Suvlaki na patyku

Banalnie proste, jak zwykłe kotlety mielone, ale nie smażone a pieczone. I to jeszcze na patyku:D chyba nie muszę Cię przekonywać, że Twoje dziecko będzie pierwsze w kolejce do obiadu?:)

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe i indycze)
• Mała zielona papryczka
• Jajko
• 2 ząbki czosnku
• Przyprawa do mięsa mielonego bez chemii
• Sól, pieprz, chilli w płatkach

Wykonanie:

1. Papryczkę drobno pokrój, a czosnek zmiażdż i drobniutko posiekaj.
2. Wszystko wymieszaj w misce i Odstaw do lodówki na 30 min.
3. Patyczkiem do szaszłyków namocz w wodzie.
4. Uformuj podłóżne kotlety (z jednek strony z czubkiem, z drugiej płaskie) i nabij na szaszłyki.
5. Piekarnik najgorzej i piec ok 30-40 min w 200 st. Obróć w trakcie pieczenia.

Smacznego:)

Cukinia faszerowana mięsem mielonym w ostrym wydaniu

Na pierwszy rzut oka te cukinie wydają się czasochłonne. Ale są bardzo proste w wykonaniu i uważam, że warto zrobić. Dla mnie trafne jest dodanie chilli, które nadaje wyrazistości. Jak mamy młodziutką cukinię to możemy ze smakiem jeść je jak kanapeczki. My bardzo lubimy, a Ty?;)

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 1/2 kg mięsa mielonego (u mnie wołowo-wieprzowe)
• Woreczek ryżu
• Papryka czerwona
• 2-3 pomidory
• Kawałek żółtego sera
• Garstka pietruszki
• 1/2 cebuli2 ząbki czosnku
• Przyprawa do mięsa mielonego bez chemii
• Chilli w płatkach
• Sól, pieprz
• Olej 

Wykonanie:

1. Ryż ugotuj na sypko w osolonej wodzie. Odstaw do ostygnięcia
2. Cukinie przekrój na pół i łyżką do melona wydrąż środek cukinie, tylko żeby troszkę przy skórze zostało, aby się nie rozpadła. Środek z cukinii pokrój w kosteczkę i przełóż do miseczki.
3. Mięso wymieszaj z przyprawą do mięsa mielonego, chilli i solą. Odstaw do lodówki na ok. 30 min.
4. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę.
5. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Możesz pokroić kilka paseczków na wierzch do dekoracji.
6. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój w kostkę.
7. Na rozgrzanej oliwie podduś cebulkę. Przesuń ją na bok patelni i dodaj mięso. Jak zacznie się już wysmażać to wymieszaj z cebulką i dodaj czosnek.
8. Dodaj paprykę i pomidory, podduś chwilkę, aby papryka zmiękła.
9. Pod koniec dodaj cukinię pokrojoną w kosteczkę i wymieszaj chwilkę gotując.
10. W misce połącz ryż z farszem mięsnym
11. Dodaj pokrojoną pietruszkę i wmieszaj garstkę startego sera.
12. Cukinie nadzieje farszem, przypraw jeszcze chilli, solą i pieprzem, jeśli uznasz, że jest mało wyrazisty farsz. Posyp serem lub ułóż paseczki z żółtego sera.
13. Zapiekaj ok.15-20 min w 180 stopniach. Możesz jeszcze posypać wierzch pietruszką.

Smacznego:)

        

Udka faszerowane indykiem i paprykami

Składniki:

• Kilogram udek

Farsz

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego (u mnie z indyka)
• 3 kolorowe papryki (po 1/2 papryki z każdego koloru)
• 1 jajko
• Sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku

Wykonanie:

1. Papryki pokrój w drobniutką kosteczkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Wymieszaj mięso z przyprawami i paprykami.

Marynata

Składniki:

• 2 ząbki czosnku (przeciśniete przez praskę)
• Szczypta soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• Łyżka słodkiej papryki w proszku

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce.

Całość:

1. Udka oddziel od kości. Małym nożykiem podążaj wzdłóż kości i wytnij ją delikatnie, żeby nie porozrywać skory uda, która przyda się do spięcia wykałaczką.
2. Udka natrzyj marynatą. Odstaw do lodówki na 30 min.
3. Nadziej farszem z mięsa mielonego i papryk. Zepnij wykałaczką, albo dwiema.
4. Naczynie żaroodporne natłuść, ułóż udka.
5. Piekarnik nagrzej i piec ok godziny (180 st).

