Sałatka z brokułem i fasolą czerwoną

Lubię, lubię, nawet bardzo lubię;) 


Składniki:

• Brokuł
• Puszka kukurydzy
• Puszka fasoli czerwonej
• Podwójna pierś z kurczaka
• 4 jajka ugotowane na twardo
• Majonez, sól, pieprz
• Olej do smażenia 

Wykonanie:

1. Brokuł ugotuj w osolonej wodzie na półmiękko.
2. Kurczaka pokroj w kostkę, przypraw solą i pieprzem,  Odstaw na pół godziny.
3. Podsmaż na oleju pierś.
4. Kukurudzę odsącz z zalewy, a fasolę opłucz i odsącz.
5. Jajka pokroj w kostkę.
6. Brokuł rozdziel na mniejsze różyczki.
7. W misce wymieszaj fasolę, kukurydzę, jajka, brokuł, pierś i wymieszaj z majonezem.
8. Przypraw sałatkę.

Smacznego:)

Tortilla z ogórkiem korniszonym

Szybko, imprezowo;)

Składniki:

• 2 serki śmietankowe
• Opakowanie łososia w plastrach
• ok.10  ogórków korniszonych
• Opakowanie tortilli (4szt)
• Koperek drobno pokrojony ( 2 garstki)

Wykonanie:

1. Tortillę wysmaruje szerokiemu, posyp koperkiem, połóż łososia na połowie tortilli i na brzegu tortilli połóż ogórki, jeden obok drugiego. Zroluj. Zawiń w folię aluminiową i zrób tzw. cukierka, końcówki skręć, ściskając rulon tortilli.

Smacznego;)

Udka faszerowane indykiem i paprykami

Składniki:

• Kilogram udek

Farsz

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego (u mnie z indyka)
• 3 kolorowe papryki (po 1/2 papryki z każdego koloru)
• 1 jajko
• Sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku

Wykonanie:

1. Papryki pokrój w drobniutką kosteczkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Wymieszaj mięso z przyprawami i paprykami.

Marynata

Składniki:

• 2 ząbki czosnku (przeciśniete przez praskę)
• Szczypta soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• Łyżka słodkiej papryki w proszku

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce.

Całość:

1. Udka oddziel od kości. Małym nożykiem podążaj wzdłóż kości i wytnij ją delikatnie, żeby nie porozrywać skory uda, która przyda się do spięcia wykałaczką.
2. Udka natrzyj marynatą. Odstaw do lodówki na 30 min.
3. Nadziej farszem z mięsa mielonego i papryk. Zepnij wykałaczką, albo dwiema.
4. Naczynie żaroodporne natłuść, ułóż udka.
5. Piekarnik nagrzej i piec ok godziny (180 st).

Smacznego:)

Pulpety indycze z 3 papryk z piekarnika

Pyszniutkie i prościutkie pulpeciki z piekarnika;)

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego (u mnie z indyka)
• 3 kolorowe papryki (po 1/2 papryki z każdego koloru)
• 1 jajko
• Sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku

Wykonanie:

1. Papryki pokrój w drobniutką kosteczkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Wymieszaj mięso z przyprawami i paprykami. Uformuj kulki.
3. Na blaszce wyłóż papier do pieczenia i ułóż pulpeciki.
4. Piekarnik nagrzej i upiec pulpety, ok.30 -40 minut (180 st). Sprawdź czy to wystarczy czy jeszcze troszkę należy zostawić w piekarniku.

Smacznego;)

Pudding z nasion chia z jagodami

Na temat nasion chia trochę się naczytałam aczkolwiek nie miałam okazji nigdy spróbować. Wreszcie zakupiłam i jestem zachwycona! Ich struktura, właściwości są fenomenalne..już je pokochałam;p można dodać do puddingu, smoothie, do masy do ciasta, do zagęszczania zup i sosów...

Składniki:

• 1/2 szklanki nasion chia
• 1,5 szklanki mleka (super w wersji mleka roślinnego, np.migdałowego,  nerkowców)
• 1/2 szklanki mrożonych jagód
• Łyżka ksylitolu (cukru brzozowego lub płynnego miodu)
• Szczypta soli

Wykonanie:

1. Do dzbanka włóż wszystkie składniki i wymieszaj. Odstaw na ok. 30 min, żeby nasiona chia wchłonęły trochę mleka i żeby pudding zgęstniał.

