Zupa krem z cukinii

Kolejna szybka zupa.  Zdrowa i dla zapracowanych. Na szybka kolację na przykład.

Składniki:

• cukinia pokrojona w talarki
• 2 duże ziemniaki
• ok. litr bulionu
• przyprawy: sól, pieprz, tymianek

Wykonanie:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w grubsza kostkę.
2. Do bulionu dodaj ziemniaki i gotuj ok.15 minut.
3. Dodaj pokrojna cukinię (nie obieraj ze skórki). 
4. Przypraw i zblenduj zupę krem.

Podawaj z grzankami. Możesz posypać ulubionymi ziarnami typu sezam, dynia.

Smacznego:)

Zupa krem z groszku

Lubisz groszek i proste zupy -  krem? No to do dzieła :)


Składniki:

• 1-1,5 l bulionu
• 2 szklanki groszku ( u mnie mrożony )
• 4 duze ziemniaki
• garstka suszonej mięty
• sól, pieprz
• grzanki, jogurt naturalny, sezam do dekoracji

Wykonanie:

1. Do bulionu dodaj ziemniaki i gotuj.
2. Po 15 minutach dodaj groszek, mięte i przypraw. Gotuj jeszcze z 15 minut.
3. Zblenduj i udekoruj grzankami, jogurtem i ziarnami. *

Smacznego :)

* jeżeli zupa jest za gęsta to dodaj bulionu

Zupa krem z soczewicy i suszonych pomidorow

Takie zupy lubię najbardziej. Proste i szybkie do zrobienia. Jednak najważniejsze jest to, że króluje zdrowa soczewica. Spróbuj koniecznie! Moje chłopaki ją uwielbiają..

Składniki:

• ok. 1,5 l  bulionu 
• Marchewka ( moze być gotowana z bulionu)
• Szklanka czerwonej soczewicy
• Łyżka koncentratu pomidorowego
• Ok.8-10 suszonych pomidorow
• Sól, pieprz
• Ziarna dyni i sezamu do dekoracji ( podprażone na suchej patelni)
• Mozna dodać jogurt naturalny, grzanki 

Wykonanie:

1. Soczewicę opłucz na sitku pod bieżącą wodą.
2. Do bulionu dodaj soczewicę, suszone pomidory, marchewkę.
3. Gotuj ok. 15 - 20 minut. Dopraw. Zblenduj. Udekoruj ziarnami. *

Smacznego! 

* jeżeli zupa bedzie za gęsta to dolej bulionu

Szybka zupa tajska z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Nasze odkrycie na pyszną, rozgrzewającą i szybką zupę z mlekiem kokosowym:) często ją robimy i uwielbiamy!

Składniki:

• 3 pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 puszki mleka kokosowego
• 2 marchewk
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule dymki ze szczypiorkiem
• Kilka malutkich papryczek chilli
• 1 łyżeczka kurkumy
• Sól, pieprz, sos sojowy do smaku
• Olej do smażenia 
•  1/3 słoika pędów bambusa, pokrojonych ( można pominąć)
• Ok 1/2 l bulionu

Wykonanie:

1. Kurczaka oczyść i pokroj w paseczki.
2. Cebule i czosnek drobno siekamy, a papryczki oczyszczone z ziarenek kroimy w paseczki.
3. Marchew kroimy w paseczki lub talarki.
4. Rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, czosnek i papryczki, chwilę podsmażamy,
5. Dodajemy mięso z kurkumą, podsmażamy i wlewamy bulion.
6. Przyprawiamy i dodajemy marchewkę.
7. Jak marchew i mięso będą miękkie to wlewamy mleko kokosowe.
8. Doprawiamy do smaku i gotujemy jeszcze ok. 5 minut.
9. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego;)

Krem pomidorowy

Bulion można wykorzystać z zapasów i zrobić ekspresową, pyszną zupkę krem:)

Składniki:

• domowy bulion z marchewka, pietruszka, selerem, lubczykiem, liściem laurowym i zielem angielskim
• 400 ml passaty pomidorowej
• sól, pieprz, suszona bazylia
• drobny makaronik kwiatuszki

Wykonanie:

1. Do gotującego się bulionu z warzywami (wyjmij lubczyk, liść laurowy i ziele angielskie) dodaj passatę.
2. Gotuj chwilkę. Przypraw i zblenduj.
3. Podawaj z makaronikiem.

Smacznego:)

Krem kalafiorowa-cukiniowy

Tak dla odmiany pyszny krem kalafiorowo-cukiniowy..

