)))

Składniki:

• 1/2 litra wywaru  z rosołu (plus kawałek mięska gotowanego i warzywa np. marchewka, pietruszka)
• 1/2 szklanki mleka
• 1 kalafior
• koperek
• sól, pieprz. papryka słodka, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

1. Do wywaru dodać kalafior podzielony na różyczki. Gotować do miękkości.
2. Mleko wymieszać z niewielką ilością gorącej zupy i wlać do garnka, mieszając.
3. Doprawić.  Zmiksować.
4. Zupę  krem posypać koperkiem.

Smacznego:)

Makaron penne z brokułami i tymiankiem

Ostre, moje ukochane Włoskie danie:P

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu
• podwójna pierś z kurczaka
• opakowanie mrożonych brokułów
• kilka suszonych pomidorów
• 5 ząbków czosnku
• oliwa
• sól, pieprz czarny
• ostra papryka
• łyżeczka tyminanku suszonego + garstka świeżego
• kilka łyżek startego sera żółtego

Wykonanie:

1. Makaron i brokuły ugotuj al dente.
2. Pomidory pokrój w paseczki, a czosnej zmiażdż i drobno pokrój.
3. Kurczaka oczyść, pokrój w kostkę, podsmaż na oliwie z czosnkiem i przyprawami. Pod koniec dodaj ser.
4. Makaron wymieszaj z brokułami, kurczakiem i dopraw. Posyp świeżym tymiankiem.

Smacznego:)

Kaszka kukurydziana z kisielem borówkowym

Eksperyment na podwieczorek. Chyba udany, skoro zniknął w mig i był problem ze zrobieniem zdjęcia:))

Składniki:

• kilka łyżek kaszki kukurydzianej
• garstkaborówek amerykańskich (ja użyłam mrożonych)
• łyżka mąki ziemniaczanej
• wiórki kokosowe do dekoracji

Wykonanie:

1. Kaszkę ugotuj w wodzie, na gęsto.
2. Borówki ugotuj w 1/2 szklance wody,
3. Mąkę wymieszaj z  łyżką zimnej wody. Dodaj do borówek, wymieszaj i poczekaj aż zgęstnieje.
4. Do miseczki wlej kaszkę, kisiel i posyp wiórkami kokosowymi.

Smacznego:)

Zupa grochowa

Taka domowa, pyszna grochówka:)

Składniki:

• 300 g grochy łuskanego
• 2 l wody
• 2 marchewki
• pietruszka
• korzeń selera
• 2 ziemniaki
• 300 g wędzonego boczku lub swojskiej kiełbasy
• cebula
• ząbek czosnku
• ziele angielskie
• liście laurowe
• sól, pieprz, majeranej, tymianek, papryka ostra i słodka, natka pietruszki

Wykonanie:

1. Warzywa umyć, obrać i zetrzeć na tarce.
2. Ziemniaki, cebulę  i kiełbasę pokroić w kostkę.
3. Groch gotuj z warzywami w osolonej wodzie przez 40 minut. Dodaj liście laurowe i ziele ang. Przypraw.
4. Kiełbasę podsmaż na patelni. Dodaj do zupu.
5. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i dodaj zmiażdżony czosnek. Dodaj do zupy.
6. Gotuj jeszcze chwilę. Możesz posypać natką pietruszki.

Smacznego:)

surówka z bialej kapusty

Surówka obiadowa o czosnkowym aromacie:)

Składniki:

• 1/3 małej główki białej kapusty
• duży jogurt naturalny
• 3-4 ząbki czosnku
• garść natki pietruszki, drobno pokrojonej
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Kapustę szatkujemy.
2. Jogurt mieszamy z wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem.
3. Wymieszaj kapustę z sosem.