Smacznego:)

Placuszki jajeczne z papryką i szczypiorkiem

Coś na szybko? Zielone placuszki jajeczne ;) z jogurtem lub sosikiem:)

Składniki:

• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 2 surowe jajka
• malutka papryczka zielona
• 2-3 strągi szczypiorku
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Jajka i papryczkę pokrój w drobną kostkę.
2. Szczypiorek w drobne paseczki.
3. Wszystko wymieszaj w misce, wbij surowe jajka i dopraw.
4. Smaż na rozgrzanym oleju.

Smacznego:)

Tarta z jabłkami, mirabelkami i bezą

Tarta eksperymentalna, z mirabelek, których był nagły dostatek:) pyszna:) aczkolwiek nie ukrywam, że jak zwykle miałam problem ze spodem na tartą. Nie wiem dlaczego nigdy nie wychodzi mi taka ładna zwarta kula, jak innym..eh..będę jeszcze z nią walczyć:) ale ciasto mega, pycha!


Tarta:(spód na ciasto)

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka

Wykonanie:

1. Mąkę przesiej, dodaj cukier puder i zimne mało pokrojone w kosteczkę. Posiekaj nożem.
2. Wbij żółtka i szybko zagnieć rękami, zrób kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i schłodz w lodówce 30 minut.
3. Blaszkę tortową posmaruj masłem i posyp mąką. Wylep ciastem, nakłuj widelcem i wyściel pergaminem. 
4. Posyp fasolą lub czymś ciężkim, piec w nagrzanym piekarniku ok 15 minut w 180 st. Zdejmij obiążenie i papier do pieczenia i zarumień ciasto jeszcze przez ok 5 -7 minut.

Masa mirabelkowa (kisiel z mirabelek)

Składniki:

• ok. kilogram mirabelek
• cukier puder
• woda
• mąka ziemniaczana

Wykonanie:

1. Mirabelki umyj, osusz, wypestkuj i przełóż do garnka.
2. Zalej wodą i ugotuj, aż się lekko rozgotują. Dosłodz i odcedz powstały kompot.
3. Mirabelki zostaw w garnku. Zostaw również trochę kompotu, tak żeby była możliwość zrobienia kisielu.
4. Do garuszka daj 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej i odrobinę zimnej wody, wymieszaj, aż się rozpuści mąka.
5. Wlej mąkę z wodą do mirabelek i mieszaj aż powstanie kisiel, zgęstnieje. Masa ma być galaretkowata. Oceń sam/a czy jest potrzeba zagęścić i dodać jeszcze mąki z wodą.

Dodatkowo:

• 2-3 duże słodkie jabłka
• 2 białka (te które zostały z ciasta na tartą)
• garstka wiórków kokosowych

1. Jabłka obierz i pokrój w plasterki.
2. Białka ubij na puszystą pianę ze szczyptą soli.

Całość:

1. Na spód tarty poukładaj jabłka, zalej kisielem mirabelkowym, połóż łyżką pianę i posyp wiórkami.
2. Piekarnik nagrzej i zapiec  ok.20 minut w 180 stopniach.

Smacznego:)

Makaron w sosie kurkowym

Klasyka, kocham !  proste i pyszne;))

Składniki:

• Ok. 200g kurek
• Cebula
• 1/2 kubka śmietany 
• Sól, pieprz, natka pietruszki
• Makaron spaghetti pełnoziarnistych i tagiatelle z lubczykiem
• Olej

Wykonanie:

1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie (nie opłukuj zimną wodą, bo sos nie będzie trzymał się makaronu;))
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w kostkę cebulkę, podduś.
3. Kurki oczyść i większe przekrój na mniejsze kawałki. Dodaj do cebuli.
4. Podduś kilka minut kurki i dodaj śmietanę. Wymieszaj.
5. Dodaj przyprawy i pietruszkę drobno pojrojonąwymieszaj makaron z sosem.

Smacznego;)

Ciasto czekoladowe z mirabelkami

Mirabelki..pamiętam jak w dzieciństwie zbierało się na działce u dziadków, takie słodziutkie, żółciutkie..uwielbiałam. 
Przypadkiem na spacerze z rodzinką wypatrzyłam, że sobie rosną..no i nie mogłam przejść obojętnie:) powstał placek czekoladowy, tarta no i oczywiście obowiązkowy kompot:))

Składniki:

