Ruloniki z szynki serrano

Fajny pomysł na szybką przekąskę:) można upiec, ale można też zjeść na surowo.. lepsza pieczona, taka chrupka:)

Składniki:

• opakowanie szynki serrano lub innej długo dojrzewającej
• garstka rukoli
• 1/3 papryki czerwonej i żółtej
• 1/2 ogórka zielonego
• oliwa, sól, pieprz i musztarda na dressing

Wykonanie:

1. Papryki i ogórka pokroić w słupki.
2. Składniki na dressing wymieszać.
3. Plasterki szynki posmarować dressingiem, położyć kilka listków rukoli, paprykę i ogórka. Tak, żeby warzywa wystawały za szynkę.
4. Zwinąć w rulonik. Końcówkę szynki podwinąć, żeby farsz nie wyleciał.
5. Zapiec w piekarniku, aż szynka będzie chrupka, a warzywa zarumienione. Ok 10 minut.

Smacznego:)

Muszelki szpinakowe w pomidorach ze słonecznikiem i rodzynkami

Tym razem wege obiad:) eksperymentalne muszle z nutką słodyczy:)

Składniki:

• 1/2 opakowania Conchiglioni (dużych muszli makaronowych)
• puszka pomidorów
• 1/2 op. mrożonego szpinaku
• 1/2 brokuła
• 1/3 op. sera feta
• 2 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę lub drobno pokrojonego)
• kawałek żółtego sera startego na tarce
• pieprz, ziarna słonecznika i garść rodzynek

Wykonanie:

1. Makaron lekko podgotuj, żeby był aldente i nie rozpadał się przy faszerowaniu.
2. Fetę podrój w kostkę.
3. Szpinak umieść w rondelku i rozmroź z dodatkiem odrobiny wody. Dodaj czosnek, pieprz, troszkę fety i wymieszaj.
4. Brokuł lekko podgotuj w osolonej wodzie.
5. Pomidory rozdrobnij i wymieszaj ze słonecznikiem i rodzynkami.
6. W naczyniu do zapiekaniu na dno wyłóż pomidory.
7. Muszle nadziej farszem szpinakowym, poukładaj muszle na pomidorach.
8. Pomiędzy muszle powkładaj brokuła. Posyp fetą i startym serem.
9. Piekarnik nagrzej i zapiekaj muszle ok 20 minut (aż ser się rozpuści)

Smacznego:)

Zapiekanka z kaszy gryczanej, jajka i boczku

Znam kilka osób co nie cierpią kasz. Dziwię się im, bo ja uwielbiam w każdej postaci i każdą niemalże:) a takie zapiekanki są jak najbardziej mile widziane:))

Składniki:

• woreczek kaszy gryczanej
• kawałek wędzonego boczku
• mała cebula
• 3 jajka
• garść natki pietruszki
• olej rzepakowy lub inny do smażenia.
• sól, pieprz i szczypta tymianku suszonego

Wykonanie:

1. Kaszę ugotuj w osolonej wodzie, tylko na sypko.
2. Piekarnik nagrzej, a naczynia do zapiekania ( 2 małe albo 1 większe) posmaruj olejem.
3. Boczek pokrój w kostkę, a cebulę drobno posiekaj.
4. Boczek podmaż na patelni. Troszkę boczku odstaw do posypania kaszy.
5. Jak wydzieli się tłuszcz to dodaj cebulę i zeszklij ją. W razie potrzeby dodaj odrobinę oleju.
6. Kaszę wymieszaj z drobno pokrojoną pietruszką, solą, pieprzem, tymiankiem i boczkiem z cebulką.
7. Wbij jedno jajko i dobrze połącz składniki.
8. Przełóż do naczynek żaroodpornych kaszę, posyp kawałkami boczku, wbij jajko i posól.
9. Wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 15 min, aż jajko się zetnie. Posyp pietruszką.

Smacznego:)

Jajko zapiekane na pomidorach i szynce

Dość szybkie i smaczne danie np. na kolację:)

Składniki: (dla 2 osób)

• 4 małe plastry szynki (lub 2 duże)
• 2 jajka
• 1/2 puszki pomidorów (całych)
• 4 kulki małe mozarelli
• 1/2 łyżeczki masła
• sól, pieprz i odrobina chilli  oraz cukru (można pominąć cukier)

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzej.
2. Naczynka do zapiekania posmaruj masłem, wlej proporcjonalnie pomidory wraz zalewą.
3. Rozdrobnij pomidory i przypraw solą, pieprzem i cukrem.
4. Na pomidorach połóż szynkę albo w półplasterkach albo w kostkę. Lepsza w kostkę, bo łatwiej jeść i nie ciągnie się.
5. Na środek wbij jajko i połóż obok po 2 kulki mozarelli.
6. Posyp płatkami chilli.
7. Zapiekaj ok 10-15 min, aż jajko się zetnie, a ser rozuści.

Proponuję podawać z grzankami. Chleb pokroić w paski i zapiec na rumiano w piekarniku.

Smacznego;)