Muffinki śniadaniowe - jajo w boczku

Bardzo fajna propozycja śniadaniowa. W przygotowaniu nie wymagające dużo, natomiast trzeba na nie troszkę poczekać:) można ten czas wykorzystać na malowanie się na przykład:)  nie nudne jajko, chrupiące dzięki towarzystwu..boczuś pełni rolę rolera:) dodatek pomidorka albo sałateczki i pycha śniadanko:) można chycić w rączkę i zjeść solo, albo zjeść na kanapeczce:)

Składniki:

• 4 jajka
• 4 plasterki boczku wedzonego
• garstka sera żółtego startego na grubych oczkach
• szczypra soli i pieprzu cayene

Wykonanie:

1. Do silikonowej foremki na mufinnki włóż plasterki boczku.
2. Włóż do nagrzanego piekarnika w 180 st. Zapiecz ok. 5 min boczek.
3. Wyjmij i wbij jajka do foremek z boczkiem. Posyp solą i cayene. Zapiecz 5 minut.
4.  Posyp serem i zapiecz kolejne 5 min,aż jajko będzie ściętem.
5. Odstaw do ostygnięcia.

Smacznego;)

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Domowa chińszczyzna:) przepyszna, polecam smakoszom orientu :)  mój maż mógłby ja jadać codziennie;)

Składniki:

• Podwójna pierś z kurczaka 
• 1 papryka czerwona 
• 1/2 cukini 
• cebula 
• 4 plastry ananasa z puszki 
• 2 marchewki
• 1 szklanka soku z ananasa 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
•  2 łyżki sosu sojowego
• Sól i pieprz - do smaku
• 200 g ryżu brązowego 

Wykonanie:

1. Cebulę pokrój  w drobną kostkę i podsmaż w woku lub innej głębokiej patelni. 
2. Marchew obierz i pokrój w cienkie słupki, a następnie dodaj do cebuli.
3. Po kilku minutach, kiedy marchew się obsmaży, zalej cebulę z marchewką sokiem z ananasa i dodaj koncentrat pomidorowy. Tak duś przez około 10 minut.
4. Paprykę dokładnie umyj i oczysć, pokrój w cienkie słupki. Cukinię również.
5. Ananasa pokrój w kostkę . Ananasa, cukinię i paprykę dodaj do sosu i duś kolejne 5-10 minut.
6. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paseczki, dodaj sól i pieprz. Następnie smaż na oddzielnej patelni.
7. Na koniec do sosu dodaj pierś i przyprawy czyli pieprz, ocet, cukier i sos sojowy. Dokładnie i delikatnie mieszam.
8. Ryż gotuję zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu producenta. Na koniec ryż polewam sosem

Smacznego;) 

Pierś z kurczaka pod zielona kołderką

Super pomysł na przykład na niedzielny obiad. Moi teściowie byli zachwyceni. Proste, szybkie, pyszne:)

Składniki:

• Podwójna pierś z kurczaka
• 3 kulki mrożonego szpinaku
• 2 łyżki mleka
• 2 ząbki czosnku
• 2 drobno pokrojone papryki pepperonii
• 2 plasterki szynki
• starty ser żółty lub starta mozarella 

Wykonanie:

1. Pierś oczyścić, oprszyć solą i pieprzem.
2. Szpinak z dodatkiem mleka rozmrozić w rondelku. 
3. Dodać wyciśnięty czosnek, sól, pieprz i papryczkę peperonii. Chwilę dusić.
4. Na blaszkę wysmarowaną oliwą ułożyć pierś, na nią szynkę, szpinak z dodatkami i starty ser. Piec w  nagrzanym piekarniku ok 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego:)

Udka z kurczaka z miodem,imbirem i sezamem

Pyszne i szybkie danie. I takie troszkę egzotyczne za sprawą imbiru:) mniam!

Składniki:

• 1/2 kg pałek ( lub całych udek) z kurczaka
• Kilka plasterków imbiru w zalewie do sushi
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cytryny
• Łyżeczka chilli w proszku
• 3-4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki sezamu
• Łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• Sól, pieprz, oliwa

Wykonanie:

1. Czosnek zmiażdżyć, dodać sok z cytryny,chilli, miód, oliwę, paprykę. Połączyć tworząc marynatę.
2. Udka wyczyścić. Na każdej pałce z kurczaka położyć plasterek imbiru, polać marynatą i włoży do lodówki na 2-3 h.
3. W naczyniu żaroodpornym poukładać udka, nagrzać piekarnik i piec ok 20 min. Następnie obruć mięso, posyp sezamem i piec ok 10-15 minut. Temperatura 180 st.