Smacznego:)

Pulpety indycze z 3 papryk z piekarnika

Pyszniutkie i prościutkie pulpeciki z piekarnika;)

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego (u mnie z indyka)
• 3 kolorowe papryki (po 1/2 papryki z każdego koloru)
• 1 jajko
• Sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku

Wykonanie:

1. Papryki pokrój w drobniutką kosteczkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Wymieszaj mięso z przyprawami i paprykami. Uformuj kulki.
3. Na blaszce wyłóż papier do pieczenia i ułóż pulpeciki.
4. Piekarnik nagrzej i upiec pulpety, ok.30 -40 minut (180 st). Sprawdź czy to wystarczy czy jeszcze troszkę należy zostawić w piekarniku.

Smacznego;)

Koszyczki z ciasta francuskiego, mięsa mielonego i...

Często serwowane koszyczki imprezowe;))

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego
• Ciasto francuskie
• Suszone pomidory
• Papryka
• Ser żółty w kawałku
• Ser feta
• Kukurydza
• Ketchup

Wykonanie:

1. Mięso mielone podsmażyć, dodać kilka łyżek ketchupu.
2. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty. Każdy róg lekko naciąć nożem kierując się do środka kwadratu, worząc trójkąty z każdego boku.
3. Paprykę, pomidory i sery pokroić w kostkę.
4. Ciasto włożyć do silikonowej formy na muffinki.
5. Do każdego koszyczka włoźyć mięso mielone (do połowy).
6. Dodać paprykę, pomidory, kukurydzę i sery.
7. Piekarnik nagrzać, piec ok. 40 min w 180 stopniach.
8. Sprawdzić czy ciasto sie zarumeniło, a nie podpiekło jak u mnie;))

Smacznego;)

Kotleciki koperkowe w sezamie

Bardzo lubię pieczone kotleciki, a nie te ociekające tłuszczem z patelni. A sezam to super panierka, tak jak otręby;) jak ktoś ma ochotę to moźe zrobić swój ulubiony sosik do tych pulpecikow;)

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego z indyka
• Mała cebula
• Pęczek koperku
• Cytryna
• Sól, pieprz
• Jajko albo 2 łyżki otrebow owsianych
• Sezam do obtaczania 

Wykonanie:

1. Cebule obrać i drobno posiekać.
2. 2 łyżki otrebów zalać wrzątkiem, odstawić,by napęczniały. Albo dodać jajko.
3. Koperek drobno pokroić, a cytrynę sparzyć wrzątkiem i otrzeć skórkę.
4. Połączyć mięso, cebula, koperek, otręby i skórkę z cytryny.
5. Dodać 1/2 łyźeczki soku z cytryny, sól, pieprz. Wymieszać.
6. Ugormować kotlety, obtoczyć w sezamie.
7. Piec ok. 30 min w temp. 180 stopni.

Smacznego;)

Kotlety mielone wołowo-wieprzowe z piekarnika

Zapraszam na kotleciki pieczone;)

Składniki:

• Ok. 1/2 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• Jajko
• 2 ząbki czosnku
• Marchewka startą na tarce o grubych oczkach
• 1/2 pietruszki strartej  na tarce o grubych oczkach
• Garstka natki pietruszki drobno pokrojonej
• Papryka słodka, sól, pieprz
• Garstka otrębów owsianych

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać w misce i połączyć ze sobą.
2. Piekarnik nagrzać.
3. Uformuj z mięsa kulki, na kształt paluchów lub tradycyjnych kotletów.
4. Piecz w piekarniku w temp. 180-200 ok. 30 minut.

Smacznego:)

Tort makaronowy

Pyszny torcik;) dla wielbicieli makaronu rozpusta;) piękne się prezentuje i 
smakuje wyśmienicie;)

Składniki: Tortownica 23 cm

• 2 opakowania makaronu caneloni
• 1kg mięsa mielonego wolowo-wieprzowego
• 1 duży słoik pomidorów (domowych) bez skóry albo 2 puszki pomidorów
• 3 łyżki przecieru pomidowego 
• Świeży Brazylia
• Sól,pieprz
• 3 ząbki czosnku
• 150 g tartej mozarelli
• Oliwa

Wykonanie:

1. Mięso podsmażyć na oliwie, dodać czosnek zmiażdżony.
2. Po 5 minutach dodać pomidory bez skory, sól, pieprz. Wymieszać.
3. Po kolejnych 5 minutach dodać polowe sera. Wymieszać.
4. Rurki makaronu napełnić farszem,włożyć listki mozarelli do kazdej rurki i układać w trotownicy, jedna obok drugiej tworząc warstwy w tortownicy.
5. Na Wierzch położyć warstwę fałszu mięsnego.
6. Piec 15 minut następnie wyjąć tortownice i posypac serem.
7. Piec kolejne 15 minut.

Smacznego;)

Rada:

Makaron nie gotujemy, bo bedzie problem z nadzianiem farszu. Makaron zmięknie pod warstwą sosu mięsnego.

