Focaccia z oliwkami i suszonymi pomidorami

Lubię zrobić chłopakom te włoskie placki drożdżowe na kolację albo w okresie wakacyjnym wziaść na jakaś wycieczkę czy piknik. Smakuja zarówno same jak i posmarowane serkiem z warzywami.

Składniki:

• 1, 5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki letniej wody
• opakowanie suchych drożdży (7 g)
• łyżka oleju rzepakowego
• kilka suszonych pomidorów i oliwek
• zioła prowansalskie, szczypta soli

Wykonanie:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj drożdże. 
2. Dodaj wodę i olej i wyrabiaj rękami, aż się połącza składniki.
3. Dodaj pokrojone oliwki i suszone pomidory, zioła i sól. Wymieszaj. 
4. Przykryj ściereczką na ok.30 min w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
5. Następnie znowu wyrób, podsyp maka, żeby się nie kleiło do dłoni i rozwałkuj. 
6. Ciasto podziel na 2 części lub zostaw jedną większą.
7. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i połóż na niej placek.
8. Skop go oliwą i piecz ok.20 min w nagrzanym do 180 st. piekarniku.

Smacznego:)

Chleb bananowy

Bardzo lubię ten chlebek na śniadanko, posmarowany masełkim i dżemem, albo sam z miodkiem:)  pycha

Składniki: na 2 chlebki

• 2,5 szklanki mąki (u mnie orkiszowej)
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• Łyżeczka sody
• 110 g masła
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 3/4 szklanki maślanki
• 2 jajka
• 3 dojrzałe banany

Wykonanie:

1. Do miski przesiej mąkę z sodą, solą i proszkiem.
2. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem i maślanką.
3. W kolejnej misce zmiażdż banany, dodaj rozbełtane jajka.
4. Do masła z maślanką dodaj jaka z bananami i wlej to wszystko do suchych składników.
5. Keksówkę wyłóż papierem, wlej masę.
6. Piekarnik nagrzej, piecz ok. 50-60 min. Krój dopiero jak ostygną chlebki.

Smacznego:)

Chleb kukurydziany z ziarnami

Bogaty chlebek;)

Składniki:

• 2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1,5 szklanki kaszki kukurydzianej
• 3 łyżki oleju
• 25 g drożdży
• około 2 szklanki wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1/3 szklanki siemienia lnianego
• 1/3 szklanki nasion słonecznika
• 1/3 szklanki pestek dyni
• 1/3 szklanki sezamu + do posypania

Wykonanie:

1. Drożdże rozetrzyj z cukrem, dodaj trochę ciepłej wody. Odstaw na kilkanaście minut.
2. Mąkę wymieszaj z kaszką, solą oraz nasionami. Dodaj rozczyn z drożdży, wymieszaj.
3. Dodać ciepłą wodę (około 2 szklanki) oraz olej, wymieszaj ponownie.
4. Odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
5. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem. Posmaruj olejem na wierzchu. Wstaw do rozgrzanego piekarnika.
6. Piec około 1h w temperaturze około 210ºC.

Smacznego;)

Chleb żytni

Pyszniutki, no i bardzo prosty;) nie ma to jak domowy chlebek;)

Składniki:

• 375 g mąki żytniej, typ 720
• 30 g świeżych drożdży
• 250 ml letniej wody
• 2 łyżki słonecznika
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Łyżka miodu
• Łyżeczka soli

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce do połączenia składników (poza ziarnami słonecznika). Mikserem ok. 3-5 minut na małych obrotach.
2. Odstawić do wyrośnięcia, przykryte ściereczką na 30 minut.
3. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia foremki (keksówki) i mokrymi dłońmi wygładzić wierzch.
4. Ponownie przykryć i odstawić na 40 minut.
5. Posypać ziarnem słonecznika i lekko je dociśnąć.
6. Piec 30-40 min. w temp. 200 stopni Celsjusza.  Sprawdzać podczas pieczenia czy się zarumienił i jest suchy w środku.

Smacznego;)

Chleb angielski..bez drożdży

Lekki chlebek bez drożdży. Przypominający ciasto, lecz nie słodki;) bardzo szybko sie go robi, dla zagananych idealny;) i fajna alternatywa jak nie mamy drożdży w domu;)

Składniki:

• 400 g mąki pszennej Grahama
• 140 g białej mąki pszennej
• 50 g masła
• 1 małe opakowanie proszku do pieczenia
• 2 szklanki letniego mleka
• 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
2. Mąki przesiej z proszkiem do pieczenia.
3. Masło rozpuść w rondelku.
4. Do miski z mąką dodaj masło, letnie mleko i sól.
5. Ciasto wyrabiaj ręką w misce. Będzie miało luźną konsystencję.
6. Foremkę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę chlebową.
7. Piecz 30 minut pod przykryciem ( papierem do pieczenia).
8. Odkryj i piecz kolejne 30 minut.