Dodatki: brązowy ryż i warzywa gotowane na parze

Smacznego;)

 

 

Gulasz w chlebie

Gulasz  to węgierskie danie narodowe, które składa się z mięsa, cebuli i papryki. W moim wydaniu podawany w chlebku. Coś pysznego na duży apetyt :)

 Składniki:

• 1 czerwona papryka
• 1 kg mięsa wołowego
• 1 kg pomidorów
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• szczypta pieprzu czarnego
• szczypta soli
• 2 duże cebule
• 2 kostki rosołowe 
• 2 łyżki oliwy
• 4 marchewki
• 100 gram przecieru pomidorowego
• 500 gram pieczarek
• 4 małe chlebki

Wykonanie: 

1. Mięso wołowe, pomidory oraz czerwoną paprykę kroimy w kostkę. Marchewkę i pieczarki  siekamy na plastry
2. W dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy na niej cebulę, aby zmiękła ok 5 minut
3. Dodajemy wołowinę i smażmy przez kolejne 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem
4. Dodajemy pieczarki, marchewkę, paprykę, pomidory, koncentrat, kostki rosołowe oraz zioła. Dokładnie mieszamy
5. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez co najmniej 90 minut, od czasu mieszając  
6. Ostrym nożem odcinamy górę chleba a łyżką wyjmujemy miąższ ze środka. Do chlebka wlewamy gulasz.   

• 

Moje Qurrito

Kilka lat temu KFC  wprowadziło do swojego menu  Qurrito, czyli przysmak z tortilli, sosu pomidorowego, kurczaka oraz sera. Ponieważ danie jest banalnie proste zaczęłam wykonywać go w domu. Oczywiście panierka na kurczaku nie jest taka sama, a sos pomidorowy został zastąpiony domowym sosem, to danie jest ekspresowe i pyszne na ciepło jak i na zimno :)

Składniki:

• 2 tortille (placki)
• duży pojedynczy filet z kurczaka
• 1 szklanka tartej mozzarelli pomieszanej z żółtym serem
• oregano, bazylia, pieprz, szczypta chilli, papryka słodka, tymianek
• 2 garści płatków kukurydzianych  

 Składniki na sos:

• 3 pomidory
• szczypta soli
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka oliwy

Wykonanie:

1. Zaczynamy od przygotowania sosu. Z pomidorów zdejmujemy skórkę następnie kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy szczyptą soli. Gotujemy na małym ogniu przez 10 min, do rozpadnięcia pomidorów

2. Tortille układamy na patelni grillowej (może być w piekarniku). Połowę smarujemy sosem i posypujemy delikatnie mieszanką serów.

3. Filety z kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w płatkach śniadaniowych które wcześniej pokruszyliśmy  i  smażymy na patelni na oliwie doprawiając ziołami i szczyptą soli.

 4. Usmażonego kurczaka układamy na przygotowanych tortillach. Posypujemy ponownie serami i składamy na pół.

5. Zapiekamy z każdej ze stron przez  5 min na patelni grill

6. Dzielimy na 4 części najlepiej nożem okrągłym do pizzy. W taki sam sposób przygotowujemy kolejną tortille.

Grillowy stek ekspresowy

Prawie sam się robi, tak szybki :)

Składniki:

• 2 plasterki polędwicy wołowej 
• Ząbek czosnku
• Łyzka oliwy z oliwek
• Łyżeczka miodu
• Łyżeczka suszonego tymianku
• Pieprz
• Szczypta kostki wołowej

Wykonanie: 

1. Kostkę pokruszyć,dodać tymianek,czosnek, oliwę, miód i pieprz. Wymieszać.
2. Mięso posmarować marynatą. Piec na grillu lub patelni grillowej.

Smacznego;)

Zapiekanka z rybą i warzywami

Uwielbiam tą zapiekankę za niezwykle maślany smak i zapach. Jest przepyszna. Kompozycja kaszy, warzyw i rybki jak dla mnie idealna. Bardzo często gości na talerzu w moim domu. Polecam.

Składniki:

• 2 woreczki kaszy gryczanej
• 3-4 filety ryby, np. dorsz
• 3/4 kostki masła
• 2 marchewki małe 
• 1 pietuszka (korzeń)
• 1/3 selera
• kilka krążków pora
• koperek
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Kaszę gotuję w osolonej wodzie.
2. Warzywa zestarzeć na tarce.
3. Rybę natrzeć solą i pieprzem.
4. Układać: kasza, kilka plasterków masła, ryba, wymieszane warzywa, kilka plasterków masła, koperek. Piec ok. 40 min w temp. 180 stopni.