• 1 + 1/3 szklanki (150 g) mąki
• ok. 1 szklanki (330 g) cukru
• 2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
• 1,5 gorzkiej czekolady (ok.150 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukry waniliowego
• 170 g masła
• 1/3 filiżanki gorącej wody
• 3 jajka
• 1-2 szklanki mirabelek bez pestek (jak kto lubi)
• płatki migdałów do posypania na wierzch (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Roztop masło w rondelku. Dodaj kostki czekolady, wymieszaj, rozpuść i ostudz.
2. W misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy (lub cukier waniliowy).
3. Dodaj jajka, roztopione masło z czekoladą i ciepłej wody. Wymieszaj łyżką na gładką masę.
4. Dodaj umyte, osuszone i wypestkowane mirabelki. Wymieszaj.
5. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę i równo rozprowadz powierzchnię ciasta.
6. Piekarnik nagrzej i piec ok godziny w 180 stopniach. Sprawdz wykałaczką czy masa sucha. Pod koniec pieczenia możes wierzch posypać płatkami migdałów. Ostudz.

Smacznego:)

Kotlety jajeczne

Tradycyjne kotleciki jajeczne:)

Składniki:

• 10 jajek ugotowanych na twardro
• 2 jajka surowe
• garść natki pietruszki
• 1 łyżka bułki tartej + do obtaczania
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Jajka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a pietruchę drobno posiekaj.
2. W misce wymieszaj wszystko, wbij surowe jajka, przypraw i dodaj bułkę tartą, żeby się skleiła masa.
3. Dłonie zamocz w zimnej wodzie, nabierz łyżką masę, uformuj placuszki i obtocz w bułce.
4. Smaż na rozgrzanym oleju.

Smacznego:)

Sernik agrestowy z jagodami... na zimno

Serniki na zimno są mega w upalne dni! Osobiście uwielbiam. Im szybciej się je robi tym lepiej :D

Składniki:

• 1 kg mielonego twarogu na sernik
• 2 galaretki agrestowe
• 2 galaretki wiśniowe (lub inne ulubione)
• 1/2 op. biszkoptów
• garstka jagód i kilka brzoskwiń do dekoracji
• cukier waniliowy (do sera)

Wykonanie:

1. Galaretki agrestowe wymieszaj z 1 szklanką gorącej wody. Ostudź.
2. Ser przełóż do miski i za pomocą blendera zmiksuj. Mozesz dodać opakowanie cukru wanilioiwego.
3. Dodaj ostudzoną galaretkę i zblenduj. Dodaj garstkę jagód i wymieszaj łyżką.
4. Biszkopty ułóż na dno tortownicy i wlej masę serowo-agrestową.
5. Wstaw do lodówki do stężenia
6. Galaretki wiśniowe rozpuść w 3 szklankach gorącej wody. Ostudź.
7. Na stężałą masę połóż jagody i obrane, drobno pokrojone brzoskwinie.
8. Zalej galaretką wiśniową. Wstaw do lodóki.

Smacznego:)

Deser z galaretka,jogurtem,miodem,kokosem,ciastkiem i jagodami

Galaretkowy wymysł deserowy:)

Składniki:

• ulubiona galaretka
• mały jogurt naturalny
• miód
• kokosowe wiórka
• jagody
• ciastka do dekoracji

Wykonanie:

1. Galaretkę przyżądz zgodnie z opakowaniem, rozlej do kilku miseczek i poczekaj aż stężeje
2. Polej jogurtem, miodem, posyp wiórkami i jagodami. Udekoruj ciastkiem.

Smacznego:)

Kisiel jabłkowy z kwiatuszkami

Jakoś tak samo wyszło:) miałam papierówki, a skoro placek i dżemy już zrobione to naszła mnie ochota na kisiel....dla mnie i mojej pociechy.  A że miałam jeszcze drobny makaronik to jakoś tak wyszło:) no i przyznam, że bardzo smacznie:P kwiatuszki zachęciły do ekspresowego zjedzenia:)

Składniki:

• 1/2 szklanki wody (+kilka łyżek do rozrobienia mąki)
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka ksylitolu (lub innego cukru lub miodu)
• duże jabłko ( u mnie papierówka)
• kilka łyżek ugotowanego drobnego makaronu ( u mnie kwiatuszki)

Wykonanie:

1. Do rondelka wlej wodę i zagotuj wraz z  cukrem i jabłkiem drobno pokrojonym.
2. W garnuszku rozrób mąkę ziemniaczaną wraz z zimną wodą.
3. Dodaj do gotującego się jabłuszka. Mieszaj energicznie aż kisiel zgęstnieje.
4. Przełóż do miseczki, dodaj drobny makaron i wymieszaj.