Składniki:

• 1/2 kalafiora
• 2-3 cukinie
• 1-2 szklanki bulionu domowego
• 2 łyżki masła
• łyżeczka majeranku
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz
• ryż do zagęszczenia, wcześniej ugotowany

Wykonanie:

1. Cukienię umyj i pokrój w półplasterki, dodaj kalafior i włóż  do rondelka.
2. Zalej bulionem., dodaj masło i majeranek. Gotuj aż będzie miękki kalafior. 
3. Zmiksuj blenderem, dodaj gałkę, sól, pieprz. Jak krem za rzadki to można dodać ryż i ponownie zbledować.

Smacznego:)

Zupa krem z soczewicy i suszonych pomidorów

Taki niepozorny, a taki pyszny:)))

Składniki:

• 180 g czerwonej soczewicy
• 100 g suszonych pomidorów
• 1 cebula czerwona
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oleju
• 2 liście laurowe
• 1 l domowego bulionu warzywnego
• mały jogurt naturalny

Wykonanie:

1. Pomidory zalej wrzątkiem i odstaw na 30 min. Odsącz, drobno pokrój.
2. Cebulę obierz i pokrój w plasterki, zeszklij na oleju.
3. Dodaj posiekany czosnek, podsmaż i dodaj posiekane pomidory. Podsmaż jeszcze chwilę.
4. Dodaj opłukaną soczewicę i liście laurowe. Zalej bulionem i gotuj 30 min., aż soczewica zmięknie.
5. Wyjmij liście laurowe, a całość zmiksuj na krem.
6. Podawaj z jogurtem naturalnym.

Smacznego:)

Zupa krem z kalarepy

Pierwszy raz jadłam krem z kalarepy. Nigdy wcześniej nie wpadłam na to, żeby użyć kalarepę do ugotowania zupy. Z  czosnkiem niedźwiedzim komponuje się fantastycznie! 

Składniki:

• Kalarepa
• 2-3,ziemniaki
• 1,5 szklanki domowego bulionu
• Łyżka masła
• Szczypta soli, czosnku niedźwiedziegoi chilli

Wykonanie:

1. Ziemniaki i kalarepę pokrój w kostkę.
2. Ugotuj w bulionie i zmiksuj na krem.
3. Dodaj masło, przypawy i zagotuj.

Smacznego;)

Kartoflanka

Zupa dość banalna i zastanawiałam się czy ją umieścić na blogu, ale nutę mogłam się powstrzymać. Jest to zupa, którą kojarzę z babcią i dzieciństwem. Bardzo ją lubię, za tą prostotę chyba najbardziej;))

Składniki:

• Ok. 1,5 l bulionu drobiowego domowego ( plus marchewka, pietruszka, seler ugotowany)
• Kilka ziemniaków *
• 3 ząbki czosnku
• Sól, pieprz

3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki

Zasmażka:

• 2-3 łyżki masła
• Ok. 3 łyżki mąki pszennej
• Trochę zimnej wody

Wykonanie:

1. Do bulionu dodać ziemniaki pokrojone w grubszą kostkę i gotuj.
2. Dodaj czosnek pokrojony w plasterki.
3. Ugotowane warzywa pokrój w słupki. Dodaj do miękkich ziemniaków.
4. Przygotuj zasmażkę: roztop w rondelku masło, dodaj mąkę, wymieszaj.
5. Dolej kilka łyżek zimnej wody i rozbełtaj dobrze, tak, żeby nie było grudek.
6. Dodaj zasmażkę do zupy, rozmieszaj, żeby nie było grudek. Dopraw solą lub pieprzem.

Smacznego;)
* na oko zawsze robię, nie liczyłam ziemniaków. Zupa powinna być gęsta.

Krem kalafiorowy

Kalafior może zniechęcać ze względu na intesywny zapach, ale ten krem jest pyszny:)))

Składniki:

• 1/2 litra wywaru  z rosołu (plus kawałek mięska gotowanego i warzywa np. marchewka, pietruszka)
• 1/2 szklanki mleka
• 1 kalafior
• koperek
• sól, pieprz. papryka słodka, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

1. Do wywaru dodać kalafior podzielony na różyczki. Gotować do miękkości.
2. Mleko wymieszać z niewielką ilością gorącej zupy i wlać do garnka, mieszając.
3. Doprawić.  Zmiksować.
4. Zupę  krem posypać koperkiem.

