Wege leczo z dominacją papryki i koprem włoskim

Leczo lubię zrobić w większej ilości i przełożyć do słoików. Mam zawsze na czarną godzinę obiad :P
w następnych postach przestawię Wam propozycję podania leczo.

Składniki:

• 1-2 papryki czerwone
• 1-2 papryki zielone
• 1-2 papryki żółte
• 2 duże cukinie 
• 2 cebule
• 1 kg pomidorów malinowych (najlepiej)
• papryka ostra, słodka i wędzona w proszku
• sól, pieprz
• nasiona kopru włoskiego (troszkę, dla aromatu, sami ocencie czy będzie to łyżeczka czy pół)
• liść laurowy
• olej

Wykonanie:

1. Papryki pokrój w grubsze paski, cukinie w ćwiartki, a pomidory w grubszą kostkę. Cebulę w półplasteki.
2.  Na oleju podduś cebulę, dodaj papryki i duś aż warzywa zmiękną. Do tych warzyw wlej wodę, dodaj liść laurowy, nasiona kopru. Wody trochę ponad warzywa, w razie potrzeby dolejesz.
3. Dodaj cukienię i pomidory wraz z przyprawami. Podduś jeszcze chwilę, żeby warzywa były miękkie, a nie rozgotowane.
4. Możesz spożywać na bieżąco, albo zapasteryzować.

Smacznego:)

Kotlet z kaszy jaglanej - bez jajka i mąki

Placuszki do których nie potrzeba jajek,a masę będzie można łatwo połączyć dzięki rozgotowanej kaszy jaglanej. Jeżeli użyejmy zmielonych migdałow to powstanie nam domowa mąka:) fajne, lekkie, dla dziecka idealne:D no i my też skorzystamy zdrowotnie. Spróbuj!

Składniki:

• Szklanka kaszy jaglanej, rozgotowanej
• Mała papryczka zielona
• 2 garście zmielonych migdałów na mąkę ( u mnie powstała z mleka migdałowego zobacz ) lub kupna mąka migdałowa
• Łyżka nasion chia lub siemienia lnianego
• Łyżka majeranku, sól, pieprz ziołowy
• Olej kokosowy lub z pestek winogron do smażenia

Wykonanie:

1. Papryczkę drobniutko pokrój i wszystkie składniki wymieszaj w misce: kaszę, papryczkę, przyprawy, mąkę.
2.  Za pomocą zwilżonych dłoni uformuj kotleciki i smaż na rozgrzanym oleju aż się zarumienią.

Smacznego:) 

Pesto z rukoli z orzechami włoskimi

Pesto pojawiało się już kilka razy na blogu. Tym razem zamiast ziaren słonecznika użyłam orzechy włoskie. I przyznam szczerze, że używam je najczęściej. Po pierwsze mam do nich łatwiejszy dostęp, a po drugie co najważniejsze po prostu lepiej mi smakuje pesto z orzechów włoskich. Jest bardziej wyraziste w smaku. Propozycja jako bazę na kanapki, tosty, czy dodatek do jajecznicy czy makaronu jest u mnie często występująca:) prosto, a zdrowo..i o to właśnie chodzi!

Składniki:

• 2 garście rukoli
• ząbek czosnku
• garść orzechów włoskich
• garść startego parmezanu lub grana padano
• oliwa z oliwek (ok. 2-3 łyżki)
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Orzechy zalej gorącą wodą i odstaw aż zmiękną, odcedz z wody.
2. W misce blendera umieść orzechy, rukolę, oliwę i przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek. Zblenduj. W razie potrzeby dodaj oliwę.
3.  Dodaj starty ser i szczyptę soli. Zmiskuj raz jeszcze przez chwilkę.
4. Pesto przełożyć do słoiczka, na wierzch wlać oliwę, żeby się nie zepsuło i przechowywać ok.2 tyg w lodówce.

Smacznego:)

kanapki z pesto i także z hummusem

Ziemniaki zapiekane z boczkiem

Jak Was najdzie ochota na pieczone ziemniaczki, a nie można zrobić grilla to koniecznie zróbcie je w piekarniku w środku zimy:) proste i takie oczywiste danie, które można zaserwować na kolację i zrobić sobie wolne od diety:P 

Składniki:

• kilka ziemniaków
• kilka plasterków boczku wędzonego najlepiej
• kawałek sera białego + jogurt naturalny + szczypirek + sól + pieprz + szczypta chilli
• kawałek masła + ząbek czosnku + ulubione świeże zioła (np. koperek lub pietuszka lub mięta) + szczypta soli

Wykonanie:

1. Ziemniaki podgotować w osolonej wodzie. Odcedzić, lekkko ostudzić.
2. Naciąć w 2-3 miejscach i włożyć tam kawałek plasterka boczku. 
3. Zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku, ażz się zarumieni boczek (mu lubimy taki chrupiący węgielek:P ).
4. Przygotować masełko ziołowe i twarożek.
5. Masełko: utrzeć masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodać pokrojone zioła, przyprawić.
6. Twarożek: ser utrzeć z jogurtem, dodać drobno pokrojony szczypiorek, przyprawić.
7. Ziemniaki podawać z masełkiem lub twarożkiem, albo z tym i z tym:) i warzywkami.

Smacznego:)

Smoothie ze szpinakiem

Pyszny,bardzo zdrowy i bardzo szybki! Jak lubisz szpinak to musisz koniecznie spróbować:)

Składniki:

• 2 garście świeżego  szpinaku baby
• 3-4 plasterki świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę
• 1/3 szklanki soku truskawkowego ( takiego z kompotu, ze słoika, domowego najlepiej)
• 1 pomarańcza,pokrojona w kostkę
• Ok. 2 szklanki wody

Wykonanie:

1. Wszystko zmiksować i serwować w szklaneczkach:)

Smacznego;)

Kolorowa sałatka!

Szybka propozycja sałatki na przykład do kolacyjki. Bardzo fajne kolorowe połączenie sprawi, że posiłek będzie smaczny i przyjemny. Dzięki niej wbogacisz się witaminowo do serwowanych kanapeczek :)


Składniki:

• 1/3 sałaty lodowej
• papryka czerwona
• marchewka
• garstka białego i czarnego sezamu
• ocet ryżowy, miód, sól, pieprz (odrobina)

Wykonanie:

1. Sałatę, paprykę i marchewkę pokrój w cieniutkie paseczki (marcherkę np.za pomocą obieraczki do warzyw).
2. Wymieszaj w misce warzywa. Skrop octem wymieszanym z miodem i przyprawami.
3. Sezam podpraż na suchej patelni i posyp sałatkę.

Smacznego:)

Racuszki z jabłkami i jagodami

Lekkie, jagodowe. My lubimy takie placuszki podane z kawałkami owoców i koktajlem owocowym. A Ty? ;)

Składniki:

• 2 jabłka
• Garstka mrożonych jagód
• Szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki maki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• Miód do smaku
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 4 łyżki zimnej  wody
• Olej kokosowych do smażenia

Wykonanie:

1. W misce połącz mąki i mleko.
2. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. W szklance wymieszaj siemię lniane z wodą i dodaj do miski. Dosłodź 2-3 łyżkami miodu.
4. Wszystko wymieszaj w misce.  Rozgrzej patelnię z dodatkiem oleju kokosowego.
5. Nakładaj po łyżce masy i smaż placuszki. Odsączyć nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

Smacznego;)