Smacznego;)

Chleb wieloziarnisty

Dość czasochłonny, ale prosty chlebek;)

Składniki:

• 2 szklanki mąki żytniej razowej
• Szklanka mąki pszennej
• Szklanka mąki pełniziarnistej
• Pół kostki drożdży
• Pół szklanki płatków owsianych
• 20g łuskanych pestek słonecznika
• 3,5 szklanki ciepłej wody
• ok.3/4 łyżki soli
• 3,5 łyżki cukru

Wykonanie:

1. Mąki wszystkie wraz z platkami owsianych wymieszać w misce.
2. W szklance wody rozpuść drożdże, dodaj pół łyżki cukru.
3. Wlej rozpuszczone drożdże do mąk, dodaj resztę wody, cukru i soli.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj. Uzyskasz rzadką, kleistą konsystencję.
5. Przykryj czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
6. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość. Wymieszaj jeszcze raz i odstawić na kolejną godzinę.
7. Blaszkę wysmaruj masłem lub wyłóż papierem.
8. Dodaj do ciasta slonecznik, wymieszaj i wlej ciasto chlebowy do podłóżnej blaszki.
9. Odstaw na kolejne pół godziny.
10. Piecz ok. godziny w temp. 220 stopni. Nie używajcie termoobiegu, żeby go nie spalić.

Smacznego;)

Gulasz w chlebie

Gulasz  to węgierskie danie narodowe, które składa się z mięsa, cebuli i papryki. W moim wydaniu podawany w chlebku. Coś pysznego na duży apetyt :)

 Składniki:

• 1 czerwona papryka
• 1 kg mięsa wołowego
• 1 kg pomidorów
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• szczypta pieprzu czarnego
• szczypta soli
• 2 duże cebule
• 2 kostki rosołowe 
• 2 łyżki oliwy
• 4 marchewki
• 100 gram przecieru pomidorowego
• 500 gram pieczarek
• 4 małe chlebki

Wykonanie: 

1. Mięso wołowe, pomidory oraz czerwoną paprykę kroimy w kostkę. Marchewkę i pieczarki  siekamy na plastry
2. W dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy na niej cebulę, aby zmiękła ok 5 minut
3. Dodajemy wołowinę i smażmy przez kolejne 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem
4. Dodajemy pieczarki, marchewkę, paprykę, pomidory, koncentrat, kostki rosołowe oraz zioła. Dokładnie mieszamy
5. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez co najmniej 90 minut, od czasu mieszając  
6. Ostrym nożem odcinamy górę chleba a łyżką wyjmujemy miąższ ze środka. Do chlebka wlewamy gulasz.   

• 

Chleb zapiekany z serem

Aromatyczny, chrupiący, ciągnący, pachnący oraz silnie uzależniający:).

Taki właśnie jest faszerowany serem, czosnkiem i masłem chlebek.

Wystarczy, że poczujecie jego aromat. Idealny jako przekąska na imprezę, świetnie smakuje na ciepło jak również na zimno. Proste wykonanie a satysfakcja gwarantowana.


Składniki:

• mały bochenek chleba
•  ¼ kostki masła mocno schłodzonego
•  2-3 ząbki czosnku
• 150 g sera najlepiej w plasterkach ,
• 125 g sera mozzarella
•  suszona bazylia, oregano,
•  sól, pieprz

Wykonanie:

1. Chleb nacinamy w kratkę. Staramy się nacinać możliwie jak najgłębiej, uważając aby nie przeciąć dolnej skórki chleba.

2. W powstałe nacięcia upychamy ser pokrojony w małe kawałki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.

3.Masło kroimy nożem tak aby powstały cienkie „wiórki” które również wkładamy w miejsca nacięć. Jeśli jakaś cześć masła mi pozostaje to układamy ją na chlebku po rozpuszczeniu i tak spłynie w miejsce nacięć.

4. całość posypujemy bazylią, oregano, solą i pieprzem

5. Chleb zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut, aż ser się rozpuści, a chleb ładnie zarumieni.

Chleb orkiszowy

Pyszny lekko wilgotny chlebek ze słodką nutką miodu:)

Składniki:

• 250 g mąki orkiszowej
• ok. 80 g otrąb pszennych
• ok. 180 g wody
• 15 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka miodu
• ziarna słonecznika na wierzch

Wykonanie:

1. Drożdże rozpuść z  cukrem w odrobinie ciepłej wody.
2. Wszystkie składniki wymieszaj mikserem ze spiralą.
3. Odstaw ciasto na ok. godzinę. Przełóż do foremki do kolejnego wyrośnięcia.
4. Wierzch można posypać np. ziarnami słonecznika.
5. Piec w temp. 230 stopni ponad pół godziny (do suchego patyczka).

Smacznego:)

Domowy chlebek pełnoziarnisty

Pierwszy domowy chlebek:) i jaki zdrowy :D

Składniki: (na małą keksówkę)

• 2 szklanki mąki (np. 1/2 szklanki mąki żytniej, 1/2 szklanki mąki owsianej, 1/2 szklanki mąki pszennej, 1/2 szklanki otrębów owsianych i pszennych)
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• łyżeczka suchych drożdży
• łyżka oleju
• 150 ml ciepłej wody
• 75 ml ciepłego mleka
• ziarna (łyżka sezamu, łyżka ziaren słonecznika i dyni)
• szczypta bazylii i oregano

Wykonanie:

1. Do miski przesyp mąkę i suche składniki. Wymieszaj. Oprócz ziaren i przypraw.
2. Dodaj mokre składniki, wymieszaj.
3. Dodaj ziarna i przyprawy, wymieszaj.
4. Odłóż na pół godziny do wyrośnięcia (pod przykryciem w ciepłym miejscu).
5. Wymieszaj raz jeszcze i odłóż na kolejne pół godziny.
6. Wlej masę do keksówki.
7. Nagrzej piekarnik i piec ok 1h  w temp. 180 stopni.

Smacznego:)

kanapka z pasztetem z soczewicy i suszonych pomidorów
 http://www.kuchniazpomyslem.pl/2013/03/pasztet-z-soczewicy-z-suszonymi.html