Pulpety z przyprawą "5 smaków"

Pulpeciki są przepyszne! Większość zniknęło  zanim obiad pojawił się na stole :) mój faworyt wśród pulpecików:)

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 2 cebulki dymki, pokrojone drobniutąo
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• Jajko
• Ostra papryka
• Łyżka przyprawy 5 smaków
• Suszony tymianek
• Sól, pieprz
• 2 łyżki otrąb pszennych

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać, uformować kulki.
2. Papier do pieczenia wyłożyć na blaszkę i układać kulki mięsne. Piec ok. 45 minut w 180 stopniach.

Smacznego;)

 

pulpety w sosie pomidorowym

Ciekawe kotleciki z piekarnika

Rewelacyjna alternatywa dla tradycyjnych mielonych. Fajnie podane na talerzu kotleciki. Super smak dzięki musztardzie;)

Składniki:

• 1/2 kg wołowego mięsa mielonego
• 3 łyżeczki startego parmezanu
• 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
• 1 jajko
• suszony tymianek
• 2 łyżki ostrej musztardy 
• 1 łyżeczka oliwy
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• ostra papryka w proszku
• sól, pieprz
• kleik ryżowy do obtoczenia lub bułka tarta
• wykałaczki

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki wymieszaj na jednolitą masę.
2. Uformuj kulki i obtocz w kleiku, nabij na wykałaczki.
3. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj oliwą.
4. Piekarnik nagrzej i piecz ok 30 minut w temp.190 stopni. Obróć w połowie pieczenia.

Smacznego:)

Pulpeciki w sosie koperkowym

Taki domowy, sięgający wspomnieniami czasy dzieciństwa obiadek:) pyszny!

Składniki:

Pulpety:

• 1/2 kg mięsa mielonego z indyka
• ząbek czosnku rozgniecionego
• papryka ostra
• sól, pieprz
• zielona pietruszka
• jajko
• mąka do obtoczenia

Sos:

• 2 łyżki pokrojonego koperku
• łyżka mąki
• łyżka masła
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• przyprawy do smaku, np. sól

Dodatki: np. z kasza jęczmienna i kapusta kiszona

Wykonanie:

1. Mięso wymieszaj z czosnkiem, pietruszką, jajkiem i przyprawami. Uformuj kuleczki i obtocz w mące i smaż chwilkę na patelni, najlepiej beztłuszczowej.
2. Mąkę usmaż na maśle, dodaj zimny bulion (troszkę bulionu zostaw do wymieszania z jogurtem). Gotuj ok. 10 minut cały czas mieszając.
3. Dodaj pulpeciki i koperek.
4. W garnuszku wymieszaj jogurt z odstawionym bulionem, tak, aby nie było grudek. Dodaj do sosu.
5. Zagotuj. Przypraw, jeżeli uważasz, że jest taka potrzeba.

Smacznego:)

Chilli con carne

Uwaga na wagę moi drodzy:) teraz można zaszaleć z obiadem, gdyż jest to lekka wersja i bardzooo smaczna:) domownicy zachwyceni z obiadu:) u Was także? zapraszam do spróbowania:)

Składniki: (dla 2 osób)
czas przygotowania: 15 minut

• 1 cebula drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku
• 250 g mielonej wołowiny
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki łagodnego chilli w proszku
• 200 ml bulionu wołowego
• 400 g fasoli czerwonej z puszki (opłukanej)
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

np. brązowy ryż

Wykonanie:

1. Podduś na oliwie cebulę z czosnkiem aż się zarumieni.
2. Dodaj mięso mielone wraz z kminem i smaż ok 5 minut na złoty kolor.
3. Dodaj czerwoną paprykę, pomidory, koncentrat, chilli, bulion i duś ok 30 minut.
4. Dodaj fasolę i duś ok 15 minut. Przypraw wg uznania.

Smacznego:)

Koszyczki na bogato

Składniki: (na 12 szt)

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 opakowanie mięsa mielonego
• 1 czerwona papryka
• suszona bazylia,oregano lub zioła prowansalskie
• 1 pomidor
• 1/3 cukinii
• 1/2 papryczki peperonii (można pominąć)
• 1/3 opakowania tartej mozarelli (lub 1 kulka)
• ketchup
• ostra papryka w proszku
• oliwa do smażenia
• jajko

Wykonanie:

1. Na rozgrzanej patelni  podsmaż mięso.
2. Pod koniec smażenia dodaj ketchup i zioła.
3. Paprykę i pomidora pokrój w kostkę. Cukinię w półplasterki
4. Z ciasta francuskiego wytnij kwadraty (12 szt) i włóż do silikonowej formy na muffiny.
5. Do koszyczka włóż łyżkę mięsa, kilka kawałków papryki,pomidora i 2 plasterki cukinii.
6. Posyp papryką w proszku i serem startym lub plasterkiem.
7. Piec w piekarniku ok. 30 min (180 stopni).

Smacznego:)