Muffinki z czekoladkami Malaga

Czekoladowe z czekoladkami;)) bomba;)

Składniki: (na 12 szt)

• 220 g mąki pszennej tortowej
• 100 g cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• 50 g roztopionego i ostudzonego masła
• szczypta soli
• ulubione czekoladki Merci

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki (oprócz czekolady) wymieszaj łyżką.
2. Czekoladki pokrój na kawałki.
3. Masę nałoż do 3/4 wysokości papilotek i włoż do formy na muffinki.
4. Do środka włóż po 2 lub 3 kawałeczki Merci.
5. Piec ok.35 min w 180 stopniach.

Smacznego:)

Muffinki z czekoladą z orzechami

Pychotka;))))

Składniki:

• 1 ¾ szklanki mąki  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia  

• ½ łyżeczki sody 

• 2 łyżki ciemnego kakao 

• ¾ szklanki cukru pudru 

• 1 szklanka mleka 

• ⅓ szklanki + 2 łyżeczki oleju 

• 1 jajko 

• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/3 tabliczki czekolady z orzechami

Wykonanie:

1. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i wymieszać w jednym naczyniu. 
2. Pozostałe, płynne składniki wymieszać w drugim naczyniu. 
3. Następnie zawartości obu naczyń połączyć. Dodać czekoladę w małych kawałkach.
4. Formę na muffiny wyłożoną papilotkami napełnić masą.
5. Piec przez ok.20 minut w temp. 200 st.C.

Muffinki z czekoladą żurawinową

Uwielbiam muffinki. Czekoladowe są moimi ulubionymi;) czasem warto zgrzeszyć:) najpiękniejsze w nich jest to, że mogę dać dodatek jaki tylko zapragnę;)

Składniki:

• 1 ¾ szklanki mąki  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia  

• ½ łyżeczki sody 

• 2 łyżki ciemnego kakao 

• ¾ szklanki cukru pudru 

• 1 szklanka mleka 

• ⅓ szklanki + 2 łyżeczki oleju 

• 1 jajko 

• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/3 tabliczki czekolady 

Wykonanie:

1. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i wymieszać w jednym naczyniu. 
2. Pozostałe, płynne składniki wymieszać w drugim naczyniu. 
3. Następnie zawartości obu naczyń połączyć. Dodać czekoladę w małych kawałkach.
4. Formę na muffiny wyłożoną papilotkami napełnić masą.
5. Piec przez ok.20 minut w temp. 200 st.C.

Smacznego;)

Muffinki orzechowe

Następne w kolejności, zaraz po czekoladowych, moje ulubione muffinki:P uwielbiam orzechy i cynamon:)))

Składniki:

• 220 g mąki pszennej
• 50 g roztopionego i ostudzonego masła
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• 100 g cukru
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki orzechów włoskich (niezbyt drobno posiekanych)
• łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą łyżką. Orzechy dodać na końcu. 
2. Ciasto przełożyć do foremek i piec 20 minut w 180 stopniach. 

Smacznego:)

Muffinki z kaszą manną i rodzynkami

Tak dla odmiany, nie czekoladowe, a z kaszy manny:) muffinki :))))

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 1 szklanka mąki tortowej
• 2 jajka
• 1/4 kostki margaryny do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka sody
• garść rodzynek
• otarta skórka z jednej cytryny

Wykonanie:

1. Do miski włożyć wszystkie składniki i wymieszać.
2.  Dodać otartą skórkę z cytryny oraz rodzynki i wymieszać ponownie.
3.  Ciasto nałożyć do foremek na muffinki i piec około 25 min w temp. 180 stopni. 

Muffinki z boczkiem i szpinakiem

Fajny pomysł na kolacje lub imprezową przekąskę;)

Składniki: (ok 6 szt)

• 75 g świeżych liści młodego szpinaku (może być mrożony)
• 100 g boczku wędzonego
• 1 łyżka oleju
• 50 g sera cheddar
•  1 jajko
• 50 g masła
• 100 ml mleka
• 110 g mąki  pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka soli
• szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie:

1. W garnku zagotuj wodę. Liście szpinaku przepłucz, włóż do wrzątku na minutę, a pózniej zalej zimną wodą na durszlaku.
2. Boczek pokrój w kosteczkę i podsmaż.
3. Ser pokrusz w małe kawałeczki.
4. W rondelku rozpuść masło i pozostaw do ostudzenia
5. W 1 misce wymieszaj składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, gałkę i sól.
6. W 2 rozkłóć jajko i cały czas mieszając dodaj ostudzone masło.
7. Następnie do miski z jajkiem na przemian dodawaj  -mąkę z resztą składników suchych i  mleko.
8. Dodaj boczek, odciśnięty z nadmiaru wody szpinak i 2/3 sera. Wymieszaj.
9. Do foremek na muffinki włóż masę i posyp serem.
10. Nagrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ok 30 min,aż muffinki się zarumienią, a patyczek będzie suchy.