Smacznego:)

Zupa grochowa

Taka domowa, pyszna grochówka:)

Składniki:

• 300 g grochy łuskanego
• 2 l wody
• 2 marchewki
• pietruszka
• korzeń selera
• 2 ziemniaki
• 300 g wędzonego boczku lub swojskiej kiełbasy
• cebula
• ząbek czosnku
• ziele angielskie
• liście laurowe
• sól, pieprz, majeranej, tymianek, papryka ostra i słodka, natka pietruszki

Wykonanie:

1. Warzywa umyć, obrać i zetrzeć na tarce.
2. Ziemniaki, cebulę  i kiełbasę pokroić w kostkę.
3. Groch gotuj z warzywami w osolonej wodzie przez 40 minut. Dodaj liście laurowe i ziele ang. Przypraw.
4. Kiełbasę podsmaż na patelni. Dodaj do zupu.
5. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i dodaj zmiażdżony czosnek. Dodaj do zupy.
6. Gotuj jeszcze chwilę. Możesz posypać natką pietruszki.

Smacznego:)

Zupa ogórkowa

Zwykła, prosta, tradycyjna ogórkowa:)

Składniki:

• Domowy wywar mięsno-warzywny ( obrana i pokrojona włoszczyzna, liść laurowy, ziele angielskie, skrzydełka,sól, pieprz-gotować ok. 2 h)
• Ogórki kiszone starte na tarce( mały słoiczek startych lub 3-4 ogórki zetrzeć)
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Do ugotowanego wywaru dodać starte ogórki, przyprawić.
2. W szklance rozmieszać jogurt z odrobiną zupy.
3. Jak zupa troszkę ostygnie ( nie będzie wrząca, bo się zwarzy) zabielić jogurtem.

Smacznego:)

Krem z dyni z tymiankiem i chilli

Bardzo lubię kremy z dyni, dlatego lubię jesień;) fajnie jest wtedy zamrozić upieczoną dynię i w zimie cieszyć się jej smakiem;) krem pyszny;))

Składniki:

• Woreczek dyni upieczonej,(u mnie mrożonej), ale może być 1/2 małej dyni, pokrojonej w kostkę i ugotowanej
• Ok. 2 szklanki bulionu drobiowego (u mnie włoszczyzna ugotowana ze skrzydełkiem z indyka, zielem angielskim, liściem laurowym, przyprawiony solą i pieprzem)
• Sól, pieprz
• 1/2 cebulki pokrojonej w kostkę
• Łyżeczka masła
• Szczypta tymianku i chilli mieszanki przypraw

Wykonanie:

1. Do bulionu dodaj dynię, kawałek marchewki, pietruszki i selera (na którym gotowaliśmy bulion) oraz kawałek mieska ze skrzydełka z indyka.
2. Cebulkę pokrój w kostkę i podduś na masełku. Dodaj do bulionu z dynią.
3. Wszystko zblenduj. Dodaj przyprawy. 
4. Podawaj z grzankami, ciastkiem otrębowym słonymi z pieprzem lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego;)

Krem cukiniowo-szpinakowy

Zdrowe połączenie:)

Składniki:

• Duża cukinia
• 3 kulki szpinaku
• Cebula duża pokrojoną w kostkę
• Ząbek czosnku zmiażdżonego
• Sól, pieprz
• Jogurt naturalny
• Ziarna dyni
• Kawałek mięska (np. Pałka z kurczaka)

Wykonanie:

1. Cebulę zeszklij  na patelni, dodaj czosnek.
2. W garnku ugotuj mięsko. Jak będzie pól miękkie dodaj pokrojoną w talarki cukinię. Po chwili szpinak.
3. Dodaj cebulę z czosnkiem i przyprawy.
4. Wyjmij mięsko,ściągnij skórę, rozdrobnij. Wszystko zblenduj.

Na talerzu daj jogurt, posyp ziarnami dyni i pieprzem.
Można dodać parę kropel maggi, jak ktoś lubi.

Smacznego:)

Krem z brązowej soczewicy

Krem swój mroczny kolor zawdzięcza brazowej soczewicy;) uważam,ze warto spróbować, by urozmaicic standardowe domowe zupy i kremy;) nutka egzotyzmu  za sprawą garam masala;)

Składniki:

• 2 łyżki domowej jarzynki (tu przepis) lub bulion warzywny
• ok 1 l wody
• Ok 150 g soczewicy czerwonej i 150 g brazowej (lub tylko 300 g jednego rodzaju)
• 2 ząbki czosnku
• Łyżeczka kminku
• Łyżeczka kolendry w ziarnach
• Łyżeczka przyprawy garam masala
• Łyżeczka chili
• Sól,pieprz
• Puszka mleka kokosowego

Wykonanie:

1. Wode zagotować z dodatkiem jarzynki. Gotować ok 15 minut.
2. Soczewice namoczyc ok 15 min, precedzic i dodac do wody z jarzynka.Gotowac 15 minut.
3. Komendre i kminek podprażyć na patelni.
4. Czosnek pokroić w plasterki.
5. Do soczewicy dodac czosnek, kolendry,kminek,chili, garam masala i mleko kokosowe.
6. Gotować jeszcze chwilkę. Doprosić solą, pieprzem. Zmiksować.

