Pączucie pieczone

Ponieważ wolę wersję light pączków zrobiłam mini pączusie, pieczone, drożdżowe..pewnie powiecie, że to bardziej bułeczki niż pączusie, ale co tam;) pieczone, więc zdrowsze;))

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• Żółtko
• 250 ml ciepłego mleka
• 50 g drożdży
• 1/4 łyżeczki soli
• Mały cukier waniliowy
• 40 g cukru
• Marmolada różana

Lukier:

• Cytryna
• Cukier puder
• Woda
• Marmolada

Wykonanie:

1. Do miski przesiać przez sitko mąkę, dodać cukier i sól. Wymieszać i zrobić dołek w środku.
2. Wlać mleko, wbić żółtka i rozkruszyć drożdże. Odczekać 5 min, żeby drożdże zaczęły pracować.
3. Wymieszaj ręką dokładnie ciasto i odstaw na godzinę. Przykryj ściereczką.
4. Ręką rwijmy po kawałku ciasta i formuj małe kulki. Podsyp leciutko mąką, żeby się nie kleiło.
5. Układaj na blaszkę wyłożoną pergaminem, zistawiając odstępy, bo podrosną.
6. Nagrzej piekarnik, w tym czasie one troszkę podrosną.
7. Piecz ok.25 min w 180 stopniach, aż się zarumienią.
8. Na szpryce nabierz marmoladę i wbij w bok pączusia.
9. W miseczce wymieszaj sok z cytryny, ciepłą wodę, cukier puder i marmoladę.* Albo posyp tylko cukrem pudrem;)

Smacznego;)

* proporcje robiłam na oko: 2 łyżki soku z cytryny, kilka łyżek wody, cukru pudru i 1 łyżka marmolady

Chrusty

Tradycyjne chrusty na tłusty czwartek;)

Składniki:

• 50 g świeżych drożdży
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru
• 0,7 kg mąki pszennej (0,5 kg mąki pszennej +do dosypania do miski po wyrośnięcia + do posypania na stolnicy)
• 2 jajka 
• 300 ml mleka (może i być 400 ml, w zależności od mąki i tego ile ciasto zabierze)
• Olej do smażenia
• Cukier puder do posypania

Wykonanie:

1. Przygotować rozczyn:  rozkruszyć w misce drożdże, dodać cukier waniliowy, cukier zwykły, troszeczkę mleka i troszeczkę mąki. Wymieszać ręką, przykryć i odstawić na ok. 15-20 minut.
2. Jak rozczyn podrośnie to dodać resztę składników: mąkę, mleko i jajka.
3. Wyrobić ciasto, tak, żeby od ręki odchodziło.  Podsypać jeszcze sporą ilością mąki w misce.
4. Rozwałkować na stolnicy.
5. Następnie na stolnicy posypać ciasto mąką. Ciasto ma być gęste.
6. Rozwałkowany placek ciasta pokroić w paski.
7. Każdy pasek przekroić pod skosem, tworząc romb. Na środku zrobic nacięcie.
8. Przełożyć jeden bok przez nacięcie, tworząc świderek.
9. Odczekać jeszczę ok. 10 min, żeby podrosło. Poukładać na ściereczce albo deseczce.
10. Rozgrzać olej i wkładać chrusty na rozgrzany tłuszcz. Smażyć do momentu aż bedą złociste, obrócić na drugą stronę.
11. Na ręczniku papierowym odsączyć z tłuszczu. Przestudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego;)