Smacznego;)

Kurczak z warzywami i curry

Uwielbiam takie połączenia, warzywka, mięsko i curry;) polecam,bo to bardzo szybki i zdrowy obiadek;)

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 1 cukinia
• 1/2 papryki czerwonej i żółtej
• 2 ząbki czosnku
• 5 różyczek kalafiora
• 5 różyczek brokułu
• kilka brukselek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka curry
• sól

Wykonanie:

1. Mięso pokroić w kostkę, posypać solą i 1 łyżką curry. Dodać oliwę. Odstawić na chwilę. 
2. Na rozgrzaną patelnię dać mięso i lekko podsmażyć. Dodać cebulę pokrojoną w piórka i wyciśnięty przez praskę czosnek.
3. Po 5 minutach dodać paprykę pokrojoną w kostkę.
4. Jak papryka troszkę zmięknie dodać kalafior,brokuły, brukselkę, a na końcu pokrojoną w ćwiartkę cukinię. 
5. Dodać troszkę wody, 1 łyżkę curry i dusić,aż warzywka będą miękkie.

Smacznego;)

Udka na ostro

Uwielbiam proste i pyszne marynaty do mięs. Ekspresowy obiadek gotowy;)

Składniki:

• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki przyprawy chili 
• ząbek czosnku 
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Udka naciąć nożem.
2. Wszystkie składniki na marynatę połączyć, zanurzyć w niej udka i wstawić do lodówki na ok. godzinę.
3. Piec w nagrywanym piekarniku ok.30-40 min w temp.180 stopni. 

Smacznego:)

Placuszki z cukinii i marchewki

Bardzo smaczne placuszki, a co najważniejsze szybkie i zdrowe;) wymyśliłam je na obiadem dla 10 miesięcznego Synka;)

Składniki:

• 1 cukinia
• 2 marchewki
• ząbek czosnku
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli i pieprzu
• żółtko jajka kurzego
• łyżka oleju

Wykonanie:

1. Cukinię myjemy, marchewkę obieramy i trzemy na tarce.
2. Dodajemy mąkę, jajko i przyprawy. Mieszamy. W wersji dla niemowląt pomijamy pieprz i sól.
3. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem, smarujemy oliwą i nakładamy masę łyżką na blaszkę.
4. Pieczemy w 190 stopniach ok 20-30 minut. W połowie pieczenia obracamy na drugą stronę.

Smacznego;)

Pstrąg ziołowo-czosnkowy

Szybka rybka;) polecam;)

Składniki:

• 2 dorsze wypatroszone
• 2 plasterki cytryny
• Mały Ząbek czosnku
• Łyżka masła
• Sól, pieprz
• Ostra papryka w proszku
• Koperek

Wykonanie:

1. Masło mieszam z czosnkiem wyciśniętym przez praskę, solą i pieprzem.
2. Środek ryby smaruję masłem z przyprawami, dodaję koperek i po plasterku cytryny przekrojonej na pół.
3. Piekarnik nagrzej. Piecz w woreczku do pieczenia ryb ok. 20 minut w 180 stopniach

Smacznego:)

Pomidorowa delikatna

Zupka zarówno dla niemowlaka, większego dziecka jak i dorosłych;) troszkę inne wydanie pomidorówki:)

Składniki:

• 1,5 l wody źródlanej
• nóżka z kurczaka
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek pora
• kawałek selera
• 1/2 cebuli
• łyżeczka soli
• garść mrożonego zielonego groszku
• kilka łyżek kaszy pęczak
• 1 ząbek czosnku
• kilka listków bazylii
• natka pietruszki
• mały słoik domowych pomidorów w zalewie z oliwy

Wykonanie:

1. Do garnka wlewamy wodę, wkładamy mięso i gotujemy.
2. Jak mięso będzie na pół miękko dodajemy pokrojone warzywa i kaszę.
3. Pod koniec gotowania dodajemy groszek, bazylię i pomidory. 
4. Gotujemy aż groszek będzie miękki. Dodajemy pietruszkę.
5. Wyjmujemy mięsko i dzielimy na kawałeczki, a kość wywalamy.

Smacznego:)

Tarta z botwinką

Skoro sezon na młode warzywka postanowiłam wykorzystać botwinkę:) tarta mniam.... smacznego:)

Składniki:

ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżka drożdży instant
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki oleju

farsz:

• pęczek botwinki
• ząbek czosnku
• kawałek ulubionego sera (ja dałam żółty, ale może to być camembert, mozarella, feta..)
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• sól, pieprz
• olej

