Tarta z jabłkami, mirabelkami i bezą

Tarta eksperymentalna, z mirabelek, których był nagły dostatek:) pyszna:) aczkolwiek nie ukrywam, że jak zwykle miałam problem ze spodem na tartą. Nie wiem dlaczego nigdy nie wychodzi mi taka ładna zwarta kula, jak innym..eh..będę jeszcze z nią walczyć:) ale ciasto mega, pycha!


Tarta:(spód na ciasto)

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka

Wykonanie:

1. Mąkę przesiej, dodaj cukier puder i zimne mało pokrojone w kosteczkę. Posiekaj nożem.
2. Wbij żółtka i szybko zagnieć rękami, zrób kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i schłodz w lodówce 30 minut.
3. Blaszkę tortową posmaruj masłem i posyp mąką. Wylep ciastem, nakłuj widelcem i wyściel pergaminem. 
4. Posyp fasolą lub czymś ciężkim, piec w nagrzanym piekarniku ok 15 minut w 180 st. Zdejmij obiążenie i papier do pieczenia i zarumień ciasto jeszcze przez ok 5 -7 minut.

Masa mirabelkowa (kisiel z mirabelek)

Składniki:

• ok. kilogram mirabelek
• cukier puder
• woda
• mąka ziemniaczana

Wykonanie:

1. Mirabelki umyj, osusz, wypestkuj i przełóż do garnka.
2. Zalej wodą i ugotuj, aż się lekko rozgotują. Dosłodz i odcedz powstały kompot.
3. Mirabelki zostaw w garnku. Zostaw również trochę kompotu, tak żeby była możliwość zrobienia kisielu.
4. Do garuszka daj 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej i odrobinę zimnej wody, wymieszaj, aż się rozpuści mąka.
5. Wlej mąkę z wodą do mirabelek i mieszaj aż powstanie kisiel, zgęstnieje. Masa ma być galaretkowata. Oceń sam/a czy jest potrzeba zagęścić i dodać jeszcze mąki z wodą.

Dodatkowo:

• 2-3 duże słodkie jabłka
• 2 białka (te które zostały z ciasta na tartą)
• garstka wiórków kokosowych

1. Jabłka obierz i pokrój w plasterki.
2. Białka ubij na puszystą pianę ze szczyptą soli.

Całość:

1. Na spód tarty poukładaj jabłka, zalej kisielem mirabelkowym, połóż łyżką pianę i posyp wiórkami.
2. Piekarnik nagrzej i zapiec  ok.20 minut w 180 stopniach.

Smacznego:)

Tarta z jabłkami i migdałami

Słodka rozpusta;) 

Spód:


Składniki:

• 1,5  szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanka cukru
• 2 małe jajka
• mniej niż pół kostki margaryny
• łyżka śmietany 18%
• 1/3 paczki  proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Składniki na ciasto wyłożyć na stolnicę ( najpierw mąkę, proszek do pieczenia i resztę).
2. Nożem posiekać do połączenia składników.
3. Zrobić kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na pół godziny do zamrażarki.
4. Stolnicę podsypać mąką, ciasto jeszcze raz wyrobić, rozwałkować i przełożyć na foremkę do tarty wyłożoną papierem do pieczenia, posmarowaną tłuszczem, chyba, że silikonowa to pominąć.
5. Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć fasolą i piec ok. 20 minut w 180 stopniach.
6. Zdjąć fasolę i papier. Zrobić dziurki widelcem i podpiec jeszcze 5-10 minut, aż się lekko zarumieni.

Nadzienie:

Składniki:

• Ok.10 jabłek
• 6 łyżek miodu
• Opakowanie płatków migdałów
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/2 kostki masla
• Cynamon i kardamon do posypania.

Wykonanie:

1. Jabłka obrać, pokroić w plasterki i położyć na podopieczny spód tarty. Piec ok. 20 min w 200 stopniach.
2. Masło rozpuścić z cukrem, dodać miód i migdały, cynamon i kardamon.
3. Polej tartę i podpiec jeszcze 5 minut do zarumienienia.

Smacznego;)

Tarta szpinakowa

Przepyszna tarta szpinakowa z bonusami;) te bonusy super sie komponują ze szpinakiem. Czy to w formie tarty czy  jako nadzienie w naleśnikach;)

Składniki:

Ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki pszennej
• Niecała szklanka cukru
• 3 jajka
• 3/4 kostki margaryny
• 2 łyżki śmietany 18%
• 15 g ( 1/2 paczki) proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Składniki na ciasto wyłożyć na stolnicę ( najpierw mąkę, proszek do pieczenia i resztę).
2. Nożem posiekać do połączenia składników.
3. Zrobić kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na pół godziny do zamrażarki.
4. Stolnicę podsypać mąką, ciasto jeszcze raz wyrobić, rozwałkować i wyłożyć formę do tarty albo tortownicę.
5. Połóź folię aluminiową i wsyp grochu dla obciążenia ciasta.
6. Piekarnik nagrzać, piec ok. 30 min, aż sie zarumieni. (Zdejmij folię z grochem po ok.20 minutach).

