Moje Qurrito

Kilka lat temu KFC  wprowadziło do swojego menu  Qurrito, czyli przysmak z tortilli, sosu pomidorowego, kurczaka oraz sera. Ponieważ danie jest banalnie proste zaczęłam wykonywać go w domu. Oczywiście panierka na kurczaku nie jest taka sama, a sos pomidorowy został zastąpiony domowym sosem, to danie jest ekspresowe i pyszne na ciepło jak i na zimno :)

Składniki:

• 2 tortille (placki)
• duży pojedynczy filet z kurczaka
• 1 szklanka tartej mozzarelli pomieszanej z żółtym serem
• oregano, bazylia, pieprz, szczypta chilli, papryka słodka, tymianek
• 2 garści płatków kukurydzianych  

 Składniki na sos:

• 3 pomidory
• szczypta soli
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka oliwy

Wykonanie:

1. Zaczynamy od przygotowania sosu. Z pomidorów zdejmujemy skórkę następnie kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy szczyptą soli. Gotujemy na małym ogniu przez 10 min, do rozpadnięcia pomidorów

2. Tortille układamy na patelni grillowej (może być w piekarniku). Połowę smarujemy sosem i posypujemy delikatnie mieszanką serów.

3. Filety z kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w płatkach śniadaniowych które wcześniej pokruszyliśmy  i  smażymy na patelni na oliwie doprawiając ziołami i szczyptą soli.

 4. Usmażonego kurczaka układamy na przygotowanych tortillach. Posypujemy ponownie serami i składamy na pół.

5. Zapiekamy z każdej ze stron przez  5 min na patelni grill

6. Dzielimy na 4 części najlepiej nożem okrągłym do pizzy. W taki sam sposób przygotowujemy kolejną tortille.

Szpinakowe koszyczki

Szpinak i ciasto francuskie to idealne połączenie. Szybkie ciasteczka dla niezapowiedzianych gości, a dla nas samych świetna przekąska. Wystarczy przygotować szpinak i kupić ciasto francuskie :).

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• świeże liście szpinaku ( w sezonie ) lub opakowanie szpinaku mrożonego
• kawałek sera lazur
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• pieprz
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 jajko (białko)

Wykonanie

1. Szpinak myjemy i podsmażamy na oliwie. Jeśli jest mrożony to smażymy go do momentu odparowania wody

2. Czosnek przeciskamy przez praskę a ser kroimy na mniejsze kawałki wszystko dodajemy do szpinaku

3.Mieszałam aż ser się rozpuści a farsz odparuje i zgęstnieje. Dla nadania łagodniejszego smaku dodajemy łyżkę śmietany.

4. Doprawiam pieprzem. Ser jest słony dlatego do szpinaku nie dodaje soli.

5. Ciasto francuskie najpierw kroimy w pasy o szerokości ok 10 cm a później na małe kwadraty.

6. Szpinakowy farsz nakładamy na każdy z kwadracików. Zlepiamy każdy przeciwny róg ciasteczka ze sobą. Ciastka smarujemy białkiem wtedy ładnie się błyszczeć.

7. Pieczemy około 15 - 20 minut w temp.220 stopni. 

Krupnik

Składniki:

• wkładka mięsna (udko lub 4 pałeczki z kurczaka lub ok. 5 skrzydełek)
• 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej
• mała marchewka
• 1/2 pietruszki
• 1/4 cebuli
• mały kawałek selera
• ok. 5 średnich ziemniaków
• przyprawy (sól, pieprz, vegeta, ewentualnie kostka rosołowa)

Wykonanie:

1. Mięso płukamy, wstawiamy do gotowania w niewielkiej ilości wody. Po zagotowaniu odlewamy wywar, ponownie pukamy i zalewamy już większa ilością wody.
2. Gotujemy ok. 30 min. dodajemy warzywa starte na tarce na grubych oczkach (oprócz cebuli) oraz vegetę bądź kostkę, gotujemy ok 10 min.
3. Dodajemy wypłukaną kaszę a po 20 nim. pokrojone w kostkę ziemniaki.
4. Gdy ziemniaki będą miękkie doprawiamy sola, pieprze i natką pietruszki.

Smacznego:)