Smacznego:)

Sałatka szwarcwaldzka

Ciekawe połączenie. Warto spróbować:)

Składniki:

• 15 dag wędzonej szynki
• 2 awokado
• por
• pół puszki ananasa
• 3-4 łyżki majonezu
• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

1. Por oczyścić, pokroić w krążki ,zblanszować 3-4 minuty w osolonym wrzątku. Odcedzić, ostudzić.
2. Szynkę pokroić w paseczki.
3. Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić w kostkę.
4. Ananasa pokroić w kostkę.
5. Wszystkie składniki połączyć
6. Jogurt wymieszać z majonezem i odrobiną zalewy z ananasa. Dodać soli i pieprzu. 
7. Wymieszać wszystkie składniki.

Smacznego:)

Sałatka sąsiedzka z Litwy

Raz na jakiś czas i śledzia warto zjeść :P efektowna sałatka imprezowa:)

Składniki:

• 40 dag filetów śledziowych w oleju
• 1 jabłko winne
• 2 ugotowane żółtka
• 1 cebula
• 10 dag startego żółtego sera
• łyżeczka soku z cytryny
• ok.5 łyżek majonezu
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
• świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

1. Filety odsączyć z oleju i pokroić w kostkę.
2. Cebulę i jabłko obrać i również pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny, żeby jabłko nie ściemniało.
3. Układaj: śledzie, jabłko, śledzie, cebula, rozkruszone żółtka.
4. Majonez wymieszać z jogurtem. Polać wierzch sałatki.
5. Posypać startym serem i pieprzem. 

Smacznego:)

Kokos

Jak dobrać sie do kokosa?

Na spodzie kokosa znajdziemy 3 kropki. Żeby otrzymać wodę kokosową będzie nam potrzebny korkociag. Wwierć się w kokosa i dzięki temu zrobisz dziurki w miejscu kropek.

Woda kokosowa: 

Jak już dobraliśmy się do otworów w kokosie to możemy cieszyć się wodą kokosową.

Jak otworzyć kokos?

Musisz użyć do tego tłuczka do mięsa. Kokosa wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 30 minut. Powinien trochę popękać. Stuknij tłuczkiem, aż skorupa pęknie. Podziel go na pół, bądź wiecej części, im więcej tym lepiej;)

Jak dobrać się do miąższu kokosa?

Cienkim i małym nożykiem natnij paski i podważ każdy po kolei łyżką. Otrzymamy ładne białe łuki z wnętrza skorupy. Jeżeli zostaną gdzieś brązowe błonki, to należy ja usunąć, bo miąższ będzie cierpki w smaku. Oczywiście jest to jadalna część i można z niej zrobić dekorację do ciast czy tortów.

Jak zrobić wiórki kokosowe?

Łódeczki z wnętrza kokosa należy zblendować porządnym urządzeniem, dodając ok. 0,5 l ciepłej wody. Odcisnąć przez gazę mleko kokosowe. Wiórki przesuszyć trochę i przełożyć do pojemniczka. Zużyć w ciągu 2 dni, żeby nie spleśniały.

 

Jak zrobić mleko kokosowe?

Jak wyżej pisałam: wiórki kokosowe należy wycisnąć przez gazę, wówczas powstanie nam mleczko kokosowe:)

Mam nadzieję, że te informacje i Wam się przydadzą :) czekam na komentarze:))

Pałki z kurczaka w jablkach i cebuli

Bardzo odpowiada mi a kompozycja smakowa:) jabłka lubię, kurczaka oczywiście też, a i miód fajnie pasuje;) musicie spróbować;)))

Składniki:

• 6 pałek z kurczaka
• 2 łyżki masła
• Cebula
• 3 jabłka
• Łyżka miodu
• Łyżeczka suszonego rozmarynu
• Łyzeczka suszonego tymiankiem
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Na patelnie rozgrzej masło, podsmaż cebulkę pokrojona w kosteczkę.
2. Jabłka pokrój w kostkę. Dodaj do cebulki, przypraw i dodaj miód. Podduś, wymieszaj.
3. Część masy wyłóż do naczynia żaroodpornego.
4. Kurczaka oprósz solą, pieprzem i przyprawami. Lekko podsmaż na patelni, w której był mus cebulowo-jabłkowy.
5. Mięso połóż do naczynia żaroodpornego, połóż resztę masy jabłkowo-cebulowej i zapiekaj.
6. Piecz 45 min w temp. 180 stopni.