Wykonanie:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj drożdże, sól i pozostałe składniki na ciasto. 
2. Wyrób elastyczne ciasto i odstaw na 40 minut do wyrośnięcia.
3. Botwinkę umyj, pokrój i gotuj w osolonej wodzie ok 3 minuty. Odsącz na sitku.
4. Jogurt wymieszaj z jajkami, wyciśniętym przez praskę czosnkiem, dodaj olej i przyprawy.
5. Do masy jogurtowo-jajecznej dodaj botwinkę i wymieszaj.
6. Piekarnik nagrzej w 190 st.
7. Formę do tarty albo tortownicę wysmaruj olejem i wylep rozwałkowanym ciastem.
8. Na ciasto wyłóż farsz i posyp startym serem.
9. Piecz ok. 50 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego:)

Młoda kapustka

Super dodatek do obiadku. Uwielbiam ten okres kiedy są młode warzywka i wnoszą tyle świeżości do obiadku:)

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• pęczek koperku
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz, odrobina cukru
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki przecieru pomidorowego

Wykonanie:

1. Kapustę poszatkuj, włóż do garnka, zalej 2 szklankami wody i dodaj ziele angielskie.
2. Gotuj ok 15 minut.
3. Przygotuj zasmażkę: masło roztop, dodaj mąkę i odrobinę  płynu z kapusty. Ciągle mieszaj.
4. Do kapusty dodaj zasmażkę i gotuj jeszcze chwilkę.
5. Dodaj ocet, przyprawy,przecier koperek.

Smacznego:)

Stek tuńczyka

Lubcie rybki?  Szybki i smaczny tuńczyk z dodatkiem kolorowej sałatki będzie super pomysłem na obiad:)

Składniki:

• 2 steki z tuńczyka
• sok z 1/2 cytryny
• skórka z 1/2 cytryny
• rozgnieciony ząbek czosnku
• łyżeczka mielonego kminku
• łyżeczka mielonej kolendry
• pieprz

Wykonanie:

1. Składniki na marynatę wymieszaj i posmaruj steki.
2. Odstaw do lodówki, żeby tuńczyk był bardziej aromatyczny.
3. Smaż na patelni grillowej.

Smacznego:)

Naleśniczki bezglutenowe dla niemowląt

Naleśniczki zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Pyszne, lekkie i już nasz niemowlak może spróbować. A wręcz zajadać się. Dorośli mogą dodać dżemu, natomiast dla niemowlaka super będzie mus z jabłuszek. 

Składniki: (ok. 10 szt)

• 200 ml mleka modyfikowanego w wersji dla niemowląt ( w wersji dla dorosłych zwykłe mleko krowie)
• pół szklanki mąki kukurydzianej
• 1 żółtko
• szczypta soli 
• olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

1. Składniki zmiksuj dodając powoli mąkę. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie dodaj mąkę.
2. Usmaż na patelni małe placuszki. Ja wykonałam je na grillu elektrycznym z wkładką na małe placuszki

Smacznego:)

Tost grillowy z boczusiem

Ciekawy pomysł na urozmaicenie naszego grilla. Oprócz kiełbasek i kaszaneczek na pewno będą miały branie tościki:) 

Składniki:

• 1/2 kg boczku
• chleb tostowy
• ser żółty w plastrach
• kilka piórek cebuli

Marynata:

• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki ostrej musztardy
• sok z 1/2 cytryny
• 1/3 szklanki sosu sojowego
• szczypta kurkumy
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Składniki marynaty wymieszaj i włóż boczek pokrojony w plasterki.
2. Odstaw do lodówki na min,. godzinę.
3. Zrób tosty: na chleb połóż ser i połóż na chwilę na grilla.
4. Cebulkę troszkę przyrumień na grillu.
5. Boczek upiec na grillu.
6. Na tosta połóż boczek i cebulkę.

Smacznego:)

Kiełbasa miodowo-musztardowa na grilla

Polecam dla odmiany kiełbaski w marynacie słodko ostrej. Super połączenie:)

Składniki:

• 1 kg kiełbasy grillowej
• 1/3 szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy
• łyżeczka tymianku suszonego
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Składniki marynaty wymieszaj.
2. Kiełbaski ponacinaj i włóż do marynaty.
3. Odstaw do lodówki na ok. 2 h
4. Smaż na grillu aż się zarumienią.

Smacznego:)

Żeberka miodowe z chili

Dla miłośników żeberek będą jak ulał:) super połączenie słodkiego miodu i ostrej chili:)

Składniki:

• pół kilo żeberek
• łyżeczka przyprawy chili
• 2 ząbki wyciśniętego czosnku
• 2 łyżki płynnego miodu
• oliwa z oliwek
• łyżka sosu Worcestershire
• łyżka sosu sojowego
• sól, pieprz

Wykonanie:

• Żeberka poporcjuj.
• Składniki marynaty wymieszaj.
• Zalej żeberka marynatą i włóż do lodówki na ok 2 h.
• Piec na grillu aż się zarumienią i zmiękną. Można również piec w piekarniku ok godzinę.

Smacznego:)