Smacznego:)

Pasta jajeczna z wędzonym kęskiem i masłem miętowym

Smarowidło pycha i szybkie dla miłośników wędzonego mięska:)

Składniki

• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 kęsek piwny (kawałek wędzonego kurczaka)
• Masło miętowe ( przepis tutaj)
• Sól

Wykonanie:

1. Kurczaka i jajka pokroić w drobną kostkę.
2. Wszystko wymieszać z masłem miętowym i doprawić solą.
3. Powinna być konsystencja pasty łatwo rozsmarowującej sie.

Smacznego;)

Sałatka z tuńczykiem i fasolką szparagową

Spróbuj a polubisz;))

Składniki:

• Sałata (u mnie masłowa)
• Pomidorki koktajlowe
• Pomidory suszone
• Tuńczyk w kawałku w sosie własnym
• Kapary
• Ser feta
• Fasolka szparagowa, np. żółta 
• Ziarna słonecznika
• Pieprz
• Oliwa z oliwek
• Ocet balsamiczny z Modeny

Wykonanie:

1. Sałatę opłucz i porwij na mniejsze kawałki.
2. Fetę pokrój w kostkę, pomidorki w ćwiartki, a suszone w paseczki.
3. Fasolkę szparagową ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (odetnie końcówki).
4. Tuńczyk rozdrobnij.
5. W misce ułóż sałatę i polej oliwą i octem balsamicznym.
6. Dodaj pomidory, kapary, tuńczyk, fetę, fasolkę drobno pokrojoną, posyp pieprzem.
7. Słonecznik podpraż na suchej patelni i posyp.

Smacznego;)

Gwiazdki owocowe dla dzieci

Banalnie proste, niezwykle efektowne i przepyszne gwiazdki;)

Składniki:

• Ananas
• Arbuz
• Melon

Wykonanie:

1. Ananasa i melona obierz ze skóry, pokrój w grubsze plastry (usuń stwardniały środek).
2. Arbuza przekrój na pół. Z jednej połówki wydrąż środek i stwórz kapelusz do nabijania wykałaczek i gwiazdek. Z drugiej połówki normalnie możesz pokroić w plastry.
3. Z owoców powycinaj gwiazdki lub inne kształty i nabij na wykałaczkę. 
4. Wykałaczki wbij w kopułę arbuza.

Smacznego;)

Roszponka z sosem chrzanowym i śliwką w boczku

Grillowa sałatka ;) bardzo fajne połączenie, zadowoli mięsożernych, roślinożernych i wielbicieli słodkości..każdy coś znajdzie dla siebie:)

Składniki:

• boczek w plasterkach
•  śliwki suszone
• garść roszponki lub rukoli
• 1/2 dużego op. jogurtu naturalnego
• 2 łyżki kremowego chrzanu ze słoiczka
• sol, pieprz

Wykonanie:

1. Śliwkę zawinąć w plaster boczku i spiąć wykałaczką.
2. Umieścic na grilla albo do piekarnika.
3. Piec aż stanie się chrupiacy, zmarszczy sie (ok.20 min w piekarniku).
4. Jogurt wymieszaj z chrzanem, przypraw solą i pieprzem (reguluj ostrość chrzanem).
5. Roszponkę opłukać, osuszyć, umieścić na talerzu.
6. Polać sosem i położyć boczek ze śliwką.

Smacznego:)

Warzywa zapiekane w sosie serowym

Coś dla miłośników warzyw i aromatycznego rozmarynu;)

Składniki:

• Bakłażan
• Cukinia
• Czerwona papryka
• 2 gałązki rozmarynu
• 200 g sera (np. Gouda)
• Duży jogurt naturalny
• Jajko
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz
• 1/3 op. sera feta

Wykonanie:

1. Cukinię i bakłażana pokroić w plastry, a paprykę w paski.
2. Bakłażana posolić, odstawić aż puści sok, następnie opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
3. Rozmaryn posiekać, a ser pokroić w plastry i zetrzeć na tarce (pół na pół mniej więcej).
4. Jogurt wymieszać z jajkiem, startym serem, czosnkiem wyciśniętym przez praskę i przyprawami.
5. Warzywa i ser ułożyć na przemian w naczyniu do zapiekania.
6. Posypać solą, pieprzem, rozmarynem i polać sosem. 
7. Na wierzch posyp fetą pokrojoną w kosteczkę.
8. Zapiekać ok. 30 min. w 180 st.

Smacznego;)

Sałatka z selera, ananasa

Kolejna odmiana sałatki z selerem naciowym:) w wresji słodszej..