Smacznego:)

Koktajl kokosowy

Na pewno stwierdzisz, że pyszne:))

Składniki:

• Woda z kokosa 
• Wiórki z kokosa 
• Banan
• Jogurt naturalny
• Garstka orzechów włoskich
• Jabłko
• Łyżka otrębów pszennych

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki zmiksować. Udekorować orzechami i listami mięty.

Smacznego:)

Baton na bogato :))

Bogato i zdrowo, a przy tym słodko:))

Składniki:

• 2-3 banany
• 1-2 Łyżki miodu
• 2 szklanki płatków owsianych 
• Suszona żurawina
• Orzechy włoskie
• Orzechy laskowe
• Suszona śliwka
• Sezam
• Dynia

Wykonanie:

1. Banany zgnieć widelcem, dodaj płynny miód (lekko podgrzany).
2. Mieszankę orzechów i owoców drobno pokroj. Wszystko wymieszaj.
3. Keksówkę wyłóż pergaminem. Wypełnij masą.
4. Piekarnik nagrzej, piecz ok. 30 minut, do zarumienienia.
5. Jak ostygnie, schować do lodówki i później pokroić.

Smacznego:)

Leczo

Leczo najlepiej smakuje jak mamy sezonowe, świeże warzywka, pomidory, cukinię..porcja witamin na talerzu;) i zastrzyk pikanterii w podniebieniu;))

Składniki:

• 2-3 papryki czerwone
• Pomidory z puszki, albo domowe
• 1-2 cebule
• Cukinia
• 2 ząbki czosnku
• Łyżka koncentratu pomidorowego
• Łyzeczka papryki ostrej i słodkiej ( lub chilli i słodkiej)
• Olej
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Paprykę oczyść i pokrój w kostkę. 
2. Cebulę posiekaj, podsmaż na oliwie. Czosnek przeciwnik przez praskę, dodaj do cebuli.
3. Cukinię pokrój w kostkę.
4. Do cebuli dodaj paprykę, pomidory i duś ok. 20 minut.
5. Dodaj cukinię, koncentrat, podlej wodą. Dopraw i duś kolejne 20-30 minut.

Smacznego;)

Soczewica po hindusku

Soczewicę polecam jako dodatek do rybki i puree z ziemniaków. Cudowna kompozycja cynamonu, kardamonu i imbiru:)

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• cebula
• 2 łyżki oleju
• Szczypta sproszkowanego kardamonu
• Szczypta sproszkowanego cynamonu
• Szczypta sproszkowanego imbiru
• 1/2 łyżeczki curry
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Cebulę drobno posiekaj, podsmaż na oleju wraz z przyprawami.
2. Dodaj soczewicę, wlej wodę (na wys. 1 cm ponad soczewicę).
3. Dopraw siła i pieprzem. Duś pod przykryciem 15-20 minut.

Smacznego:)

Kokosanki

Słodkie, domowe, tradycyjne kokosanki.

Składniki:

• 4 białka
• 100 g cukru
• 300 g wiórków kokosowych
• 50 g mąki

Wykonanie:

1. Mąkę przesiej, wsyp do miski.
2. Dodaj cukier i wiórki kokosowe.
3. W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę.
4. Białka dodaj do suchych składników. Wymieszaj.
5. Blaszkę wyłóż pergaminem, układaj łyżką masę.
6. Piekarnik nagrzej, piecz ok 15 min w 180 stopniach.*

Smacznego:)

* tylko ostrożnie, żeby nie przesuszyć za bardzo, bo się zarumienią aż za nadto;)) tak jak u mnie:p