Farsz:

• 1/2 opakowania mrożonego szpinaku
• 20 dag sera białego
• 3 ząbki czosnku
• Kilka suszonych pomidorów (plus kilka kaparów i cebulkę perlistych z zalewy)
• 2 jajka
• Sól, pieprz
• Starty ser żółty (ok.10-15 dag)

Wykonanie:

1. Szpinak rozmroź na suchej patelni i poczekaj aż woda odparuje. Dodaj czosnek zmiażdżony. Wystudź.
2. Dodaj pokrojone suszone pomidory, kilka cebulkę i kaparów. Dopraw solą i pieprzem.
3. Jajka rozbełtaj z solą i pieprzem. Dodaj starty ser żółty. Wymieszaj.

Finalne wykonanie:

1. Na podopieczne ciasto połóż masę szpinakową i zalej masą jajeczną.
2. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego;)

Tarta warzywna

Bardzo lekka z dużą ilością warzyw tarta;)

Składniki:

Ciasto:

• 3/4 szklanki maki pszennej pełnoziarnistej
• 300 g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• trochę zimnej wody

Masa:

• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 1/3 cukinii
• Kilka pomidorków koktajlowych
• 1/2 czerwonej cebuli
• Ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 4 jajka
• 2 łyżki mleka
• Sól, pieprz
• Kawałek szynki lub kiełbasy (można pominąć) pokrojonej w paseczki 

Wykonanie:

1. Ciasto: posiekaj masło, dodaj mąkę i sól. Wyrób ciasto dodając wodę. Zrób kule i włóż do lodówki na ok. godzinę. 
2. Papryki oczyść, umyj i pokrój w kostkę. 
3. Cebulę, czosnek i cebulę także. Wędlinę jeśli oddajesz również.
4. Blaszkę wyłóż ciastemi, widelcem  zrób dziurki. Podpiecz w nagrzanym piekarniku aż sie zarumieni, ok.20 minut.
5. Na oliwie podsmaż cebulkę, czosnek. Dodaj papryki.
6. Wymieszaj jajka z mlekiem, solą i pieprzem.
7. Pomidorki przekrój na pół.
8. Na ciasto połóż warzywa i zalej masa jajeczną. Możesz dodać mięsko.
9. Piecz ok. 20 min w 180 stopniach.

Tarta ze szpinakiem,brokułami i pomidorami

Bogata tarta,  przepyszna;)

Składniki:

• 3-4 kostki mrożonego szpinaku
• Puszka całych pomidorów w puszce
• 1/2 opakowania mrożonych brokułów
• 1 papryczka peperoni
• 1/3 op. sera feta
• Ok. 6 suszonych pomidorów
• Pieprz
• 3-4 łyżki mleka
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki śmietanki 36%
• Jajko
• Szczypta gałki muszkatołowej
• 1/2 op. startej mozarelli 
• Kulka mozarelli
• Zioła prowansalskie

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g schłodzonego masła
• Szczypta soli
• Jajko

Wykonanie:

1. Ciasto: składniki posiekaj i zagnieć. Wstaw do lodówki na 30 min.
2. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto. Blaszkę do tarty wysmaruj masłem.
3. Blaszkę wyłóż ciastem, ponakłuwaj widelcem i piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 20 min w 180 stopniach.
4. Do rondelka wlej mleko dodaj szpinak i czosnek. Podduś.
5. Brokuły ugotuj w osolonej wodzie.
6. Jajko rozbełtaj, dodaj kremówkę, pieprz, gałkę muszkatołową i mozarellę tartą.
7. Na ciasto połóż szpinak, pomidory z puszki odciśnięte z zalewy, brokuły, pomidory suszone i pepperoni pokrojone w paseczki oraz ser feta pokrojony w kostkę.
8. Zalej kremówką, połóż plasterki mozarelli. Posyp ziołami prowansalskimi.
9. Piec w piekarniku ok. 30 minut w 180 st.