Składniki:

• 1/3 świeżego ananasa
• puszka kukurydzy
• 1/2 selera naciowego
• pierś z kurczaka
• majonez
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• olej do smażenia piersi

Wykonanie:

1. Ananasa pokroić w kosteczkę.
2. Seler w plasterki drobne lub kosteczkę.
3. Pierś oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w kosteczkę. Posypać solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Usmażyć na patelni.
4. Majonez wymieszać ze zgiecionym czosnkiem.
5. Wymieszać kukurydzę, kurczaka, seler i ananas.
6. Połączyć z majonezem, przyprawić solą i pieprzem.

Smacznego:)

Sałatka warstwowa z selerem

Wydaje się banalna, ale w smaku taka nie jest...super chrupka dzięki selerowi..fajna imprezowa propozycja:)

Składniki:

• puszka kukurydzy
• słoik selera w zalewie
• 100 g szynki
• 6 jajek
• 1/2 selera naciowego
• majonez
• nać pietruszki do dekoracji i pieprz

Wykonanie:

1. Kukurydzę i seler odsącz.
2. Seler naciowy i szynkę pokrój w kosteczkę.
3. Jajka ugotuj na twardo i pokrój w kostkę.
4. Układaj wartwowo: seler naciowy, kukurydza, szynka, seler, jajka i majonez.
5. Udekoruj natką pietruszki i posyp pieprzem.

Kolejność układania dowolna, może być na odwrót:)

Smacznego:)

Placuszki cukiniowo-marchewkowe

Placuszki smakowo pyszne, aczkolwiek następnym razem spróbuję upiec na patelni, bo w piekarniku są dość cienkie i chrupki. Ja takie lubię, ale domownicy z przyzwyczajenia wolą bardziej miękkie i puszyste:) uwielbiam cukinie!;)

Składniki: (15 szt)

• 2 cukinie
• 4 marchewki
• 2 jajka
• garść natki pietruszki
• 8-10 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
• sól, pieprz ziołowy

Wykonanie:

1. Cukinię i marchew zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Pietruszkę drobno pokrój.
3. Do warzyw dodaj jajka, pietruszkę, mąkę i przyprawy. Wymieszaj.
4. Usmaż na patelni albo w piekarniku na papierze do pieczenia w 180 st. ok 50 min.
5. Podawaj z jogurtem naturalnym.

Smacznego:)

Lemoniada miętowa

W tym roku mięty miałam pod dostatkiem. I królowała na stole lemoniada miętowa, na przemian z kompotami:)

Składniki:

• 2 litry wody
• 2-3 spore gałązki mięty
• cytryna
• miód

Wykonanie:

1. Do garnka wlej wodę, dodaj opłukaną miętę.
2. Cytrynę wyszoruj w gorącej wodzie, przekrój, wyciśnij sok do garnka.
3. Resztę z wyciśniętej cytryny również dodaj do garnka. 
4. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, ok. godziny.
5. Jak się ugotuję, przecedz, ostudz lekko i dosłodz miodem.

Smacznego:)

Pucharek z budyniem, owocami i frużeliną truskawkową

Budyń w towarzystwie owoców i pysznej fruzeliny truskawkowej. Dzieci będą zachwycone, mój Brzdąc był;)


Składniki:

• budyń waniliowy lub śmietankowy
• mleko
• jagody
• miód
• borówki, rurki i frużelina truskawkowa na wierzch
• biszkopty

Wykonanie:

1. Mleko zagotuj, troszkę odstaw i zimne mleko wymieszaj z budyniem. 
2. Dodaj do gotującego mleka i mieszaj, aż zgęstnieje (ilość mleka zależna od ilości opakowań budyniu, zobacz przygotowanie na opakowanie).
3. Jagody zmiskuj z miodem i przelej do pucharków. 
4. Połóż po 2-3 biszkopty na koktajl jagodowy
5. Budyń przełóż na biszkopty.
6. Udekoruj borówkami, rurką i frużeliną truskawkową.

Smacznego:)

kukurydza gotowana w 3 osłonach

Kukurydza...niestandardowa...moja ulubiona...pyszna! :)

Składniki:

• kukurydza
• masło
• sól
• chillie płatkach
• pieprz ziołowy
• nać pietruszki
• szczypiorek

Wykonanie:

1. Kukurydzę ugotuj do miękości w osolonej wodzie.
2. Masełko rozpuść w rondelku.
3. Kukurydzę odcedz, polej masłem i posyp solą. Wymieszaj.
4. Na talerzu kukurydzę posyp:

1. pieprzem ziołowym i posiekaną pietruszką
2. szczypiorkiem
3. chilli 

Smacznego:)