Smacznego:)

Muffinki z Merci

Mniam !

Składniki: (na 12 szt)

• 220 g mąki pszennej tortowej
• 100 g cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• 50 g roztopionego i ostudzonego masła
• szczypta soli
• ulubione czekoladki Merci

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki (oprócz czekolady) wymieszaj łyżką.
2. Czekoladki pokrój na kawałki.
3. Masę nałoż do 3/4 wysokości papilotek i włoż do formy na muffinki.
4. Do środka włóż po 2 lub 3 kawałeczki Merci.
5. Piec ok.35 min w 180 stopniach.

Smacznego:)

Żytnie bułeczki muffinkowe

Jeśli nie mamy w domu pieczywa to możemy szybko zrobić bułeczki muffinkowe, pyszne na śniadanko lub kolacyjkę. Pasują zarówno na słodkie śniadanko, jak i na sycącą ucztę:)

Składniki:

• 4 szklanki mąki żytniej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru
• łyżeczka soli
• 4 jajka
• 440 ml maślanki
• 6 łyżek oleju
• garść pestek dyni i słonecznika

Wykonanie:

1. Połącz składniki suche: mąkę przesiej z proszkiem.Dodaj cukier, sól i pestki (część pestek zostaw do posypania na wierzch).
2. Połącz składniki mokre: jajka zmiksuj z maślanką i olejem.
3. Składniki mokre dodaj do suchych i wymieszaj. Powinno być dość gęste.
4. Masą wypełnij papilotki do muffinek. Posyp ziarnami.
5. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez godzinę.

Smacznego:)

Bułeczki muffinkowe z pasztetem cukiniowo-serowym:
http://www.kuchniazpomyslem.pl/2013/04/pasztet-cukiniowo-serowy.html

Bułeczki muffinkowe z sałatką z tuńczyka:
http://www.kuchniazpomyslem.pl/2013/04/kolorowa-saatka-z-tunczyka-na-ananasie.html

Muffinki z cytrynową nutą

Klasyczne babeczki z nutą cytrynową z  truskawkami i kremem z bitej śmietany i serka mascarpone.  Proste w wykonaniu,  cieszą oczy:)

Składniki na 12 babeczek:

• 160 g masła
• 120 g  cukru  
• 165 g mąki pszennej 
  
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3 jajka 
• skórka otarta z 1 cytryny 
• 1 łyżeczka olejku z cytryny

Ponadto:

•  2 szklanki truskawek świeżych albo mrożonych
• 250 ml śmietany kremówki, schłodzonej
• 1 łyżka cukru pudru
• cukier puder - do oprószenia
• serek mascarpone

Wykonanie:

1.  Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek przesiewamy i odkładamy. 
2. W drugiej misce ucieramy masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. 
3. Dodajemy jajka, jedno po drugim, ucieramy  na gładką masę po każdym dodaniu. Dodajemy skórkę z cytryny, olejek i miksujemy do powstania gładkiej masy.
4. Do powstałej masy dodajemy odłożone przesiane składniki. Mieszamy szpatułką tylko do połączenia się składników. 
5. Formę do 12 muffinek wykładamy papilotkami, ciasto rozdzielamy pomiędzy papilotkami i wyrównujemy.
6. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 20 minut albo chwilę dłużej, do "suchego patyczka". Wyjmujemy do ostudzenia.
7. Kremówkę ubijamy na sztywny krem, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i serek mascarpone. 
8. Wystudzone babeczki przekładamy na deskę. Nożem z piłką odcinamy im "czubeczki"  i kroimy na pół - to będzie dekoracja nałożona na krem. Babeczkę smarujemy łyżką zmiksowanych truskawek, ozdabiamy kremem z bitej śmietany i serka, mocujemy "skrzydełka". Oprószamy cukrem pudrem.

Muffinki marchewkowe

Muffinki chyba uwielbiają wszyscy:) są szybkie w przygotowaniu, nie trzeba na nie długo czekać jak jest się spragnionym słodyczy i można cuda z nich wyczarować, co kto sobie wymarzy...a co najlepsze...zawsze wychodzą:) tym razem zdrowe i smaczne muffinki marchewkowe. A kto powiedział, że marchew nadaje się tylko do zup,surówek czy tartego jabłuszka? :)

Składniki: (ok 18 szt)

• 4 jajka
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 szklanki drobno startej marchewki

Dodatki:

• pokrojone orzechy włoskie
• wiórki kokosowe

Wykonanie:

1. Jajka utrzyj z cukrem, stopniowo dodawaj olej i mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą.
2. Do gładkiej masy dodaj startą marchewkę i cynamon i dodatki wg uznania.
3. Wyłóż masę do papilotek i formy silikonowej, albo tylko do formy silikonowej wysmarowanej masłem.
4. Piec ok 25 min w temp. 180 stopni C.

Smacznego:)

Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska na wszystkie okazje", Wyd. Zielona Sowa