Smacznego;)

Tarta z jagodami

Pyszna:))

Składniki:

ciasto:

• 175 g mąki
• 125 g masła
• 2 żółtka
• sól
• 50 g cukru pudru

masa:

• 100 g białej czekolady
• 500 g serka mascarpone
• 330 ml śmietany 30%
• 300 g jagód

Wykonanie:

1. Składniki na ciasto zagnieść, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.
2. Kremówkę ubić na sztywno.
3. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić, dodać do śmietany.
4. Połączyć z serkiem mascarpone. Delikatnie wymieszać. Odstawić do lodówki.
5. Formę do tarty wylepić ciastem, ponakłuwać widelcem.
6. Piec w piekarniku przez około 20min w temp 180 stopni. Po upieczeniu ostudzić.
7. Jagody umyć i osuszyć.
8. Na ciasto wylać krem a na nim ułożyć owoce.Tartę odstawić w chłodne miejsce.

Smacznego:)

Tarta z borówkami amerykańskimi i białą czekoladą

Pyszne kruche Ciasto z musem z białej czekolady a do tego owoce. 

Palce lizać :) !!!!

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła, schłodzonego
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 - 2 łyżki zimnej wody

Wykonanie ciasta: 

1. Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu

 i szybko zagniatamy. 

2. Z ciasta formujemy kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na ok 30 minut. 

3. Formę do tary smarujemy masłem 

4. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkujemy je na papierze do pieczenia na grubość około 4 mm, następnie razem z papierem przenosimy na formę od tarty, obracamy, delikatnie odklejamy papier i wylepiamy ciastem formę do tarty.

5. Na ciasto wykładamy ponownie papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać fasole bądź inny "obciążnik do ciasta". 

6. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 º C  i pieczemy 15 minut. Następnie papier z obciążeniem  usuwamy i pieczemy przez

 kolejne 7 minut. 

Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia  

Składniki na krem:

• 2 tabliczki białej czekolady,
• 250 g serka mascarpone,
• 400 g borówek amerykańskich,
• starta skórka z limonki,
• starta skórka z cytryny 
• cukier puder do posypania

Wykonanie kremu:

1. Serek mascarpone mieszamy ze stopioną w kąpieli wodnej białą czekoladą. Czekolada musi być wystudzona 

2. Gotowy krem nakładamy na kruchy ostygnięty spód ciasta, a na kremie rozkładamy owoce. 

3. Posypujemy startą skórką z limonki, cytryny oraz cukrem pudrem.
4. Wkładamy do lodówki na ok 2 godziny

Tarta z botwinką

Skoro sezon na młode warzywka postanowiłam wykorzystać botwinkę:) tarta mniam.... smacznego:)

Składniki:

ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżka drożdży instant
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki oleju

farsz:

• pęczek botwinki
• ząbek czosnku
• kawałek ulubionego sera (ja dałam żółty, ale może to być camembert, mozarella, feta..)
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• sól, pieprz
• olej

Wykonanie:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj drożdże, sól i pozostałe składniki na ciasto. 
2. Wyrób elastyczne ciasto i odstaw na 40 minut do wyrośnięcia.
3. Botwinkę umyj, pokrój i gotuj w osolonej wodzie ok 3 minuty. Odsącz na sitku.
4. Jogurt wymieszaj z jajkami, wyciśniętym przez praskę czosnkiem, dodaj olej i przyprawy.
5. Do masy jogurtowo-jajecznej dodaj botwinkę i wymieszaj.
6. Piekarnik nagrzej w 190 st.
7. Formę do tarty albo tortownicę wysmaruj olejem i wylep rozwałkowanym ciastem.
8. Na ciasto wyłóż farsz i posyp startym serem.
9. Piecz ok. 50 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego:)

Tarta bananowa

Przepis na to pyszne ciasto znalazłam w gazetce "Mój przepis" z 2009 roku. Gościom bardzo smakowała:)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki (ja dałam pszennej pełnoziarnistej)
• 3/4 kostki twardego masła (startego na tarce o grubych oczkach)
• łyżka kaszy manny
• szczypta soli
• łyżeczka cukru brązowego
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 1/2 opakowania cukru waniliowego
• 2 jajka
• 3 banany
• śmietana kremówka 30%
• 2 łyżeczki cukru pudru
• ulubione konfitury ( u mnie dżem jabłkowy i porzeczkowy)

Wykonanie:

1. Mąkę posiekaj z masłem i dodaj sól, cukier.
2. Zagnieść ciasto, zrób kulę i wstaw do lodówki na 30 minut.
3. Wylep ciastem formę wysmarowaną masłem i posypaną kaszą manną.
4. Wstaw do piekarnika i piec 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.
5. Banany obierz i pokrój w plasterki, ułóż na cieście.
6. Śmietanę wymieszaj z jajkami i cukrem waniliowym. Zalej banany i piecz jeszcze 15 minut w temp. 170 stopni.
7. Ubij kremówkę z cukrem pudrem. Jak tarta wystygnie, posmaruj ją ubitą kremówką.
8. Wierzch ozdób konfiturą.

Smacznego:)