Chleb bananowy

Bardzo lubię ten chlebek na śniadanko, posmarowany masełkim i dżemem, albo sam z miodkiem:)  pycha

Składniki: na 2 chlebki

• 2,5 szklanki mąki (u mnie orkiszowej)
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• Łyżeczka sody
• 110 g masła
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 3/4 szklanki maślanki
• 2 jajka
• 3 dojrzałe banany

Wykonanie:

1. Do miski przesiej mąkę z sodą, solą i proszkiem.
2. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem i maślanką.
3. W kolejnej misce zmiażdż banany, dodaj rozbełtane jajka.
4. Do masła z maślanką dodaj jaka z bananami i wlej to wszystko do suchych składników.
5. Keksówkę wyłóż papierem, wlej masę.
6. Piekarnik nagrzej, piecz ok. 50-60 min. Krój dopiero jak ostygną chlebki.

Smacznego:)

Ciastka z tahini

Fantastyczne;)) sezamowe, słodkie, niezwykle aromatyczne;) przepyszne;)
Składniki:

• 1/2 szklanki mąki graham 
• 100 g pasty sezamowej (tahini)
• 2 jajka 
• 2 łyżki miodu
• Szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki sezamu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• Szczypta soli

Wykonanie:

1. Pastę sezamową utrzyj z cukrem ( mikserem).
2. Dodaj jajka i resztę składników, zmiksuj, aż się połączą.
3. Blaszkę do pieczenia wyłóż pergaminem.
4. Z masy uformuj kulkę, spłaszcz na blaszce.
5. Piekarnik nagrzej. Piecz 15- 20 min w 180 stopniach.  Po 10 min możesz posypać sezamem.

Smacznego:)

Placuszki jablkowo-gruszkowe

Pyszne, dzieci zjedzą w mgnieniu oka;) słodkie, zdrowe:)

Składniki:

• 2 jabłka pokrojone w kostkę +1/2 w plasterki
• Gruszka pokrojona w kostkę
• Szklanka otrębów owsianych
• 3/4 szklanki otrębów pszennych
• 1/4 szklanki zarodków pszennych
• Banan
• Miód
• 2 szklanki maślanki
• Olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:

1. Banana zgnieć widelcem, dodaj resztę składników. Wymieszaj.
2. Patelnię rozgrzej z olejem. Nałóż łyżkę masę i wgnieć w nią plasterk jabłka.
3. Smaż na rumiany kolor z obu stron.

Smacznego;)

Lody arbuzowo-ananasowe

Kremówkowe  lody ananasowo-arbuzowe;) orzeźwiające  i owocowe;)

Składniki:

• Arbuz
• Ananas
• Śmietaną kremówka
• Cukier puder

Wykonanie:

1. Kremówkę ubij, dodaj cukier puder stałe miksując.
2. Arbuza i ananasa pokrój w kostkę.
3. Połącz kremówkę ze zmiksowanymi arbuzem.
4. Połącz kremówkę ze zmiksowanymi ananasem.
5. Foremkę do lodów napełnij najpierw jednym smakiem.
6. Włóź na chwilę do zamrażarki, żeby masa stężała.
7. wyjmij i napełnij foremkę drugą masą.Zamroź

Smacznego:)

Rurki szpinakowo-pomidorowe

Na szybko stworzone, szybko zjedzone;)))

Składniki:

• Szpinak mrożony
• Feta
• Chili w proszku
• Mleko
• Czosnek
• Pomidory domowe lub z puszki
• Makaron cannelloni

Wykonanie:

1. Makaron ugotuj al dente.
2. Szpinak rozmroź, dodaj łyżeczkę mleka i przeciśnęte przez praskę 2-3 ząbki czosnku oraz kawałek sera feta.
3. W tortownicy układaj nadzianiem farszem rurki makaronu.
4. Zalej pomidorami i posyp pokrojoną fetą.
5. Piec ok. 30-40 minut w piekarniku.

Smacznego:)