Smacznego;)

Chłodnik z botwinki

Szybki i orzeźwiający obiad:)

Składniki: (dla 2 osób)

• Pęczek botwinki
• Pól pęczka koperku
• 3-4 łodygi szczypiorku
• 2 jajka
• 2 szklanki kefiru
• Kilka kropel cytryny
• Sól, pieprz

Wykonanie:

1. Botwinkę pokrój i włóż do osolonej i zagotowanej wody. Jezeli macie jeszcze buraczki to należy je obrać, drobno pokroić i najpierw podgotowac, dopiero pózniej dodać botwinkę.
2. Dodać sok z cytryny. Gotować ok 20 minut. Przyprawić. Odstawić do ostygnięcia.
3. Szczypiorek i koperek pokroić i wymieszać z kefirem.
4. Jajka ugotować oddzielnie na twardo.
5. Jak zupa będzie chłodna, dodać kefir z dodatkami i wymieszać.
6. Podawać z jajkiem.

Smacznego;)

Letnia zupa wiśniowa

W lecie lubię zaszaleć z owocami:) tym razem wyszła z tego zupa wiśniowa:) zimna idealna!

Składniki:

• 600 g wiśni
• 3 łyżki cukru
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• Szczypta cynamonu

Wykonanie:

1. Wiśnie wydryluj, wodę zagotuj.
2. Do wody wrzuć wiśnie, dodaj cukier i zagotuj. 
3. Odlej troszkę zupy, dodaj jogurt i wymieszaj, następnie wlej do zupy ciągle mieszając, żeby nie powstały grudki.
4. Posyp cynamonem.

Smacznego;)

Pomidorowa delikatna

Zupka zarówno dla niemowlaka, większego dziecka jak i dorosłych;) troszkę inne wydanie pomidorówki:)

Składniki:

• 1,5 l wody źródlanej
• nóżka z kurczaka
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek pora
• kawałek selera
• 1/2 cebuli
• łyżeczka soli
• garść mrożonego zielonego groszku
• kilka łyżek kaszy pęczak
• 1 ząbek czosnku
• kilka listków bazylii
• natka pietruszki
• mały słoik domowych pomidorów w zalewie z oliwy

Wykonanie:

1. Do garnka wlewamy wodę, wkładamy mięso i gotujemy.
2. Jak mięso będzie na pół miękko dodajemy pokrojone warzywa i kaszę.
3. Pod koniec gotowania dodajemy groszek, bazylię i pomidory. 
4. Gotujemy aż groszek będzie miękki. Dodajemy pietruszkę.
5. Wyjmujemy mięsko i dzielimy na kawałeczki, a kość wywalamy.

Smacznego:)

Barszczyk rodzinny

Barszczyk dla całej rodzinki, nawet dla niemowlaka;) moja rodzinka bardzo zadowolona;)

Składniki:

• 1 l wody źródlanej
• kawałek schabu pokrojonego w kostkę
• 2 średnie buraki strate na tarce
• małe jabłko strate na tarce
• 2 marchewki pokrojone w talarki
• 1 mała pietruszka pokrojona w talarki
• kawałek pora pokrojonego w paseczki
• 2 suszone grzybki
• 1 mała cebula
• 1  ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• Łyżeczka soli
• 4 ziemniaki pokrojone w kostkę

Wykonanie:

1. Do wrzącej wody wrzucamy mięso, grzyby, cebulę, czosnek, sól.
2. Gotujemy do momentu aż mięso będzie miękkie.
3. Dodajemy warzywa i majeranek.
4. Jak warzywa będą miękkie dodajemy jabłko.

Smacznego:)

Krem z fasolki szparagowej

Tym razem krem z fasolki. Ekspresowy i pyszny:)

Składniki:

• opakowanie fasolki szparagowej (mrożonej)
• 2 średnie marchewki
• kostka rosołowa warzywna
• sól, pieprz, maggi

Wykonanie:

1. Do gotującej się wody wsyp fasolkę.
2. Marchewkę pokrój w talarki i dodaj do fasolki.
3. Dodaj kostkę rosołową i gotuj do miękkości.
4. Przypraw do smaku i zmiksuj.

Smacznego:)